Рецепт творожника с изюмом и миндалем
sareerd1986
sareerd1986

Творожник с изюмом и миндалем

Изюм можно замачивать не в коньяке, а в крепком чае или просто ошпарить кипятком. Если творог очень влажный, протрите его через сито и отожмите. Творожный крем из этого рецепта прекрасно подойдет не только для слоеных пирогов, но и для пирожных, например эклеров. Видела интересный рецепт творожника с цедрой апельсина. Кого интересует сырники, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Общее время: 2 ч 10 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 263 ккал

Ингредиенты:

  • пшеничная мука - 250 г
  • молоко - 300 мл
  • творог - 250 г
  • яичные желтки - 3 шт.
  • миндаль - 100 г
  • сливочное масло - 150 г
  • миндаль - 50 г
  • сахарный песок - 120 г
  • изюм - 100 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • яичные белки - 5 шт.
  • рисовая мука - 3 ст.л.
  • сахарный песок - 1 ст.л.
  • ванильный экстракт - ¼ ч.л.
  • коньяк - 2 ст.л.
  • соль морская - ½ ч.л.
  • сливочное масло - 1 ч.л.
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

  2. Изюм замочить в коньяке на 15-20 минут, затем отжать.

  3. творожник с изюмом и миндалем

    Измельчить 50 г миндаля в блендере в мелкую крошку.

  4. творожник с изюмом и миндалем

    Нарезать 150 г предварительно охлажденного сливочного масла кубиками и добавить в блендер к миндалю.

  5. творожник с изюмом и миндалем

    Всыпать пшеничную муку, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли и взбить все в однородную массу.

  6. творожник с изюмом и миндалем

    Добавить в тесто 1 желток, влить 1 ст. ложку ледяной воды и продолжать взбивать. Затем добавить еще 1 желток, влить 2-3 ст. ложки ледяной воды и вымешать тесто.

  7. творожник с изюмом и миндалем

    Глубокую форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на дно тесто слоем в 1/2 см и отправить в морозильник на 30 минут.

  8. творожник с изюмом и миндалем

    Приготовить заварной крем: молоко подогревать в небольшой кастрюле до появления первых пузырьков. Соединить оставшийся сахар и желтки, добавить ванильный экстракт и взбить миксером добела. Не прекращая взбивать, всыпать рисовую муку, затем небольшими порциями влить горячее молоко. Перелить все в кастрюлю, где подогревалось молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на медленном огне, пока крем не загустеет, затем снять с огня и вымешивать еще несколько минут.

  9. творожник с изюмом и миндалем

    Охлажденное песочное тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху горох или любую крупу и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.

  10. творожник с изюмом и миндалем

    Оставшийся миндаль измельчить в блендере так, чтобы остались крупные кусочки.

  11. творожник с изюмом и миндалем

    Остывший заварной крем слегка взбить миксером, добавить творог, изюм и миндаль, все перемешать.

  12. творожник с изюмом и миндалем

    Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену, 1/4 часть добавить в крем и вымешать. Затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.

  13. творожник с изюмом и миндалем

    Слегка пропеченный корж вынуть из духовки, удалить горох, выложить сверху творожный крем и выпекать еще 25-30 минут.

  14. творожник с изюмом и миндалем

    Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить нежный творожник в духовке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Классического французского творожника
Классический французский творожник

Творог 1 кг; Манка 75 г; Яйцо 4 шт.; Сливочное масло 125 г; Сахар 225 г; Ванильный сахар 1 ст.л.; Лимонный...

Рецепт Воздушного творожника со смородиной
Воздушный творожник со смородиной

гречневая мука - 240 г; масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 40 г; соль - 1 щепотка;...

Рецепт Сырников с изюмом без яиц
Сырники с изюмом без яиц

Творог — 0,5 кг; Сахарная пудра — - По вкусу; Мука — 3 ст.л.; Изюм — 2 ст.л.; Масло для обжарки — 1 По...

Рецепт Творожника с персиками
Творожник с персиками

овсяное печенье - 8 шт.; творог - 220 г; сливочное масло - 120 г; сыр сливочный - 220 г; яйца куриные...

Ищите что-то еще?

Творожник шоколадный
Творожник шоколадный

мука - 1 ½ стак.; яйца куриные - 2 шт.; творог - 350 г; сметана - 150 г; манная крупа - 1 ст.л.; сливочное...

Будайский творожник
Как приготовить будайский творожник

сахар 150 г; масло сливочное 200 г; яйца куриные 3 шт.; разрыхлитель теста 10 г; мука 300 г; манка 30...

Творожник с вишней
Творожник с вишней

Основа; творог 18-20% 600 г; яйца 4 шт.; мука или манка 3 ст.л.; сахар 100 г; вишни без косточек 300...

Простой творожник
Готовим простой творожник

Творог любой жирности — 500 г; Сахар — 70 г; Ванильный сахар — 10 г; Сметана 20-30% жирности — 100 г;...

Ягодный творожник
Ягодный творожник

рассыпчатый творог - 300 г; яйца куриные - 4 шт.; сыр сливочный - 200 г; шоколад белый - 180 г; малина...

Творожник нежный
Рецепт творожника нежного

Яйцо куриное 4 шт.; Сливочное масло 100 г; Фруктоза по вкусу; Разрыхлитель 2 ч.л.; Ванилин 1 ч.л.; Творог...

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
luiza89
luiza89

Делала творожник с изюмом и миндалем на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

eniofl
eniofl

Спасибо за рецепт творожника с изюмом и миндалем, получилось!

ademoscie
ademoscie

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Вика Шумилова
Вика Шумилова

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила творожник с изюмом и миндалем, до этого просто готовила воздушный творожник со смородиной.

Поберей Нюта
Поберей Нюта

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

Желудева Тата
Желудева Тата

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

nuledin
nuledin

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А творожник с изюмом и миндалем обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Диана Сацута
Диана Сацута

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

laret
laret

Я пошла делать как у вас!!!

kamyshnikova_74
kamyshnikova_74

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
творожник с изюмом и миндалем-это моя мечта!)))

ofedgad1984
ofedgad1984

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим творожник с изюмом и миндалем, спасибо огромное за рецептик!!!!

atemeetol1983
atemeetol1983

Sareerd1986, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

erounedit
erounedit

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Сырник в шоколадном тесте Сырник в шоколадном тесте

молоко 1 стак.; масло сливочное 125 г; шоколад темный 50 г; какао-порошок 3 ч.л.; сахар 130 г; яйца 3...

Творожники классические на сковороде Творожники классические на сковороде

Творог - 800 г; Яйца - 3 шт.; Сахар - 6 ст.л.; Сметана - 400 г; Манка - 5 ст.л.; Мука - 3 ст.л.; Растительное...