Рецепт разобранного плова с бараниной
evgeniya74
evgeniya74

Разобранный плов с бараниной

Очень вкусный плов с бараниной. Этот рецепт мне подсказал друг семьи. На его родине, в Турции, это семейное блюдо готовят по праздникам и торжествам. У нас тоже был праздник день Рождения сына, и так как семья Мехмета была у нас в гостях, я не могла отказать себе в удовольствии, приготовить этот плов. Гости очень удивлялись, что нежнейшее мясо можно приготовить не только в тандыре, но и в обычной электрической духовке. Угощайтесь! Видела интересный рецепт плова со свининой. Кого интересует плов, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Турецкая

Время подготовки: 12 ч

Общее время: 4 ч

Рецепт на 8 порций

Калорий: 171 ккал

Ингредиенты:

  • баранина - 1 ⅘ кг
  • чеснок - 4 зубчика
  • кориандр - 1 ч.л.
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • соль - по вкусу
  • хмели-сунели - 1 ч.л.
  • зира - 1 ч.л.
  • гранатовый соус - 1 ст.л.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • розмарин - 1 веточка
  • рис - 250 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зира - 1 ч.л.
  • барбарис - 1 ст.л.
  • перец - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • паприка - 1 щепотка
  • кориандр - 1 щепотка
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • чеснок - 1 головка
  • мясной бульон - ½ л

Как приготовить

  1. У меня в наличии окорок молодого барашка на кости. Кость я удалять не стала, мясо получится сочнее. Со стороны жирка делаем неглубокие надрезы.

  2. разобранный плов с бараниной

    Подготовленные специи, чеснок и гранатовый соус хорошо втираем в баранину.

  3. разобранный плов с бараниной

    Кладем подготовленную баранину в пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее и ароматнее получается. У меня баранина мариновалась ночь.

  4. разобранный плов с бараниной

    Подготовим подушку для запекания баранины. Крупно нарезаем лук и морковь. Возьмем веточку розмарина.

  5. разобранный плов с бараниной

    Выкладываем подготовленные овощи и розмарин в форму для запекания.

  6. разобранный плов с бараниной

    Выкладываем на овощную подушку замаринованную баранину. Сверху смазываем ее гранатовым соусом.

  7. разобранный плов с бараниной

    Плотно накрываем форму фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 180 С. Выпекаем при такой температуре 2 часа, затем убавляем температуру до 150 С и томим баранину еще 2 часа.

  8. разобранный плов с бараниной

    За 1,5 часа до готовности баранины готовим рис. Я взяла рис сорта жасмин Промываем его и заливаем подсоленной водой комнатной температуры. Оставляем на 30 минут.

  9. разобранный плов с бараниной

    Морковь и лук довольно крупно нарезаем. Подготовим специи и чеснок (срежем у него попку).

  10. разобранный плов с бараниной

    В хорошо разогретое растительное или оливковое масло выкладываем лук и морковь. Обжариваем, помешивая около 10 минут.

  11. разобранный плов с бараниной

    Добавляем все специи и обжариваем все вместе 2 минуты. Аромат словами не передать!

  12. разобранный плов с бараниной

    Выкладываем ровным слоем рис без жидкости.

  13. разобранный плов с бараниной

    Рис можно готовить на основе воды или бульоне. У меня домашний говяжий бульон (свиной не подойдет в моем случае, т. к. турки не едят свинину).

  14. разобранный плов с бараниной

    Аккуратно выливаем горячий бульон на рис, в центр устанавливаем головку чеснока. Как только бульон закипел, уменьшаем мощность плиты на минимум, накрываем рис крышкой и томим 20 минут. По прошествии времени снимаем сковороду с горячей конфорки, накрываем двумя полотенцами и оставляем рис до готовности баранины.

  15. разобранный плов с бараниной

    Вот такой рассыпчатый рис получился. Из головки чеснока выдавливаем мякоть на рис.

  16. разобранный плов с бараниной

    Готовую нежнейшую баранину выкладываем на рис, поливаем жидкостью из формы для запекания.

  17. разобранный плов с бараниной

    Украшаем разобранный плов зеленью, помидорами и дольками лимона.

  18. разобранный плов с бараниной

    Подаем к столу. Приятного аппетита! Afiyet olsun!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить плов с шампиньонами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Плова диетического
Плов диетический

рис басмати - 250 ст.л.; перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 200 г; морковь - 2 шт.; соль -...

Рецепт Плова с яблоками
Плов с яблоками

Рис — 1 стак. (Басмати); Яблоко — 2 шт.; Изюм — 100 г; Кешью — 60 г; Корица палочка — 1/3 шт.; Сахар...

Рецепт Плова со свинины
Плов со свинины

Свиная вырезка — 450 г; Рис басмати — 210 г; Репчатый лук — 1 шт.; Чеснок — 4 Зубчика; Грибы свежие —...

Рецепт Фруктового плова
Фруктовый плов

#300 г риса (у меня - пропаренный длиннозерный рис); 150 г сухофруктов (курага, изюм, чернослив); 1 яблоко;...

Ищите что-то еще?

Плов на костре
Плов на костре

телятина - 1 кг; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 700 г; рис - 1 кг; кукурузное масло - 200 мл; перец...

Плов с курагой
Как приготовить плов с курагой

Свинная вырезка — 500-700 г; Длиннозернистый пропаренный рис — 2 стак.; Лук — 2 шт.; Курага — 150 г;...

Плов с мидиями
Плов с мидиями

Мидии — 400 г; Рис — 300 г; Морковь — 2 шт.; Лук — 4 шт.; Масло растительное — 3-4 ст.л.; Приправы —...

Плов Кин кхао
Готовим плов кин кхао

рис тайский 400 г; филе куриное 700 г; кабачок молодой 0.5 шт.; морковь 2 шт.; лук репчатый 2 шт.; перец...

Плов говяжий
Плов говяжий

мякоть говядины 500 г; масло растительное 50 г; морковка 1 шт.; лук 1 шт.; рис 1 стак.; соль и перец...

Плов
Рецепт плова

мясо - 700 кг; жир - 70 кусков; масло растительное - 100 г; рис - 4 стак.; соль - 1 щепотка; чеснок -...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
arenda
arenda

Большое спасибо, доступно и все ясно.

vladimirov_88
vladimirov_88

Большое спасибо за рецепт!
разобранный плов с бараниной просто супер!!!

nastasya71
nastasya71

Рецепт просто бомба!!!!
разобранный плов с бараниной готовить просто и не долго!

yasya
yasya

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

dilis1972
dilis1972

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

etioloor
etioloor

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте плова с курагой.

Сенников Саша
Сенников Саша

Я с дочкой делаем разобранный плов с бараниной. Довольно вкусно выходит :)

rootasent1981
rootasent1981

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Надтока Ольга
Надтока Ольга

Приготовила!!!
evgeniya74, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Сечная Евгения
Сечная Евгения

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

hinge
hinge

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

nadezhda79
nadezhda79

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

laneva_70
laneva_70

Я делала разобранный плов с бараниной, мне понравилось.
Даже сестре, которая разобранный плов с бараниной не любит,понравилось!

adlulan
adlulan

Очень красивая и оригинальная подача разобранного плова с бараниной.
Рецепт супер, спасибо!

Плов с говядиной и нутом Плов с говядиной и нутом

горох нут - 200 г; луковица - 3 шт.; сухие плоды барбариса - 1 ст.л.; рис белый длиннозерный - 400 г;...

Куриный плов с грибами и базиликом Куриный плов с грибами и базиликом

Оливковое масло 2 столовые ложки; Лук репчатый 2 головки; Копченый бекон 100 г; Филе куриной грудки 4...