Рецепт мороженого крем-брюле
Женя Павловская
Женя Павловская

Мороженое крем-брюле

Ну очень вкусно. Видела интересный рецепт мандаринового мороженого. Кого интересует мороженое, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 12 ч

Рецепт на 5 порций

Калорий: 419 ккал

Ингредиенты:

  • сахар 40 г
  • молоко 40 г
  • сухое молоко 30 г
  • молоко 3,2 290 г
  • сливки 95 г
  • сахар 60 г
  • крахмал кукурузный 8 г

Как приготовить

  1. Сварить сироп крем-брюле. Расплавить сахар до коричневого цвета. Но очень сильно коричневого, так как молоко свернется.

  2. мороженое крем-брюле

    В карамель добавить подогретое молоко

  3. мороженое крем-брюле

    Варить при помешивании до растворении карамели

  4. мороженое крем-брюле

    Смешайте сахар и сухое молоко, добавьте немного молока и перемешайте до однородности. Влейте сироп крем-брюле, размешайте и долейте оставшееся молоко, оставить молоко для разбавления крахмала. Процедить. Молочную смесь довезти до кипения. Влейте крахмал и заварите кисель. Накройте пленкой, остудите и охладите в холодильнике.

  5. мороженое крем-брюле

    Взбить холодные сливки и добавить молочный кисель. Перелить в мороженицу и готовить мороженое. Или убрать в холодильник и перемешивать иногда, минут через 20, около 2 часов.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить новогодний десерт-мороженое крем-брюле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Фисташкового мороженого
Фисташковое мороженое

Фисташки — 100 г; Сливки 33% — 150 мл; Сахар — 70-100 г; Желток — 2 шт.; Молоко — 200 мл...

Рецепт Клубничного мороженого
Клубничное мороженое

Сливки (жирные) — 1,5-2 стак.; Молоко — 1,5-2 стак.; Сахар — 3/4 стак.; Ваниль — 1/4 ч.л.; Клубника —...

Рецепт Мороженого без сливок
Мороженое без сливок

Молоко 2,5 стак.; Сахар 1 стак.; Яичный желток 4 шт....

Ищите что-то еще?

Мороженое с ананасом
Мороженое с ананасом

мороженое ванильное или пломбир - 150 г; ананас свежий - 2 кружка; мята - 4 листика...

Мороженое с ежевикой
Как приготовить мороженое с ежевикой

сливки 33-35% - 500 мл; сахар - 100 г; соль морская - 1 ч.л.; ежевика - 300 г; яйца куриные - 6 шт.;...

Банановое мороженое
Банановое мороженое

творог - 500 банок; бананы - 2 г...

Мороженое с корицей
Готовим мороженое с корицей

Сливки 15% — 3 стак.; Сахар — 2 стак.; Палочка корицы — 3 шт.; Ванильный экстракт — 1 ч.л.; Желток яичный...

Мороженое Джандуйя
Мороженое Джандуйя

Сахар 3/4 стак.; Жареный фундук 230 г; Соль на кончике ножа; Молоко 4,5 стак.; Кукурузный крахмал 3 столовые...

Зеленое мороженое
Рецепт зеленого мороженого

Чай матча 50 г; Имбирь 30 г; Лайм 2 шт.; Сливки 33% 500 мл; Сахарная пудра 150 г; Шоколад черный для...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
diana
diana

Обязательно сделаю мороженое крем-брюле!!!

Элька Орел
Элька Орел

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

Ириша Косарева
Ириша Косарева

Какая у Вас Фантазия!!!

orate
orate

Прекрасный рецепт!
Лучше делать мороженое крем-брюле строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

ompod
ompod

Спасибо, Женя, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

Олеся Кумова
Олеся Кумова

Мммм очень вкусно…
Мерси…

andende
andende

Буду к вам заходить чаще.

Габчак Лида
Габчак Лида

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт фисташкового мороженого.

toma70
toma70

Все понятно и наглядно.
Готовить с Женя одно удовольствие!

elsed1993
elsed1993

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

Адонина Диана
Адонина Диана

Для мороженого крем-брюле вроде не сложно, можно попробовать.

doucay1985
doucay1985

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала мороженое крем-брюле первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

Сливочное мороженое Сливочное мороженое

сливки (или молоко) 3 стак.; сахар (по вкусу) 1 стак.; желток яичный 3 шт.; ванилин 1 пакетик...

Зефирно-кокосовое мороженое Зефирно-кокосовое мороженое

клубника - по вкусу; зефир - 200 г; кокосовая стружка - 50 г; сливки 20% - 400 г...