Рецепт соуса унаги
karamysheva_85
karamysheva_85

Соус унаги

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 179 ккал

Ингредиенты:

  • Соус соевый - 100 мл
  • Мирин - 100 мл
  • Сахар - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря.

  2. Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т. д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.

  3. Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.

  4. Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

  5. соус унаги

    Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.

  6. соус унаги

    Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.

  7. соус унаги

    Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.

  8. соус унаги

    Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.

  9. соус унаги

    В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.

  10. соус унаги

    Соус можно подавать.

  11. соус унаги

    Храните соус унаги в холодильнике до недели.

  12. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить французский соус руй. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Карамельного соуса
Карамельный соус

Вода 100 мл; Сахар 200 г; Сливки 33%-ой жирности 200 г; Масло сливочное 60 г...

Рецепт Соуса для котлет
Соус для котлет

Томатная паста 3 ст.л.; Луковица 1 шт.; Вода 500 мл; Чеснок 2 зубчика; Соль 1 щепотка; Сахарный песок...

Рецепт Соуса из желтков
Соус из желтков

вареных яичных желтков — 5 шт.; растительного масла — 50 мл; горчицы — 1 ч.л.; пучок укропа — 1 шт.;...

Рецепт Вишневого соуса
Вишневый соус

вишня (без косточек) 2 стак.; перец (острый) 1/2 шт.; чеснок 4 шт.; сахар 4 ст.л.; соевый соус 1 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Лимонный соус
Лимонный соус

Горчица Дижонская 3 ст.л.; Оливковое масло 3 ст.л.; Сок лимона 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый...

Яблочный соус
Как приготовить яблочный соус

яблоко — 3 шт.; сахар — 100 г; корица; сок лимонный...

Соус терияки
Соус терияки

имбирь — 3 см; чеснок — 1 зубчик; перец чили — 1 шт.; сахар тростниковый — 20 г; соус соевый — 150 мл;...

Хлебный соус
Готовим хлебный соус

молоко — 300 мл; сливки — 150 мл; лук репчатый — 1 шт.; гвоздика; лавровый лист; крошки хлебные — 75...

Соус Биг-Мак
Соус Биг-Мак

Майонез — 100 г; Салатный французский соус — 2 ст.л.; Горчица — 0.5 ч.л.; Уксус — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.;...

Соус сатай
Рецепт соуса сатай

молоко кокосовое — 200 мл; имбирь — 1 см; чеснок — 2 зубчик; перец чили; сахар — 1 ст.л.; арахис — 4...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
yaditroun
yaditroun

Как же хочется соуса унаги!!!

Пискун Лилия
Пискун Лилия

Отличный рецепт:)
Обожаю соус унаги

olya90
olya90

Первый раз приготовила соус унаги!
karamysheva_85-СУПЕР!!!

olya
olya

А на приготовление соуса унаги меня вдохновил рецепт соуса сатай. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

rinemba
rinemba

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо karamysheva_85 за рецепт!!!

aleksandra97
aleksandra97

Девочки, соус унаги объедение.
Супер.
karamysheva_85 большое спасибо!!!

sofya75
sofya75

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

kuradom1987
kuradom1987

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

lyuba
lyuba

Karamysheva_85, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт соуса унаги.
Сделали с мамой вечером, объедение!

nadezhda
nadezhda

Сегодня первый раз готовила соус унаги.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

milyisal2001
milyisal2001

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Салат с сухариками Цезарь Салат с сухариками Цезарь

Куриное филе 700 г; Помидоры черри 6 шт.; Чеснок 7 зубчиков; Салат айсберг 1 шт.; Сыр пармезан 150 г;...

Сливочный соус с грибами к мясному блюду Сливочный соус с грибами к мясному блюду

Шампиньоны - 300 г; Сливочное масло - 50 г; Мука - 50 г; Лук - 2 шт.; Сметана - 70 мл; Соль - по вкусу;...