Ватрушки с яблочной начинкой и штрейзелем

Как приготовить

1. По этому рецепту получаются мягкие, ароматные ватрушки с очень вкусной яблочно-медовой начинкой и хрустящим штрейзелем. Также можно посыпать ватрушки перед выпечкой орехами вместо штрейзеля или по желанию добавить корицы.

2. Для приготовления ватрушек нам понадобятся молоко, яйца (1 в тесто и 1 для смазывания), сахар, мед, масло сливочное, мука, дрожжи сухие, ванилин, растительное масло и яблоки.

3. 

   Сначала ставим опару - в теплом молоке размешиваем сахар (1 ст. л.), дрожжи и муку пшеничную (1 стакан). Накрываем и оставляем в теплом месте для подъема.

4. 

   Вмешиваем 1 яйцо, остальной сахар и размягченное сливочное масло. Добавляем ванилин. Вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

5. 

   Когда тесто увеличится в 2-3 раза, смазываем руки растительным маслом, обминаем его и делим на 12 частей.

6. 

   Мячики приминаем и укладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем для расстойки на 20 минут.

7. 

   Для штрейзеля смешиваем сахар, масло растительное, муку и перетираем в крошку.

8. 

   Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками.

9. 

   Припускаем на растительном масле 10-15 минут. Когда будут теплыми добавляем мед и перемешиваем. Начинка готова.

10. 

    Делаем в лепешках углубление и выкладываем по столовой ложке начинки.

11. 

    Смазываем бока ватрушек яйцом и посыпаем начинку штрейзелем.

12. 

    Выпекаем при 180 C 35-40 минут.

13. 

    Наши ватрушки готовы. Приятного аппетита!