Запеченный чизкейк мечта
Давно я мечтала приготовить запеченный чизкейк из маскарпоне Даже рецепт подходящий нашла. Не хватало торжественного повода;) (или смелости рискнуть кучей сыра;) И вот закрыв глаза и набравшись решимости испекла к дню рождению близкого человека;) Получилось.очень вкусно Текстура кремовая, нежно-плотная) Мечта сбылась.и быстро исчезла оставив сладкие воспоминания;) Видела интересный рецепт чизкейка. Кого интересует чизкейки, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 2 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий: 329 ккал
Ингредиенты:
- мука - 130 г
- сахар - 1 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
- маскарпоне - 750 г
- сметана - 100 г
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 200 г
- апельсиновый ликер - 3 ст.л.
- апельсиновый сок - 70 мл
- желатин - 1 шт.
- клубника - по вкусу
Как приготовить
-
Решила совсем отказаться от бортиков. Хотелось много-много сыра и мало-мало теста.
-
В просеянную муку+сахар нарезаем холодное масло.
-
Тщательно и быстро растираем масло с мукой. Добавляем ложку воды и стараемся замесить однородное пластичное тесто. Если не хватает (а мне не хватило) начинаем добавлять буквально по 1/5 вторую ложку воды. Как только все крошки собрались воедино, скатываем тесто в шарик и убираем на полчаса в холодильник (можно и на большее время, хоть на сутки). Дно разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки. Из теста раскатываем тонкий корж по размеру дна и укладываем его на бумагу. А дальше есть два варианта. В первом случае мы будем выливать начинку на сырое тесто и тогда корж после выпечки у нас будет, нежный, бледный и почти незаметный. Во втором варианте мы наколем тесто много раз вилкой и отправим в духовку 200С на 10 мин После дадим ему остыть. В этом случае коржик у нас будет более выразительный и сухой. Выбирайте вариант по душе.:)
-
Яйца и сыр комнатной Т. Очень аккуратно на самых низких оборотах перемешиваем сыр, сметану и сахарную пудру. По одному добавляем яйца не увеличивая скорости. В последнюю очередь ликер. Выливаем сырную массу на тесто и в духовку 170С на 50-60 мин
-
Выключаем духовку. чуть приоткрываем дверцу и оставляем еще на 1-2 часа. Желатин замачиваем в половине сока. Фрукты нарезаем тонкими дольками. В размокший желатин выливаем вторую половину сока доведенного до кипения с сахаром. Тщательно размешиваем до полного растворения желатина. Укладываем дольки фруктов на торт обмакивая в апельсиновое желе. Остатками заливаем фрукты сверху. Закрываем пищевой пленкой и убираем в прохладное место на ночь. А можно и на сутки После охлаждения аккуратно вынимаем из формы и приятного аппетита!) У меня к сожалению нет фото в разрезе. Кушали мы его в кафе, там нам его не очень аккуратно порезали и потом он быстро исчез..;) В общем прилагаю фото (в низу) за несколько минут до исчезновения
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк калейдоскоп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
печенье - 300 шт.; масло сливочное - 6 ст.л.; сахар - 1 г; сливки - 100 мл; ванильный экстракт - 2 ч.л.;...
1 1/2 стак. размолотого сухого печенья; 1/3 стак. коричневого сахара; 1/2 ч.л. корицы; 80 г сливочного...
Печенье 250 г; Творожный сыр 200 г; Творог домашний 260 г; Яйца 2 шт.; Сахар 1 стак.; Сливочное масло...
Крекеры — 200 г; Сливочное масло — 6 ст.л.; Греческий йогурт — 2 стак.; Сахар — 2/3 стак.; Ванильный...
Ищите что-то еще?
2 стак. раскрошенного печенья; 2 ст.л. сахара; 70 г сливочного масла; 200 г шоколада; 3 (240 г) пачки...
#Мука пшеничная 260 г; Масло сливочное несоленое 150 г; Сахар 130 г; Яйца куриные 1 шт.; Разрыхлитель...
Мука — 0,5 стак.; Творог — 700 г; Сметана — 150 мл; Сахар — 1 стак.; Молоко — 0,3 стак.; Яйца — 5 шт.;...
для начинки; Творожный сыр 500 г; Сметана 200 г; Яйца куриные 4 шт.; Ореховая паста 100 г; Ванильный...
Сырой кешью 340 г; Мед 5 столовых ложек; Лимон 1,5 шт.; Грецкие орехи 100 г; Корица 1/2 чайной ложки;...
Для теста:; Мука – 200 г; Сливочное масло – 125 г; Яйцо – 1 шт.; Для начинки:; Творог – 700 г; Сметана...
Комментарии
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо panchenkova_84 за то, что даёт нам возможность выбора!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте чизкейка без выпечки.
Теперь это мой любимый запеченный чизкейк мечта.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Panchenkova_84, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала запеченный чизкейк мечта по вашему рецепту, получилось сразу.
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Мой парень просто обожает запеченный чизкейк мечта))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Рождественский чизкейк печенье - 300 шт.; масло сливочное - 6 ст.л.; сахар - 1 г; сливки - 100 мл; ванильный экстракт - 2 ч.л.;...
Шоколадный чизкейк с Baileys патока - 2 ст.л.; сыр Маскарпоне - 200 г; сливки 33-35% - 250 г; оливковое масло - 2 ст.л.; яйца куриные...