Заварные блины на кефире по праву считаются одной из самых лучших блинных разновидностей. Кое-кто даже считает их самыми вкусными в мире.
Готовятся они по-разному. Мы сегодня подготовили для вас рецепт с фото приготовления таких блинов из бездрожжевого теста. Именно кефир заменит нам дрожжи. Обратите внимание на то, что у наших блинов очень простой состав, в котором нет даже соды. И без этого ингредиента заварные блинчики получаются очень нежными и воздушными. Их восхитительный вкус с легкой кислинкой очень напоминает традиционные русские дрожжевые блины, которые пекутся в печи, но дрожжи в состав тоже не входят. Главное - соблюсти технологию готовки. Например, чтобы блинчики наверняка получились ажурными, яичный белок нужно взбивать отдельно от желтка и вводить в тесто самым последним, осторожными движениями перемешивая снизу вверх. В этом случае эффектное кружево на поверхности гарантировано. Но наш рецепт не содержит даже таких сложностей. Здесь яйца взбиты целиком. И все равно, как видно на фото, блинчики получились великолепными.
Пора и вам приступить к готовке! Видела интересный рецепт блинов. Кого интересует блины, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 55 мин
Рецепт на 20 порций
Калорий: 140 ккал
Выкладываем на рабочую поверхность нужные нам продукты. Кефир (понадобится 1 л) должен быть комнатной температуры или чуть выше (градусов 30).
В кефир вбиваем два куриных яичка и венчиком взбиваем смесь до однородности.
Добавляем туда пару столовых ложек сахарного песка и щепотку соли. Перемешиваем. Теперь порциями всыпаем 2 (или чуть более) стакана просеянной муки, продолжая потихоньку взбивать. Тесто должно напоминать жиденькую сметанку.
На плите сильно нагреваем 1 ст. молока, но не до закипания (градусов 85-90 будет достаточно), а затем аккуратненько вливаем его в тесто, постоянно помешивая. Имейте в виду, что, возможно, молока понадобится чуть меньше, а возможно, больше. Затем заварному тесту нужно дать минут 15 настояться. После этого оно может стать гуще, и его придется разбавить оставшимся молоком, а при его отсутствии - кипятком. Дело в том, что чем плотнее тесто, тем толще блины. Так что регулируйте консистенцию самостоятельно.
Хорошенько прогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом (удобнее всего это сделать силиконовой кистью или половинкой картофелины). От присутствия масла сильно зависит формирование ажурного рисунка на поверхности блина, поэтому каждый раз масляный слой нужно обновлять. На сковороде обжарьте блины с обоих боков до румяности. Снимая их со сковородки, не забывайте смазывать блинчики сливочным маслом.
Перед подачей на стол заварные блины на кефире желательно сложить красивыми треугольничками.Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить блины на кефире. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Кефир - 200 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сахар - 40 г; Соль - по вкусу; Сода пищевая - 1 г; Мука - 200 г;...
кефир 0.5 л; молоко 1 стак.; сахар белый 1 ст.л.; сода 1 ч.л.; соль 0.5 ч.л.; яйца куриные 1 шт.; масло...
Кефир 500 мл; Яйцо куриное 3 шт.; Соль 1/2 чайной ложки; Сахар 3 столовые ложки; Кислота лимонная щепотка;...
сыворотка - 500 мл; яйца куриные - 4 шт.; сахар - 60 г; растительное масло - 6 ½ ст.л.; соль - 1 ч.л.;...
Капуста — 150 г; Яйцо — 1 шт.; Мука пшеничная — 100-130 г; Масло подсолнечное — 40 г (25 мл - в тесто,...
молоко - 500 мл; яйцо - 2 шт.; разрыхлитель - 1 ч.л.; мука - 220 г; вода - 1 шт.; масло растительное...
Молоко — 300 мл; Фарш — 300 г; Мука — 170 г; Сливочное масло — 30 г; Яйца — 3 шт.; Растительное масло...
Овсяная мука - 250 г (примерно 2 стак.); Молоко - около 0,5 л; Яйца - 2 шт.; Сахар - 1-3 ч.л.; Соль -...
Кислое молоко — 2 стак. (подкисшее); Сахар — 2-3 ст.л.; Яйцо — 2 шт.; Мука — 1,5 стак.; Соль — 1 Щепотка;...
Масло растительное — 1 ст.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Яйца — 3 шт.; Лук зеленый — 5 шт.; Вода — 2 ст.л.; Соль...
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без блинов на кефире не обходится!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Уверена маме понравится
все любители заварных блинов оценили!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, nekrich_89, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить блины на кефире. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Теперь это мой любимый блинчики на кефире.
ОЧ вкусно получилось)
Nekrich_89, спасибо вам огромное!!!
блинчики на кефире супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Nekrich_89, аппетитно - чудо!
Круто
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала блинчики на кефире.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Молоко 400 мл; Вода 200 мл; Масло растительное 70 мл; Яйцо куриное...
Молоко — 0,5 л; Яйца — 2 шт.; Мука — 5 ст.л.; Растительное масло — 30 мл; Дрожжи сухие — 5-6 г; Сахар...