Печень в соусе
Общее время: 40 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 629 ккал
Ингредиенты:
- Печень говяжья 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Молоко 150 г
- Сметана 150 г
- Соль 10 г
Как приготовить
-
Если печень плохо обработать, она будет горчить.
-
Поэтому ее нужно хорошо промыть, очищая при этом от пленок, и замочить ее в молоке на 40 минут.
-
Нарезать на продолговатые кусочки толщиной в 1 см.
-
Если используется замороженная печень, не нужно ждать, когда она полностью оттает.
-
Тогда субпродукт потеряет много сока.
-
Ее можно нарезать чуть подмороженную, как только с этим справится нож.
-
Кусочки печени еще раз промыть водой.
-
Выложить их на хорошо разогретую, смазанную растительным маслом сковороду.
-
Добавить мелко нарезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь.
-
Посолить по вкусу.
-
Накрыть крышкой и оставить тушиться в собственном соку на 10 минут.
-
В отдельной посуде смешать сметану и молоко.
-
Поперчить смесь.
-
Вылить на сковороду, тушить печень в сметанном соусе 15 минут.
-
Печень в томатном соусе прекрасно сочетается с гарниром из картофеля.
-
Понадобятся такие ингредиенты:
-
Печень очистить от пленок, ошпарить кипятком.
-
Нарезать кусочками толщиной 1 см.
-
Обжарить на смазанной растительным маслом сковороде.
-
Лук нарезать полукольцами, добавить к печени.
-
Накрыть крышкой, тушить около 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
-
Посолить по вкусу, поперчить.
-
Томатную пасту развести теплой кипяченой водой.
-
Должна получиться смесь однородной консистенции.
-
Добавить в нее сок половины лимона.
-
Все перемешать и вылить на сковороду.
-
Подсластить столовой ложкой сахара.
-
Если соус получается слишком жидким, в него добавляют 2 столовых ложки предварительно обжаренной на сухой сковороде муки.
-
Печень тушится еще 15 минут до полной готовности.
-
Печень отличается низким содержанием жира.
-
Даже в постном мясе его значительно больше.
-
Кроме того, субпродукт богат витаминами А и В, хорошо поднимает гемоглобин в крови.
-
Поэтому печень можно употреблять детям.
-
Также ее рекомендуют есть беременным, страдающим от железодефицитной анемии.
-
Полезна печень больным диабетом, атеросклерозом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень теленка с луком в кисло-сладком соусе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Приготовление печени в соусе не занимает много времени. Соус может быть сметанный или томатный - в зависимости от гарнира
печень 1,5 кг; йогурт натуральный 500 г; лук репчатый 3 головки; сырок плавленый «Дружба» 3 пачки; чеснок...
Основа; куриная печень 1 кг; луковица крупная 1 шт.; шампиньоны 300 г; чеснок 4 зубчик; пшеничная мука...
печень куриная 500 г; кабачок или цукини 150 г; яблоко кисло-сладкое 150 г; лук репчатый 1 шт.; мука...
Куриная печень - 600 г; Сливки жирные - 250 мл; Горчица - 1 ч.л.; Чеснок - 1 зубч; Зелень - 1 ст.л.;...
Ищите что-то еще?
печень говяжья (лучше край) 700 г; лук репчатый 2 шт.; чеснок 2 зуб; сметана 3-4 ст.л.; мясной бульон...
свежие листья шалфея - 10 шт.; телячья печень - 1 кг; вино красное сладкое - 100 мл; оливковое масло...
Лук репчатый (100г) 3 шт.; Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.; Печень куриная 1200 г; Сливки 20-22%...
печёнка — 650 г; мука — 15 г; лук репчатый — 1 шт.; перец болгарский — 1 шт.; сок томатный — 240 мл;...
Печень говяжья — 700 г; Лук — 1 шт.; Масло растительное — 5-6 ст.л.; Вода — 200 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков;...
Утиная печень — 300 г; Лук — 1 шт.; Соль и перец — 1 Щепотка (перец берем красный молотый жгучий); Масло...
Комментарии
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Огромная благодарность вам,yicalac…))))
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Печень в соусе конечно на любителя.
Но понравилось.
Спасибо! Люблю печень в соусе!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Дорогая yicalac!!!
Приготовила печень в соусе мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Очень очень вкусно!
Делала печень в соусе накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Есть новый рецепт culinarclub .ru/goryachee/pechen/pechen-utinaya.
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
ДА!!! yicalac, огромное спасибо, за рецепт печени в соусе.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Сегодня приготовила печень в соусе!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Печень, запеченная с помидорами и луком под сыром 500 г печени (я использовала говяжью); 200 г помидоров; 150 г лука; 1 яйцо; 100 г сыра; 3 ст.л. муки;...
Печень по-корейски Печень говяжья — 700 г; Лук — 1 шт.; Масло растительное — 5-6 ст.л.; Вода — 200 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков;...