Быстрый пасхальный кулич

Как приготовить

1. Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст. л. сахара и теплое молоко (все).

2. 

   Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст. л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

3. 

   Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).

4. 

   Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.

5. 

   Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.

6. 

   Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.

7. 

   Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.

8. 

   Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.

9. 

   добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.

10. 

    Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли.

11. 

    Обомните пышное тесто.

12. 

    Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.

13. 

    Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.

14. 

    Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.

15. 

    Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.

16. 

    Украсьте.

17. 

    Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.

18. 

    Вот какой красавец в разрезе.

19. 

    Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!