Клубничный мармелад
Очень люблю мармелад и захотелось сделать самой. В принципе получилось вкусно, правда вот не помню вкус магазинного клубничного мармелада. делать его можно из свежей или замороженной клубники. Вместо глюкозы можно взять жидкий мед. Видела интересный рецепт мармелада. Кого интересует мармелад, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 8 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий: 352 ккал
Ингредиенты:
- клубника 250 г
- сахар 250 г
- сироп глюкозы 38 г
- пектин яблочный 10 г
- лимонная кислота 0.5 ч.л.
- мелкий сахар 100 г
Как приготовить
-
Заранее приготовить форму для мармелада. я взяла прямоугольную форму размером 25 на 10 см. Обтянуть пищевой пленкой.
-
Отделить от общей массы сахара 50 гр и смешать его хорошо с пектином, это нужно чтобы пектин не слипся при добавлении его в клубничное пюре. Лимонную кислоту развести в 0,5 ст л воды и отставить пока все в сторону.
-
Сделать клубничное пюре
-
Клубничное пюре поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне и тоненькой струйкой всыпать сахар перемешанный с пектином, интенсивно мешая венчиком. Прокипятить смесь в течении 2 минут. Затем всыпать оставшийся сахар, добавить сироп глюкозы. и нагреть смесь до 106 градусов, постоянно помешивая смесь деревянной лопаточкой, чтобы мармелад не пригорел.
-
При достижении 106 градусов снять сразу с огня и влить в смесь разведенную лимонную кислоту. быстро перемешать и перелить массу в подготовленную форму. Оставить застывать мармелад минимум 6 часов. Достать из формы и порезать ножом или формочками, смазанными растительным масло. Так не будет прилипать мармелад и легче резаться. Обвалять кубики в сахаре и дать подсохнуть и наслаждайтесь
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мармелад из варенья. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Каркаде — 5 ст.л.; Вода — 1 стак.; Заменитель сахара — По вкусу; Желатин — 30 г...
Яблоки — 6-7 шт.; Сахар — 200 г; Корица — 1 Щепотка...
Апельсины - 4 шт. (1 кг); Сахар - 250 г; Желатин - 35 г...
Помидоры — 2 кг; Сахар — 1 кг...
Ищите что-то еще?
персик — 4 шт.; сахар — 194 г; желатин — 14 г...
Апельсиновый сок — 100 мл; Вода — 100 мл; Лимонный сок — 4-6 ст.л.; Белый сахар — 400 мл (отмеряйте в...
500 г малины; 1 стак. сахара; 1/4 ч.л. лимонной кислоты или 1 ст.л. лимонного сока; 2 пакетика пектина...
Сахар — 500 г; Алыча — 1,5 кг...
Сахар 1 кг...
ягодный сироп - 400 мл; агар-агар - 2 ч.л.; сахар - 200 г...
Комментарии
Просто замечательно…
Всё круто, всё вкусно, спасибо Сакович за твои рецепты.))))
Это какой-то шедевр!!!
Сакович, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла клубничный мармелад. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала клубничный мармелад.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим клубничный мармелад на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
А я привыкла готовить мармелад из яблок.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Попробовали сегодня клубничный мармелад, просто класс!!!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе клубничный мармелад в коллекцию рецептов.
Будем пробовать!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Я приготовила клубничный мармелад на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Десерт с мармеладом 2 ст.л. желатина; 200 мл молока; 200 мл сливок; 2 ст.л. сахара; 1 ст.л. ванильного сахара; трехцветный...
