Шоколадный тарт
Шоколадный тарт - блюдо французской кухни. Тем не менее путешествует оно по всему миру уже очень давно. Как правило, тарт - это открытый пирог, основа для которого готовится из песочного теста. А вот с начинкой можно играть до бесконечности.
{h3}Особенности приготовления{/h3}
Я добавляю в шоколадный тарт миндаль. Не только в начинку, но и основу - для теста можно использовать миндальную муку. Также можно добавить рубленый миндаль сверху пирога. При желании можно использовать абсолютно любые орехи на свой вкус.
В качестве наполнения я рекомендую использовать шоколадный ганаш. Однако здесь тоже можно применить фантазию, ведь тарт можно заполнить не только ганашем, а еще и заварным кремом без масла, взбитыми сливками или кремом на основе сливочного сыра. Видела интересный рецепт шоколадного тарта с клубникой. Кого интересует тарты, должен понравиться этот рецепт.
Время подготовки: 15 мин
Общее время: 30 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 301 ккал
Ингредиенты:
для основы
- Какао 50 г
- Мука миндальная 100 г
- Мука пшеничная 150 г
- Сахар 100 г
- Яйца куриные 1 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Шоколад темный 50 г
ганаш
- Шоколад темный 250 г
- Сливки 33-36% 200 г
дополнительно
- Миндаль 100 г
Повод приготовления:
Десерт, Праздник
Как приготовить
-
Сначала готовим основу. Для этого в миске нужно смешать муку, миндальную муку, сахар и какао.
-
Сухую смесь тщательно перемешиваем и параллельно на паровой бане растапливаем вместе шоколад и сливочное масло.
-
Растопленное сливочное масло с шоколадом вливаем в сухую смесь. Все слегка перемешиваем.
-
Вбиваем в тесто яйцо и руками замешиваем однородное, но слегка рыхлое тесто.
-
Тесто собираем в шар и упаковываем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 20 минут.
-
Охлажденное тесто помещаем в форму, пальцами растягиваем по дну и формируем бортики. Тесто накалываем вилкой и отправляем в разогретую духовку минут на 25.Размер моей формы 26 сантиметров в диаметре.
-
Готовую основу полностью остужаем. Советую готовить тарт в форме, из которой его не нужно будет извлекать. Тарт получается хрустящим и очень вкусным, но в то же время основа очень легко ломается.
-
Пока остывает основа можно приготовить ганаш. Шоколад рубим и заливаем доведенными до кипения сливками. Оставляем минуты на 3-4.Шоколад растает и его можно будет легко перемешать.
-
Получаем красивый и глянцевый ганаш. Остужаем его до чуть теплого состояния.
-
Теперь готовим миндаль. Орехи можно очистить, но это не обязательно. Чтобы очистить миндаль, сначала его нужно залить кипятком и оставить минут на 5. После чего горячую воду слить и залить холодную. Оставить минуты на 2.
-
Измельчаем орехи.
-
В остывшую основу заливаем ганаш и сверху рассыпаем орешки. Помещаем тарт в холодильник на несколько часов, чтобы ганаш застыл.
-
Такой тарт получается очень вкусным и обладает насыщенным шоколадным вкусом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить линцский тарт. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Шоколад 220 г; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сливки 25%-ные 300 мл; Сахар 50 г; Апельсиновый...
мука - 200 г; соль - 4 щепотки; сахар - 20 г; масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 60 шт.; вода -...
250 г песочного теста для основы; 100 г сахара; 75 г размягченного сливочного масла; 150 г молотого миндаля;...
мука - 250 г; сода - 1 ч.л.; сахар - 120 г; соль - 1 щепотка; вода - 8 ст.л.; масло растительное - 8...
Ищите что-то еще?
Песочное тесто для тарта с клубникой:; 200 г муки; 100 г сливочного масла; около 100 мл холодного молока;...
мука - 200 г; соль - 1 щепотка; сахар - 100 г; лимонный сок - по вкусу...
200 г муки; 100 г сливочного масла; 5-7 ст.л. ледяной воды; щепотка соли; 400 г тыквы очищенной; 5 яиц;...
мука - 150 г; масло сливочное - 100 г; сахарная пудра - 25 г; вода - 15 ст.л.; ревень - 600 г; сметана...
для теста:; мука 200 г; масло сливочное 120 г; сахарная пудра 30 г; яйца 1 шт.; вода 1-1,5 ст.л.; для...
Песочное тесто — 450 г; Красный лук — 3 шт.; Оливковое масло — 2 ст.л.; Сливочное масло — 1 ст.л.; Соль...
Комментарии
Очень простой рецепт шоколадного тарта, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть шоколадного тарта из магазина.;)
Спасибо Вам, ishangou, за рецепты.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ishangou, что так же вкусно.
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Этот рецепт чем-то похож на тарт с клубникой. Я правильно поняла?
Спасибо огромное за рецепт! шоколадный тарт супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Ishangou, отличный рецепт шоколадного тарта
спасибо за идейку
Ishangou, спасибо за рецепт! Очень люблю шоколадный тарт!
Шоколадный тарт с клубникой печенье шоколадное 240 г; масло сливочное 70 г; шоколад молочный 150 г; шоколад горький 75 г; сливки...
Тарт с заварным сливочным белковым кремом 75 г сахарной пудры (1/3 ст.) или сахара; 225 г муки (полный стак.); 125 гсливочного масла (нарезать...