Постный рассольник

Как приготовить

1. Предлагаю вам вкусный постный рассольник. Это первое сытное блюдо, которое можно приготовить с рисом или с перловой крупой. В моей семье больше любят рис, поэтому мой вариант рассольника будет с ним. Рассольник обязательно готовится с солеными огурцами и добавлением в него рассола. Огурцы можно нарезать кубиками, соломкой или натереть на крупной терке. Помню моя бабушка нарезала именно кубиками и я так делала долгое время. В этот раз решила попробовать натереть огурцы на терку - это добавило супу определенной густоты.

2. Чтобы приготовить постный рассольник нам понадобится картофель, морковь, лук, соленые огурцы, чеснок, рис, подсолнечное масло, томатная паста или густой соус, перец, соль, рассол огуречный и вода.

3. 

   Нарезать кубиками картофель.

4. 

   В кастрюлю налить воду, засыпать картофель и включить огонь. Дать картофелю закипеть, снять пену и варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить промытый рис. Варить до готовности риса.

5. 

   Для зажарки нарезать мелко лук, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с морковью. Добавить нарезанный чеснок. Жарить помешивая 5 минут.

6. 

   Огурцы натереть на терке, добавить в сковороду. Перемешать и обжаривать 5 минут.

7. 

   Затем добавить томатную пасту или соус.

8. 

   Зажарку переложить в суп, добавить лавровый лист и влить рассол. Попробовать на вкус. Если потребуется добавить соль и поперчить суп. Снять с огня.

9. 

   Готовому супу дать настояться 20-30 минут.

10. 

    Разлить на порции и сразу подавать.

11. Приятного аппетита!