Шахский плов

Как приготовить

1. Рис тщательно промыть в воде, пока она не станет совсем прозрачной.

2. 

   Положить несколько тонких пластинок масла, залить большим количеством подсоленной воды, добавить куркуму и варить до полуготовности.

3. 

   Затем воду слить, рис быстро промыть под проточной водой, дать ей хорошо стечь.

4. 

   Мясо очистить от пленок, порезать кубиками со стороной примерно 2-3 см.

5. 

   Лук порезать, добавить к мясу. Обжарить до золотистого цвета.

6. 

   Положить порезанную полосками курагу и изюм, влить бульон, добавит 50 г масла и дать потомиться вместе минут 5-7.

7. 

   Снять мясо с огня, добавить измельченный чеснок. Перемешать.

8. 

   Лаваш нарезать полосками шириной 5-6- см.

9. 

   Стенки кастрюли смазать сливочным маслом. Полоски лаваша, смазывая маслом, уложить по кругу веером внахлест. Я начинала от серединки кастрюли. Концы полосок должны свисать.

10. 

    ВО что у меня получилось.

11. 

    Выложить в получившееся гнездо треть риса.

12. 

    Выложить половину мяса с сухофруктами, поливая его мясным соком из сковороды.

13. 

    Продолжать выкладывать слоями: еще слой риса, затем мясо, и последний слой риса.

14. 

    Накрыть содержимое кастрюли оставшимися концами лаваша, щедро смазать его поверхность маслом. Закрыть посуду крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин

15. 

    Готовый шах плов нужно выложить. Для этого кастрюлю накрыть большой доской и аккуратно перевернуть: плов в лаваше легко выскользнет из посуды. Мой покрылся хрустящей корочкой, но зарумянился не очень. На вкус это не повлияло. Гостям понравилось!