Окрошка с редисом и шпинатом

Как приготовить

1. Приготовить все продукты. Картофель в мундире, морковь и яйца заранее отварить и остудить. Огурцы, редис, шпинат, зелень и зеленый лук хорошенько вымыть и обсушить.

2. 

   Картофель и морковь очистить от кожуры и порезать средним кубиком. Так же порезать огурцы и редис. Сложить порезанные овощи в кастрюлю, где будем собирать окрошку.

3. 

   Колбасу так же режем кубиком и отправляем в кастрюлю. Я не очень люблю с колбасой, но она завалялась у меня в холодильнике, вот я ее и пустила в расход:-) Советую использовать постную отварную говядину. Так вкуснее и пользы больше.

4. 

   Яйца размять вилкой в тарелке и тоже в кастрюлю.

5. 

   Петрушку (укроп), зеленый лук и шпинат порубить, зубок чеснока пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и сложить все в отдельную миску.

6. 

   Порубленную зелень (петрушку, шпинат, зеленый лук) и чеснок посолить и помять либо руками, либо толкушкой деревянной. Зелень станет мягче и даст немного сока. Благодаря этой процедуре зелень станет нежнее, будет составлять единое целое с остальными продуктами окрошки и не будет всплывать на поверхность.

7. 

   Отправить зелень к остальным порезанным продуктам. Залить все кефиром, перемешать и опробовать на соль. В неполном стакане воды развести горчицу и соль, если есть в этом необходимость, и тоже отправить в кастрюлю с почти готовой окрошкой.

8. 

   Все перемешать и дать настояться хотя бы пару часов. Я ночь настаиваю. С ржаным хлебом или хлебцами самое то:-) Приятного аппетита!:-)