Рецепт парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом
Тома Шаршукова
Тома Шаршукова

Парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 11 порций

Калорий: 317 ккал

Ингредиенты:

  • #Маскарпоне (сыр) 250 г
  • Сливки (жирные) 500 мл
  • Молоко 240 мл
  • Сахар коричневый 120 г
  • Печенье (амаретти) 8-10 шт.
  • Ликер (Амаретто) 30 мл
  • Кофе молотый ч.л.
  • Яичный желток 4 шт.

Для подачи:

  • Шоколад
  • Мята (свежая)

Способ приготовления:

Замораживать

Как приготовить

  1. Парфе - братец банального мороженого! Этот максимально охлажденный десерт может быть из ягод, фруктов, но обязательно должен содержать сырно-сливочный слой - он как раз и создает впечатление и ощущение мороженого.

  2. В этой идее заморожен хит итальянской кухни - десерт Тирамису.

  3. Метод: В молоко добавить молотый кофе и коричневый сахар, нагревать на умеренном огне, пока сахар полностью не раствориться - немного остудить.

  4. В охлажденное кофейное молоко влить ликер Амаретто.

  5. Желтки растереть добела.

  6. Молоко вернуть на огонь и тонкой струйкой порциями ввести желтки в молоко, помешивая венчиком и медленно повышая температуру.

  7. Кастард должен постепенно загустеть и не должен кипеть! Охладить.

  8. Сливки взбить с маскарпоне до устойчивых пиков.

  9. Смешать кофейно-ликерный кастард и взбитый маскарпане, добавить крошку печенья амаретти, перемешать, выложить в контейнер и убрать в морозилку.

  10. Через 40 минут охлажденное Тирамису перемешать, чтобы удалить мелкие и крупные льдинки - повторять процедуру 2-3 раза через каждые 30-40 минут, после чего окончательно заморозить.

  11. Готовое парфе Тирамису достать из морозилки за 15-20 минут до подачи, обильно обсыпать тертым шоколадом и декорировать веточкой свежей мяты.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тирамису. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Парфе - братец банального мороженого! Этот максимально охлажденный десерт может быть из ягод, фруктов, но обязательно должен содержать сырно-сливочный слой - он как раз и создает впечатление и ощущение мороженого. В этой идее заморожен хит итальянской кухни - десерт Тирамису.

Рецепт Тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером
Тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером

Сыр маскарпоне 500 г; Печенье савоярди 24 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Кофейный ликер 2 столовые ложки; Темный...

Рецепт Домашнего классического тирамису с маскарпоне
Домашний классический тирамису с маскарпоне

Маскарпоне - 250 г; Яйца - 4 шт.; Кофе - 50 г; Печенье Савоярди - 400 г; Шоколад - 50 г; Коньяк - 4 ст.л.;...

Рецепт Тирамису с маскарпоне с ликером
Тирамису с маскарпоне с ликером

Маскарпоне - 250 г; Печенье Савоярди - 150 г; Сахарная пудра - 4 ст.л.; Какао-порошок - 4 ст.л.; Миндальный...

Рецепт Мандаринового тирамису
Мандариновый тирамису

яйцо - 2 шт.; сахарный песок - 150 г; маскарпоне - 250 г; печенье бисквитное - 200 г; шоколад белый -...

Ищите что-то еще?

Клубничное тирамису
Клубничное тирамису

Анис (бадьян) 1/2 шт.; Клубника 1/2 кг; Сыр маскарпоне 250 г; Красное сухое вино 150 мл; Яйцо куриное...

Тирамису шоколадный
Как приготовить тирамису шоколадный

Печенье савоярди - 200 г; Сливочный сыр (шоколадный) - 150 г; Шоколад (горький или молочный) - 80 г;...

Карманные тирамису
Карманные тирамису

маскарпоне - 250 г; рикотта - 100 г; сахарный песок мелкий - 320 г; яйца куриные - 2 шт.; марсала - 80...

Тирамису с ликером
Готовим тирамису с ликером

печенье бисквитное 24 шт.; сыр маскарпоне 500 г; сахарная пудра 100 г; яйцо сырое 2 шт.; желток куриный...

Тирамису с ягодами
Тирамису с ягодами

Печенье савоярди 200 г; Яйцо куриное 3 шт.; Яичный желток 2 шт.; Ванильный сахар 5 г; Сахар 200 г; Сливки...

Торт-тирамису
Рецепт торта-тирамису

свежесваренный кофе 100 мл; сахар 20-50 г (по вкусу); ликёр амаретто 20-40 г (по вкусу, или можно без...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
nika84
nika84

Тома спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

paittise
paittise

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом, оценили.

liza83
liza83

Тома, это просто волшебный рецепт!

gorbachenko_73
gorbachenko_73

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

tedonder
tedonder

Мы тоже недавно первый раз делали парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом.

klimenok_85
klimenok_85

Красив, спасибо. А я в домашний классический тирамису с маскарпоне culinarclub .ru/deserty/tiramisu/domashnii-klassichesky-tiramisu-s-maskarpone делала.

Катя Кобзева
Катя Кобзева

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом ещё не пробовала:D

Кацубо Роза
Кацубо Роза

Чудесный рецепт парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

eraterore
eraterore

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

ritha1988
ritha1988

Искала рецепт парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

ictile
ictile

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

Кацубо Зина
Кацубо Зина

Обязательно приготовлю на днях

fondoos
fondoos

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Януля Японец
Януля Японец

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

Анюта Старовойтова
Анюта Старовойтова

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Железко Диана
Железко Диана

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Тирамису со вкусом амаретто Тирамису со вкусом амаретто

печенье Савоярди - 15 шт.; маскарпоне - 250 г; сливки 33-35% - 100 г; яйца перепелиные - 7 шт.; кофе...

Персиковый тирамису Персиковый тирамису

сливки - 250 мл; печенье - 190 г; мука - 30 г; маскарпоне - 150 г; сахарная пудра - 25 г; молоко - 300...