Рецепт рисовых блинчиков для спринг-роллов
chuvashova_93
chuvashova_93

Рисовые блинчики для спринг-роллов

Из блюд китайской кухни мне, пожалуй, больше всего нравятся спринг-роллы: сочная начинка и хрустящая оболочка из тончайшего теста делают их настолько аппетитными, что невозможно устоять и не попробовать хотя бы один.

Но рисовую бумагу, в которую заворачивают настоящие спринг-роллы, не так часто можно встретить в продаже. Поэтому я попробовала найти альтернативу и приготовила для них блинчики, которые, конечно же, не такие тонкие, как рисовая бумага, но все же спринг-роллы с ними получаются тоже очень даже хрустящими. Видела интересный рецепт вегетарианских спринг роллы. Кого интересует роллы, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Китайская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 2 порции

Калорий: 216 ккал

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 75-90 г
  • мука рисовая 50 г
  • растительное масло 2/3 ст.л.
  • + дополнительно раст.масло для смазывания
  • вода 80-90 мл
  • щепотка соли

Как приготовить

  1. Муку с солью всыпьте в миску, влейте раст. масло и разотрите его руками в муке. Далее постепенно добавляйте воду до получения мягкого, не крутого, но и не липкого теста. Хорошо вымесите его в течение 15 минут. Заверните в пленку и оставьте еще 15 минут полежать при комнатной температуре. Муку можно использовать полностью пшеничную, либо пшеничную с рисовой. Рисовая мука делает тесто пластичным, мягким, но менее эластичным, придает готовым блинчикам особый вкус. Далее разделите тесто на 10-12 шариков (я делаю 12 шт.) Раскатывайте по два шарика в две лепешки диаметром чуть меньше блюдца на доске, присыпанной мукой. Каждую смажьте с одной стороны раст. маслом полностью. Соедините лепешки масляными сторонами внутрь и снова тонко раскатайте в один блинчик (диаметром примерно как десертная тарелка).

  2. Будьте готовы к тому, что как только вы начнете раскатывать смазанные маслом лепешки, оно немного из них вытечет. Вытрите доску салфеткой и продолжайте раскатывать дальше. Раскатанный тонкий блинчик обжарьте на хорошо разогретой сухой сковороде по 10 секунд с каждой стороны. Очень важно не передержать его на огне, он будет пузыриться, но не должен начать румяниться, должен остаться как бы недопеченным.

  3. рисовые блинчики для спринг-роллов

    Сразу же осторожно разделите блинчик снова на две части (для этого найдите по краям, где разделяются две лепешки, которые вы соединяли, и аккуратно разведите их в стороны). Должны получится два тонких блинчика. Если вдруг они будут плохо разделяться, рваться, значит при последующем выпекании либо раскатывайте их чуть потолще, либо меньше держите на огне. Недопеченные блинчики разделяются хорошо.

  4. рисовые блинчики для спринг-роллов

    При желании, можно из этого же теста просто раскатывать очень тонкие блинчики-лепешки и выпекать каждый по отдельности. Но они получаются немного другими, менее тонкими и эластичными. На фото ниже слева - блинчик раскатанный и выпеченный отдельно, а справа - разделенный из двух соединенных и раскатанных вместе.

  5. рисовые блинчики для спринг-роллов

    Готовые блинчики, пока вы их не используете, складывайте на тарелку и накрывайте сверху влажным полотенцем, чтобы у них не подсыхали краешки.

  6. рисовые блинчики для спринг-роллов

    Затем делайте любую начинку и заворачивайте спринг-роллы для обжаривания во фритюре.

  7. рисовые блинчики для спринг-роллов

    .

  8. рисовые блинчики для спринг-роллов

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить спринга роллы с овощами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Спринга-роллов с крабами по-вьетнамски с листьями мяты и сладким соусом чили
Спринг-роллы с крабами по-вьетнамски с листьями мяты и сладким соусом чили

Рисовая бумага 12 шт.; Морковь 2 шт.; Зеленый лук 1 пучок; Зеленый перец чили 2 шт.; Мясо краба 600 г;...

Рецепт Спринга-роллов с курицей, грибами и сливочным сыром
Спринг-роллы с курицей, грибами и сливочным сыром

рисовая бумага 8 листов; филе куриное 600 г; шампиньоны 250 г; сливочный сыр 250 г; соль по вкусу...

Рецепт Ароматных ролл-блинчики с ореховой начинкой
Ароматные ролл-блинчики с ореховой начинкой

Яйцо куриное 1 шт.; Коричневый сахар 2,5 столовые ложки; Пшеничная мука 1 стак.; Разрыхлитель 1,25 ч.л.;...

Рецепт Спринга-роллов с лососем и свежим шпинатом
Спринг-роллы с лососем и свежим шпинатом

шпинат свежий - 300 г; имбирь - 1 кусок; специи - 1; соевый соус - 40 мл; лосось - 300 г; рисовая бумага...

Ищите что-то еще?

Спринг-роллы с креветками и свининой
Спринг-роллы с креветками и свининой

Свинина 200 г; Креветки 150 г; Шампиньоны 100 г; Соевый соус 100 мл; Рисовая бумага 10 шт.; Морковь 1...

Рис для роллов в мультиварке
Как приготовить рис для роллов в мультиварке

Рис — 2 стак. (Самый подходящий - японский рис для суши, но подойдет и обычный круглозернистый рис.);...

Спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы с креветками

креветки 200 г; манго 1 шт.; огурец 2 шт.; рисовая лапша 50 г; рисовые листы 6 шт.; листовой салат 1...

Рис для роллов
Готовим рис для роллов

Сахар ст.л.; Рис 500 г; Уксус рисовый 2 ст.л....

Рисовые роллы
Рисовые роллы

Филе курицы — 100 г; Креветки — 200 г; Огурцы — 2 шт.; Зеленый лук — 1 Пучок; Соевый соус — 5 ст.л.;...

Спринг-роллы
Рецепт спринга-роллов

филе куриное — 1 шт.; масло для фритюра; бумага рисовая — 5 лист; кинза; лайм; перец чили; лук репчатый;...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Редкина Оля
Редкина Оля

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Юля Рулькова
Юля Рулькова

Посмотрела на фото рисовых блинчиков для спринг-роллов, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

dilis1972
dilis1972

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

dimyanenko_90
dimyanenko_90

В общем, рисовые блинчики для спринг-роллов супер!
Автор-волшебница!!!

ahtictap2003
ahtictap2003

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить спринга-роллов с лососем и свежим шпинатом. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

Настенок Владимиров
Настенок Владимиров

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

polina84
polina84

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Нагаева Валя
Нагаева Валя

Спасибо chuvashova_93 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Малиново-лимонные роллы к утреннему кофе Малиново-лимонные роллы к утреннему кофе

сахар - 2 ст.л.; дрожжи свежие - 10 г; масло сливочное - 25 г; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; мука -...

Ролл Калифорния с лососем Ролл Калифорния с лососем

рис для суши 500 г; уксус 20 г; сахар 1 ч.л.; соль 2 ч.л.; лосось 200 г; авокадо 1 шт.; огурец 1 шт.;...