Борщ с баклажанами

Как приготовить

1. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой и полить лимонным соком.

2. 

   Морковку очистить и нарезать кружочками.

3. 

   Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

4. 

   Болгарский перчик нарезать соломкой.

5. 

   Укроп, сельдерей и петрушку измельчить.

6. 

   Помидоры нарезать четверть кольцами.

7. 

   Стебли свеклы нарезать толщиной, примерно 0.5 см.

8. 

   Капусту нарезать соломкой.

9. 

   Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

10. 

    Сложить в ступку соль, острый перчик, чеснок и все перетереть практически до однородной пасты.

11. 

    Баклажаны очистить и нарезать кубиком 1.5 см

12. 

    Лук обжарить до золотистого цвета.

13. 

    Добавить к луку болгарский перец и стебли свеклы. Обжаривать все вместе в течении 4 - 5 минут.

14. 

    Добавить свеклу, морковь, помидоры, смесь сухих кореньев и 0.5 л бульона.

15. 

    Тушить все вместе на небольшом огне до готовности овощей.

16. 

    Капусту залить бульоном. добавить лавровый лист и варить до готовности капусты.

17. 

    Баклажаны обжарить до золотистого цвета.

18. 

    К баклажанам добавить растертый острый перец с чесноком и обжаривать все вместе в течении 2 минут. Сейчас самое главное удержаться и не съесть эту вкуснятину просто так.

19. 

    В кастрюльку к капусте добавить баклажаны, сахар, соль, свекольно - овощную смесь. Довести борщ до кипения, выключить огонь.

20. 

    Добавить зелень. Накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.

21. 

    Подавать со сметаной и зеленью.