Рецепт апельсинового пирога-перевертыша
miteric1971
miteric1971

Апельсиновый пирог-перевертыш

Upside Down Cakes это американский ответ на французский Tarte Tartin. В то время как француз традиционно выпекается с яблоками, его американский кузен более сговорчив и разнообразен. Начинкой может быть ананас, персик, лимон или, как у меня, апельсин. Еще красивее выглядит этот вариант пирога, если использовать апельсины сорта Королек или сицилийский апельсин. Мякоть его плодов отличается необычайно яркой окраской от оранжевой с ярко-красными прожилками до бордовой. Пирог очень сочный, кисло-сладкий, цитрусовый и простой в приготовлении. Вкуснее всего его подать слегка теплым с шариком ванильного мороженого:) Видела интересный рецепт пирога-перевёртыша с шампиньонами. Кого интересует пироги, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Кухня фьюжн

Общее время: 45 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 421 ккал

Ингредиенты:

  • пшеничная мука - 190 г
  • разрыхлитель - 2 ч.л.
  • молоко - 120 мл
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • яйца куриные крупные - 2 шт.
  • сахар - 120 г
  • сливочное масло - 115 г
  • соль - 1 щепотка
  • апельсины - 3 шт.
  • сливочное масло - 40 г
  • сахар - 70 г

Как приготовить

  1. Начнем с подготовки: с одного апельсина снять цедру, отделить желтки от белков, смешать муку с разрыхлителем, отмерить молоко и добавить в него ванильный экстракт, разогреть духовку до 180 С.

  2. апельсиновый пирог-перевертыш

    С апельсин снять кожицу, захватывая внутренний белый губчатый слой, нарезать апельсины кружочком.

  3. апельсиновый пирог-перевертыш

    Пирог удобно выпекать в сковороде, которую можно поместить в духовку. Разогреть на сковороде на среднем огне сливочное масло, всыпать сахар.

  4. апельсиновый пирог-перевертыш

    Когда сахар растворится, вернее, смесь станет белой, однородной массой, можно выкладывать апельсины.

  5. апельсиновый пирог-перевертыш

    По всему диаметру сковороды (26 см), образуя небольшие бортики и заполняя свободные места. Жарить 2 минуты, и если образуется очень много сиропа (зависит от сочности плодов), выбрать его часть ложкой. Немного сиропа допустимо и даже желаемо.

  6. апельсиновый пирог-перевертыш

    Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков. Не переставая взбивать, всыпать постепенно сахар и взбить до состояния меренги. Поставить в холодильник.

  7. апельсиновый пирог-перевертыш

    Масло комнатной температуры взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме. По одному ввести желтки, тщательно взбивая каждый желток, в тесто.

  8. апельсиновый пирог-перевертыш

    Добавить цедру. Снизить обороты миксера и в три приема ввести попеременно муку и молоко.

  9. апельсиновый пирог-перевертыш

    Осталось ввести в тесто белок. Так же порционно, в три приема, вмешивая круговыми движениями аккуратно, но смело.

  10. апельсиновый пирог-перевертыш

    Выложить тесто на апельсины, разровнять.

  11. апельсиновый пирог-перевертыш

    Выпекать 30-40 мин Зависит от вашей духовки, тест на сухую палочку подскажет о готовности. Пирог оставить в сковороде некоторое время, так сироп максимально впитается.

  12. апельсиновый пирог-перевертыш

    Когда пирог немного остыл, накрыть блюдом и аккуратно перевернуть. Так пирог без проблем окажется на блюде.

  13. апельсиновый пирог-перевертыш

    Вот такой солнечный десерт у вас получится.

  14. апельсиновый пирог-перевертыш

    Дополнительного украшения пирог не требует, приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирог с тунцом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Сливового пирога Перевертыш
Сливовый пирог Перевертыш

Яйца — 3 шт.; Сахар — 150 г (100 г - в тесто, 50 г - в начинку); Сливочное масло — 130 г (80 г - в тесто,...

Рецепт Быстрого пирога к чаю
Быстрый пирог к чаю

1 стак. сахара; 100 г сливочного масла; 2 яйца; 2 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара;...

Рецепт Пирога Вишневого шик
Пирог Вишневый шик

Яйцо куриное 3 шт.; Масло сливочное 100 г; Сахар 1.2 стак.; Сметана 450 г; Разрыхлитель теста 10 г; Соль...

Рецепт Капустного пирога
Капустный пирог

мука пшеничная — 340 г; масло сливочное — 368 г; соль; вода — 165 мл; уксус — 10 мл; капуста белокочанная...

Ищите что-то еще?

Черничный пирог
Черничный пирог

Черника 400 г; Мука пшеничная высшего сорта 250 г; Масло сливочное 125 г; Сахар 2 ст.л.; Панировочные...

Пирог с зеленью
Как приготовить пирог с зеленью

#1,5 стак. муки; 100 г сливочного масла; 5 яичных желтков; 4 ст.л. жирной сметаны; 1/2 ч.л. разрыхлителя;...

Торфяной пирог
Торфяной пирог

Мука пшеничная — 400 г; Творог — 500 г; Масло сливочное — 250 г; Яйцо — 3-4 шт.; Сахар — 300 г (по половине...

Пирог из сайры
Готовим пирог из сайры

Консервированная сайра в масле 2 банки; Яйцо куриное 3 шт.; Пшеничная мука 1 стак.; Кефир 1 стак.; Майонез...

Пирог с иргой
Пирог с иргой

Яйцо куриное 4 шт.; Сахар 1/2 стак.; Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 50 г; Картофельный крахмал...

Пирог Зебра
Рецепт пирога зебра

Сахар 2 стак.; Яйцо куриное 5 шт.; Масло сливочное 200 г; Сметана 1 стак.; Мука 2 стак.; Какао 2 ст....

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
dasur1981
dasur1981

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, miteric1971, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
апельсиновый пирог готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

Баяновская Алеся
Баяновская Алеся

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные апельсиновый пирог! Так и хочется что-нибудь приготовить!

gala
gala

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

reduco
reduco

Очень красивая и оригинальная подача апельсинового пирога.
Рецепт супер, спасибо!

rootasent1986
rootasent1986

Недавно готовила сливовый пирог перевертыш, так мне даже не осталось)

Ічанська Полли
Ічанська Полли

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

Соня Федоров
Соня Федоров

Пасибо тебе miteric1971.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

Вита Беленкова
Вита Беленкова

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить апельсиновый пирог

Анна Багаури
Анна Багаури

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю апельсиновый пирог.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

anggi
anggi

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Быстрый пирог из слоеного теста с сосисками Быстрый пирог из слоеного теста с сосисками

500 г сосисок; 250 г сметаны; 2 яйца; 1 пачка замороженного слоеного теста; соль...

Быстрый пирог к чаю Быстрый пирог к чаю

1 стак. сахара; 100 г сливочного масла; 2 яйца; 2 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара;...