Рецепт печени лося
tiseed2003
tiseed2003

Печень лося

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 2 мин

Общее время: 17 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 519 ккал

Ингредиенты:

  • печенка лося 1 кг
  • лук 1 шт.
  • сельдерей 50 г
  • морковка 1 шт.
  • масло сливочное 500 г
  • чеснок 4 зуб
  • дижонская горчица 50 г
  • паприка сладкая 10 г
  • перец черный молотый 2 г
  • петрушка 1 пучок.

Как приготовить

  1. Снимите с печени пленку, удалите желчные протоки, и нарежьте на куски среднего размера.

  2. Помойте печенку, и залейте молоком на 2 часа, затем промойте холодной водой.

  3. Нарежьте мелко лук.

  4. Разогрейте на сковороде масло, и жарьте печенку на среднем огне с двух сторон по 2 или 3 минуты.

  5. В масло, где жарилась печень, положите нарезанный лук, жарьте 5 минут.

  6. Добавьте к луку на сковороду печенку, накройте крышкой, и жарьте еще 5 минут на маленьком огне. В конце посолите и поперчите.

  7. Лосиную печенку очистите от пленок и протоков, нарежьте небольшими кусками.

  8. Положите в кипящую воду, и варите на небольшом огне 20 минут с момента закипания.

  9. Нарежьте мелко репчатый лук.

  10. Очищенную морковь натрите на терке.

  11. Мелко нарубите чеснок.

  12. Положите овощи на сковороду, со сливочным маслом, заправьте солью, горчицей, паприкой.

  13. Когда масло расплавиться на сковороде, уменьшите нагрев и обжаривайте овощи до мягкости, помешивая около 10 минут.

  14. С вареной печенки слейте воду, добавьте в кастрюлю овощи в сливочном масле, и измельчите массу блендером.

  15. Добавьте к полученному паштету нарезанную зелень петрушки и 2 зубка чеснока, поперчите по вкусу, попробуйте на соль, и еще раз взбейте массу блендером.

  16. Переложите паштет в миску, залейте сверху оливковым маслом, а когда остынет, поставьте в холодильник.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень по-строгановски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

По внешнему виду печень лося похожа на говяжью, только немного темнее. Так как лось питается в лесу разной травой и хвоей, его печень может немного горчить.

Рецепт Печени с цитрусовыми
Печень с цитрусовыми

Печень говяжья — 300 г; Грейпфрут — 1/2 шт.; Лимон — 1/2 шт.; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу; Сахар...

Рецепт Печени с черносливом
Печень с черносливом

Печень куриная — 300 г; Чернослив без косточек — 50 г; Коньяк — 50 г; Вино — 150 г; Лук — 300 г; Соль...

Рецепт Печени по-альпийски
Печень по-альпийски

грудинка - 120 г; бульон - 100 мл; масло сливочное - 60 г; вино белое - по вкусу; мука - по вкусу; майоран...

Рецепт Печени по-грузински
Печень по-грузински

куриная печень - 800 г; лук репчатый - 2 головки; кинза свежая - 1 пучок; барбарис - ½ ч.л.; кориандр...

Ищите что-то еще?

Печень по-корейски
Печень по-корейски

Печень говяжья — 700 г; Лук — 1 шт.; Масло растительное — 5-6 ст.л.; Вода — 200 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков;...

Печень заливная
Как приготовить печень заливную

Печень говяжья - 0.6 кг; Лук - 1 шт.; Грибы - 300 г; Морковь - 1 шт.; Соль - по вкусу; Орехи и семена...

Печень в беконе
Печень в беконе

Куриная печень 300 г; Бекон 200 г; Соль по вкусу; Черный перец (молотый) по вкусу; Белое сухое вино 1...

Тушеная печень
Готовим тушеную печень

Соль и перец 2 щепотки; Мука 3 ст.л.; Репчатый лук 3 головки; Сметана 250 мл; Печень говяжья 500 г...

Печень в соусе
Печень в соусе

Печень говяжья 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Молоко 150 г; Сметана 150 г; Соль 10 г...

Печень утиная
Рецепт печени утиной

Утиная печень — 300 г; Лук — 1 шт.; Соль и перец — 1 Щепотка (перец берем красный молотый жгучий); Масло...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
samokhina_73
samokhina_73

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею печени лося.

sorsier
sorsier

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

itoren1996
itoren1996

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю печень лося уже полгода, все супер!

Тамашенко Вера
Тамашенко Вера

Tiseed2003, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

arina
arina

Отличный рецепт, спасибо огромное

nechai_70
nechai_70

Спасибо за рецепт печени лося, он мне пригодился.

tureds1979
tureds1979

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила печень лося, до этого просто готовила culinarclub .ru/goryachee/pechen/pechen-utinaya.

round2005
round2005

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

Серпиченко Рая
Серпиченко Рая

Tiseed2003, это просто волшебный рецепт!

licle
licle

Очень люблю печень лося, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Марасова Валентина
Марасова Валентина

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Майя Айерова
Майя Айерова

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Куриная печень жареная с луком Куриная печень жареная с луком

Куриная печень - 600 г; Лук - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст.л.; Мука - 2 ст.л.; Хмели-сунели - 1...

Тушеная печень Тушеная печень

Соль и перец 2 щепотки; Мука 3 ст.л.; Репчатый лук 3 головки; Сметана 250 мл; Печень говяжья 500 г...