Общее время: 3 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 292 ккал
Приготовим тесто. Соединяем в миске просеянную муку, 68 г сливочного масла, 10 г соли и перетираем в крошку. Отдельно смешиваем воду комнатной температуры с 9% уксусом, вводим в муку маленькими порциями и замешиваем эластичное тесто. При необходимости добавляем еще немного воды. Готовое тесто помещаем под пищевую пленку на 20 минут.
2. Приготовим начинку. Измельчаем капусту и лук, разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем заготовки до полуготовности, периодически помешивая. Добавляем 1 ст. л. сахара, солим и перчим по вкусу, затем снимаем с нагрева, добавляем 50 г сливочного масла и перемешиваем.
3. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 6 мм. Наносим 250 г масла на 2/3 поверхности теста. Края оставляем без масла. Накрываем масло той частью теста, которая осталась без него, затем накрываем частью с маслом, чтобы получилось три слоя.
4. Разворачиваем тесто к себе другим боком и раскатываем в одном направлении прямоугольник толщиной 1 см. Края теста складываем к середине и еще раз складываем (то есть вчетверо книжкой). Оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут. Так повторяем еще 3 раза. Последний раз раскатываем тесто толщиной 4-5 мм.
5. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и делим пополам. Раскатываем основу, переносим в силиконовую форму, формируем стенки и выкладываем капустную начинку. Взбиваем яйцо венчиком, смазываем края теста с помощью кисточки, чтобы скрепить основу с верхней частью.
6. Из другой половины теста раскатываем крышку для пирога, накрываем начинку, обрезаем лишнее и скрепляем края. Смазываем поверхность пирога яйцом, делаем небольшие надрезы, из остатков теста формируем украшение и также смазываем его яйцом.
7. Выпекаем пирог в режиме Конвекция при температуре 190 градусов 25-30 минут. По готовности остужаем. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить французский пирог. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Капуста белокочанная – 800 г; Яйца куриные – 3 шт.; Сметана – 200 г; Свинина – 300 г; Лук репчатый –...
Яйцо куриное 3 шт.; Масло сливочное 100 г; Сахар 1.2 стак.; Сметана 450 г; Разрыхлитель теста 10 г; Соль...
Молоко — 200 мл; Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г; Соль — 1,5 ч.л.; Скумбрия — 1 кг; Перец черный...
кефир 0,5 л; соль 0,5 ч.л.; сода 1 ч.л.; сахар 1 ст.л.; растительное масло 0,5 стак.; мука 1-1,2 кг (столько,...
Черника 400 г; Мука пшеничная высшего сорта 250 г; Масло сливочное 125 г; Сахар 2 ст.л.; Панировочные...
#1,5 стак. муки; 100 г сливочного масла; 5 яичных желтков; 4 ст.л. жирной сметаны; 1/2 ч.л. разрыхлителя;...
масло сливочное - 200 г; сахар - 100 г; яйца куриные - 3 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; мука - 375 г...
Мука пшеничная — 400 г; Творог — 500 г; Масло сливочное — 250 г; Яйцо — 3-4 шт.; Сахар — 300 г (по половине...
теплый картофельный отвар 100 мл; молоко теплое 100 мл; дрожжи сухие 7 гр; растительное масло 50 гр;...
Яйцо куриное 4 шт.; Сахар 1/2 стак.; Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 50 г; Картофельный крахмал...
Евгения, большое спасибо за рецепт капустного пирога!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Ой, Евгения.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт http://culinarclub .ru/vypechka/pirogi/kapustny-pirog-s-myasom.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но капустный пирог, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
А я делала пирог с капустой строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пирогом с капустой!
Спасибо Евгения за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Евгения, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо!
Все здорово получилось!
Спасибочки за вкусняшку
мука - 300 г; масло сливочное - 150 г; сахарный песок - ½ стак.; сахар ванильный - 1 пакет; разрыхлитель...
масло сливочное - 200 г; сахар - 100 г; яйца куриные - 3 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; мука - 375 г...