Рулет из свиной брюшины

Как приготовить

1. Кусок свиной пашины хорошо зашкурить со стороны кожи.

2. 

   Свинину перевернуть, со стороны мяса сделать крестообразные надрезы. Если брюшина не сильно объемная и толстая - можно отбить, прикрыв пищевой пленкой.

3. 

   С внутренней стороны свинину натереть солью и сахаром, молотой паприкой, чили, смесью перцев и хлопьями сухой паприки.

4. 

   Из брюшины туго свернуть рулет, перевязать плотно кулинарной нитью или шпагатом.

5. 

   Обернуть рулет пищевой пленкой и убрать в холод для маринования на ночь, чтобы специи и пряности раскрыли свои ароматы и "подружились" с мясными.

6. 

   Подготовленный рулет после холодильника выдержать при комнатной температуре 20-25 минут, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, затем убавить температуру до 100 градусов и продолжить запекать еще 1-1,5 часа.

7. 

   Готовый рулет из свиной брюшины подавать горячим как основное блюдо с гарниром, или в холодном виде - как закуску.

8. 

   Рецепт "Рулет из свиной брюшины" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.