Торт облако в штанах с кофейным кремом
Название блюду явно придумал большой любитель поэзии, а точнее творчества Владимира Маяковского. Белковые облака в кофейной, кремовой, дымке. Видела интересный рецепт торта с творожным кремом и фруктовым желе. Кого интересует торты, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 3 ч 30 мин
Рецепт на 16 порций
Калорий: 264 ккал
Ингредиенты:
для теста:
- мука 750 г
- масло сливочное 350 г
- яичный желток 7 шт.
- сметана 3 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
для меренгов:
- сахарная пудра 500 г
- яйца 7 шт.
- орехи рубленые 1 стак.
для кофейного крема:
- масло сливочное 450 г
- молоко сгущенное 2 банки
- какао 2 ст.л.
- кофе 2 ст.л.
- вода 2 ст.л.
для белкового крема:
- сахарная пудра 250 г
- вода 80 мл
- яичный белок 4 шт.
Как приготовить
-
Для приготовления меренги взбить белки, постепенно всыпать сахарную пудру. Для теста взбить сырые желтки со сметаной и разрыхлителем, масса должна значительно увеличиться в объеме. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Всыпать пшеничную муку, замесить тесто.
-
Разделить тесто на десять кусочков, скатать колобками и поставить в холодильник на час или два. Охлажденное тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить на лепешку часть меренги, посыпать рублеными орехами. Поставить корж в разогретую до 180 градусов духовку на пять-шесть минут. Затем огонь убавить до 120 градусов, печь еще 10 - 12 минут. Выпечь все коржи.
-
Для кофейного крема понадобится сливочное масло комнатной температуры, его надо взбить до пышного состояния. Смешать со сгущенным молоком, какао-порошком и растворенным, в небольшом количестве воды, кофе. Масса должна стать однородной. Убрать крем в холодильник. Готовые коржи остудить, промазать кофейным кремом, поставить в холодильник на два часа для застывания.
-
Для белкового крема всыпать в кастрюлю сахарную пудру, подлить воду, перемешать и прогреть до кипения. Сварить сироп. Капелька получившейся массы должна застывать в холодной воде. Отдельно взбить белки с небольшим количеством соли или лимонным соком. Продолжать взбивать, влить белки горячий сироп, быстро взбить в течение двух минут. Готовый торт Облако в штанах украсить заварным кремом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бисквитный торт с заварным кремом и клубникой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Очень важно для этого блюда приготовить правильный сироп: он не должен быть недоваренным или переваренным. Карамельную массу вливать тонкой струйкой, перемешивать быстро и энергично.
4 яйца; 3 1/2 стак. просеянной кондитерской муки (примечание ниже); 1 ст.л. разрыхлителя; 150 г сливочного...
сахар - 2 г; сливки - 20 мл; масло сливочное - 1 ст.л.; ванильный сироп - 3 шт.; разрыхлитель - по вкусу;...
Для коржей:; Куриные яйца - 3 шт.; Мука - 300 г; Сахар - 1 стак. (200 мл); Кефир - 1 стак. (200 мл);...
Пшеничная мука 3 стак.; Яйцо куриное 4 шт.; Сахар 2,5 стак.; Разрыхлитель 1 столовая ложка; Сливочное...
Ищите что-то еще?
#печенье к чаю 4-5 упаковок; для крема:; молоко сухое/смесь детская 500 г; масло сливочное 250 г; вода...
мука - 6 горстей; яйцо - 8 г; сахар - 8 ст.л.; сода - 1 ч.л.; молоко - 1 ½ стак.; яблоки - 1 шт.; картофельный...
масло сливочное 200 г; яйца 2 шт.; молоко 150 мл; разрыхлитель теста 2 ч.л.; мука 500 г; вареная сгущенка...
Сахар 1 стак.; Пшеничная мука 2 стак.; Яйцо куриное 2 шт.; Кефир 1 стак.; Черничное варенье 1 стак.;...
Коржи для вишневого торта:; 220 г муки; 200 г сметаны 20%; 2 яйца; 170-180 г сгущенного молока (0,5 банки);...
Мука пшеничная — 150 г; Сахар — 150 г; Крахмал картофельный — 30 г; Яичные белки — 7 шт.; Яичные желтки...
Комментарии
Спасибо, ilofile!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Вкуснятина, обожаю домашний тортик
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, ilofile :)
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с тортом!
И от меня ссылочка на рецептик шоколадного торта.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт домашнего тортика меня выручил!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Ilofile, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
домашний торт приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Спасибо, замечательный рецептик, торт класс!
Ilofile, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Приготовила!!!
ilofile, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, ilofile, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
домашний торт готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
А что вы нашли в домашнем торте??? Мне, например, не очень понравилось:(
Торт Санчо-панчо с персиками #6 очень спелых средних персиков; 1 ст.л. сливочного масла; 2 ст.л. сахара; 120 г шоколада; 60 мл жирных...
Торт Везувий Яйцо — 2 шт.; Сахар — 75 г; Сливочное масло — 150 г; Мука — 300 г; Сметана — 500 г; Разрыхлитель — 1...