Рецепт печени по-строгановски
mendes
mendes

Печень по-строгановски

Печень по-строгановски в этом рецепте мы приготовим самым традиционным и классическим способом.

Основным ингредиентом этого блюда будет выступать говяжья печень. Очень часто также готовят бефстроганов из куриной печени: так он получается еще более нежным и сочным.

В домашних условиях приготовить печень по-строгановски можно очень просто, для этого мы разработали подробный пошаговый рецепт блюда с фото и представили его ниже.

Основными ингредиентами для обязательного сливочного соуса в бефстроганове всегда выступают сметана и мука. Нередко к этому списку добавляется еще горчица или томатная паста, туда же добавляют приготовленные грибы или разнообразные специи и травы. Однако для классического рецепта печени по-строгановски достаточно использовать только сметану и муку.

Таким образом приготовленное блюдо будет куда полезнее того, что придется обжаривать и вкуснее того, что нужно просто варить.

Приступим к созданию вкуснейшей аппетитной говяжьей печени по-строгановски. Видела интересный рецепт жареной печени. Кого интересует печень, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 323 ккал

Ингредиенты:

  • Говяжья печень 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сметана 250 г
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Вода 50 г
  • Растительное масло 2-3 ст.л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

  1. В идеальном варианте печень по-строгановски готовят из говяжьей печени, так как сам бефстроганов в оригинале готовится исключительно из говядины. В этом рецепте мы будем использовать именно такую печень, а вы в свою очередь можете подобрать основной ингредиент на свой вкус. Тщательно промываем и сушим кусок печени, избавляемся от прожилок и пленки.

  2. Нарезаем печень продолговатыми не слишком толстыми брусочками. Репчатую луковицу очищаем и нарезаем полукольцами заранее. Еще лук можно нарезать очень мелко так, как вам будет удобнее всего. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем на ней брусочки печени со всех сторон до появления первой матовой корочки в течение 2-3 минут так, как показано на фото. Снимаем слегка обжаренную печень с огня.

  3. печень по-строгановски

  4. На отдельной сковороде разогреваем еще немного растительного масла и выкладываем нашинкованный лук, обжариваем его до мягкости и прозрачности на небольшом огне. В глубокой миске смешаем указанное количество сметаны с мукой, туда же заливаем воду, тщательно вымешаем ингредиенты. Возвращаем сковороду с печенью на огонь, добавляем к ней слегка обжаренный лук и подготовленный сметанный соус. Тщательно перемешиваем ингредиенты и тушим их на небольшом огне в течение 10 минут до полного приготовления печени, солим и перчим по вкусу на финальном этапе.

  5. печень по-строгановски

  6. Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с гарниром из макарон или картофельного пюре. Говяжья печень по-строгановски, приготовленная по классическому рецепту, готова.

  7. печень по-строгановски

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень с цитрусовыми. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Печени с черносливом
Печень с черносливом

Печень куриная — 300 г; Чернослив без косточек — 50 г; Коньяк — 50 г; Вино — 150 г; Лук — 300 г; Соль...

Рецепт Печени по-альпийски
Печень по-альпийски

грудинка - 120 г; бульон - 100 мл; масло сливочное - 60 г; вино белое - по вкусу; мука - по вкусу; майоран...

Рецепт Печени по-грузински
Печень по-грузински

куриная печень - 800 г; лук репчатый - 2 головки; кинза свежая - 1 пучок; барбарис - ½ ч.л.; кориандр...

Рецепт Печени по-корейски
Печень по-корейски

Печень говяжья — 700 г; Лук — 1 шт.; Масло растительное — 5-6 ст.л.; Вода — 200 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков;...

Ищите что-то еще?

Печень заливная
Печень заливная

Печень говяжья - 0.6 кг; Лук - 1 шт.; Грибы - 300 г; Морковь - 1 шт.; Соль - по вкусу; Орехи и семена...

Печень в беконе
Как приготовить печень в беконе

Куриная печень 300 г; Бекон 200 г; Соль по вкусу; Черный перец (молотый) по вкусу; Белое сухое вино 1...

Тушеная печень
Тушеная печень

Соль и перец 2 щепотки; Мука 3 ст.л.; Репчатый лук 3 головки; Сметана 250 мл; Печень говяжья 500 г...

Печень в соусе
Готовим печень в соусе

Печень говяжья 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Молоко 150 г; Сметана 150 г; Соль 10 г...

Печень утиная
Печень утиная

Утиная печень — 300 г; Лук — 1 шт.; Соль и перец — 1 Щепотка (перец берем красный молотый жгучий); Масло...

Печень лося
Рецепт печени лося

печенка лося 1 кг; лук 1 шт.; сельдерей 50 г; морковка 1 шт.; масло сливочное 500 г; чеснок 4 зуб; дижонская...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
bazueva_70
bazueva_70

Делаю печень по-строгановски уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо mendes громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Загороднюк Рая
Загороднюк Рая

Огромное спасибо!

Афанасьева Татьяна
Афанасьева Татьяна

Огооо спасибо девочки.

elizaveta
elizaveta

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

achkinazi_81
achkinazi_81

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

dilis1972
dilis1972

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт печени по-строгановски мой любимый!!!

ursem
ursem

Вот вам хорошая идейка - печень утиная, спасибо автору!

ledsers1998
ledsers1998

Спасибо огромное за рецепт, mendes!
печень по-строгановски просто супер.
Все мои подруги делают теперь печень по-строгановски по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

icrisu
icrisu

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

rinemba
rinemba

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

nikanova_86
nikanova_86

Это не печень по-строгановски!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

fuskova_91
fuskova_91

Mendes здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без печени по-строгановски я не знаю)

Лыкова Надя
Лыкова Надя

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем печень по-строгановски пробовать))))

gicinseet
gicinseet

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Зина Рашук
Зина Рашук

Мммммммм, вкусняга какая!

Печень с рисом и грибами Печень с рисом и грибами

Лимон — 1-2 Долек; Куриная или индюшиная печень — 500 г; Растительное масло — 30 мл; Рис — 1 стак.; пучок...

Отбивные из печени говяжьей Отбивные из печени говяжьей

Говяжья печень 400 г; Молоко 2-3 стак.; Вода 2-3 стак.; Специи и приправы по вкусу; Куриное яйцо крупное,...