Клубничный чизкейк

Как приготовить

1. Очень мы в нашей семье любим чизкейки, а с добавлением ягод или фруктов они особенно вкусные и ароматные. Сегодня рецепт чизкейка, с которым я вас знакомлю, - без выпечки, с добавлением свежей клубники и клубничного желе. В основе этого чизкейка может быть сливочный сыр или жирный творог. Готовится он просто, только требует времени на застывание.

2. Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки подготовьте продукты по списку.

3. 

   Печенье измельчаем в крошку при помощи блендера или скалки. Добавляем слегка растопленное сливочное масло и перемешиваем.

4. 

   Форму застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем и утрамбовываем песочную основу. Убираем форму в холодильник.

5. 

   Клубнику (2/3) промываем, удаляем чашелистики и заливаем водой. Доводим до кипения с сахаром (0.5 стакана) и оставляем остывать.

6. 

   Процеживаем клубничный компот, ягоды нам не понадобятся.

7. 

   Желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем набухать на полчаса.

8. 

   Творог растираем с сахаром (1 стакан) до пастообразного состояния.

9. 

   Желатин нагреваем и размешиваем. Добавляем сливки, 2/3 подготовленного желатина и взбиваем.

10. 

    Выкладываем творожно-сливочную массу на песочную основу и убираем в холодильник на 1 час.

11. 

    Оставшуюся клубнику промываем, даем ягоде обсохнуть. Нарезаем дольками и укладываем на творожную основу.

12. 

    Оставшийся желатин соединяем с клубничным компотом, хорошо перемешиваем и заливаем клубнику, только чтобы чуть-чуть покрыла. Оставляем застывать в холодильнике и затем заливаем оставшимся компотом с желатином. На застывание уйдет еще примерно 2-3 часа.

13. 

    Затем чизкейк аккуратно освобождаем от разъемной формы и подаем к столу.

14. 

    Наш клубничный чизкейк в разрезе.