Рецепт заварных блинов на кефире
nekrich_89
nekrich_89

Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире по праву считаются одной из самых лучших блинных разновидностей. Кое-кто даже считает их самыми вкусными в мире.

Готовятся они по-разному. Мы сегодня подготовили для вас рецепт с фото приготовления таких блинов из бездрожжевого теста. Именно кефир заменит нам дрожжи. Обратите внимание на то, что у наших блинов очень простой состав, в котором нет даже соды. И без этого ингредиента заварные блинчики получаются очень нежными и воздушными. Их восхитительный вкус с легкой кислинкой очень напоминает традиционные русские дрожжевые блины, которые пекутся в печи, но дрожжи в состав тоже не входят. Главное - соблюсти технологию готовки. Например, чтобы блинчики наверняка получились ажурными, яичный белок нужно взбивать отдельно от желтка и вводить в тесто самым последним, осторожными движениями перемешивая снизу вверх. В этом случае эффектное кружево на поверхности гарантировано. Но наш рецепт не содержит даже таких сложностей. Здесь яйца взбиты целиком. И все равно, как видно на фото, блинчики получились великолепными.

Пора и вам приступить к готовке! Видела интересный рецепт блинов. Кого интересует блины, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 55 мин

Рецепт на 20 порций

Калорий: 140 ккал

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 2-2,5 стак.
  • Кефир 1 л
  • Молоко 1 стак.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Пищевая соль 1/2 ч.л.

Как приготовить

  1. Выкладываем на рабочую поверхность нужные нам продукты. Кефир (понадобится 1 л) должен быть комнатной температуры или чуть выше (градусов 30).

  2. заварные блины на кефире

    В кефир вбиваем два куриных яичка и венчиком взбиваем смесь до однородности.

  3. заварные блины на кефире

    Добавляем туда пару столовых ложек сахарного песка и щепотку соли. Перемешиваем. Теперь порциями всыпаем 2 (или чуть более) стакана просеянной муки, продолжая потихоньку взбивать. Тесто должно напоминать жиденькую сметанку.

  4. На плите сильно нагреваем 1 ст. молока, но не до закипания (градусов 85-90 будет достаточно), а затем аккуратненько вливаем его в тесто, постоянно помешивая. Имейте в виду, что, возможно, молока понадобится чуть меньше, а возможно, больше. Затем заварному тесту нужно дать минут 15 настояться. После этого оно может стать гуще, и его придется разбавить оставшимся молоком, а при его отсутствии - кипятком. Дело в том, что чем плотнее тесто, тем толще блины. Так что регулируйте консистенцию самостоятельно.

  5. заварные блины на кефире

  6. Хорошенько прогрейте сковородку и смажьте ее растительным маслом (удобнее всего это сделать силиконовой кистью или половинкой картофелины). От присутствия масла сильно зависит формирование ажурного рисунка на поверхности блина, поэтому каждый раз масляный слой нужно обновлять. На сковороде обжарьте блины с обоих боков до румяности. Снимая их со сковородки, не забывайте смазывать блинчики сливочным маслом.

  7. заварные блины на кефире

  8. заварные блины на кефире

    Перед подачей на стол заварные блины на кефире желательно сложить красивыми треугольничками.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить блины на кефире. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Тонких заварных блинов на кефире
Тонкие заварные блины на кефире

Кефир - 200 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сахар - 40 г; Соль - по вкусу; Сода пищевая - 1 г; Мука - 200 г;...

Рецепт Блинов на кефире и молоке
Блины на кефире и молоке

кефир 0.5 л; молоко 1 стак.; сахар белый 1 ст.л.; сода 1 ч.л.; соль 0.5 ч.л.; яйца куриные 1 шт.; масло...

Рецепт Толстых блинов на кефире
Толстые блины на кефире

Кефир 500 мл; Яйцо куриное 3 шт.; Соль 1/2 чайной ложки; Сахар 3 столовые ложки; Кислота лимонная щепотка;...

Рецепт Блинов на сыворотке
Блины на сыворотке

сыворотка - 500 мл; яйца куриные - 4 шт.; сахар - 60 г; растительное масло - 6 ½ ст.л.; соль - 1 ч.л.;...

Ищите что-то еще?

Капустные блины
Капустные блины

Капуста — 150 г; Яйцо — 1 шт.; Мука пшеничная — 100-130 г; Масло подсолнечное — 40 г (25 мл - в тесто,...

Заварные блины
Как приготовить заварные блины

молоко - 500 мл; яйцо - 2 шт.; разрыхлитель - 1 ч.л.; мука - 220 г; вода - 1 шт.; масло растительное...

Блины с фаршем
Блины с фаршем

Молоко — 300 мл; Фарш — 300 г; Мука — 170 г; Сливочное масло — 30 г; Яйца — 3 шт.; Растительное масло...

Овсяные блины
Готовим овсяные блины

Овсяная мука - 250 г (примерно 2 стак.); Молоко - около 0,5 л; Яйца - 2 шт.; Сахар - 1-3 ч.л.; Соль -...

Кислые блины
Кислые блины

Кислое молоко — 2 стак. (подкисшее); Сахар — 2-3 ст.л.; Яйцо — 2 шт.; Мука — 1,5 стак.; Соль — 1 Щепотка;...

Яичные блины
Рецепт яичных блинов

Масло растительное — 1 ст.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Яйца — 3 шт.; Лук зеленый — 5 шт.; Вода — 2 ст.л.; Соль...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
damirova_83
damirova_83

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

nastenok
nastenok

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Салмина Лиля
Салмина Лиля

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без блинов на кефире не обходится!

opryshko_72
opryshko_72

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

ummirtit
ummirtit

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Мотошина Лада
Мотошина Лада

Уверена маме понравится
все любители заварных блинов оценили!

Соня Федоров
Соня Федоров

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, nekrich_89, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Танюша Козюк
Танюша Козюк

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить блины на кефире. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

dasha87
dasha87

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

liloun
liloun

Теперь это мой любимый блинчики на кефире.

nuledin
nuledin

ОЧ вкусно получилось)

fondoos
fondoos

Nekrich_89, спасибо вам огромное!!!
блинчики на кефире супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

viktoriya82
viktoriya82

Nekrich_89, аппетитно - чудо!

margarita
margarita

Круто

chekhovskaya_78
chekhovskaya_78

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

edinditit
edinditit

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала блинчики на кефире.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Дрожжевые блины Дрожжевые блины

Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Молоко 400 мл; Вода 200 мл; Масло растительное 70 мл; Яйцо куриное...

Быстрые дрожжевые блины Быстрые дрожжевые блины

Молоко — 0,5 л; Яйца — 2 шт.; Мука — 5 ст.л.; Растительное масло — 30 мл; Дрожжи сухие — 5-6 г; Сахар...