Борщ польский

Как приготовить

1. Хочу предложить вам приготовить польский борщ. Отличительной особенностью этого борща является то, что его не едят ложками, а пьют из особых чашек - с одной или двумя ручками. А подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса. Такой борщ подают на свадьбах, днях рождения или других длительных праздниках, между подачей закусок и основного блюда.

2. Перед подачей борщ процеживают через дуршлаг, а жидкую часть посыпают зеленью. Борщ получается насыщенным и очень вкусным, советую приготовить!

3. Приступаем к приготовлению польского борща.

4. 

   Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.

5. 

   Свиные косточки моем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Когда бульон закипит, снимем пену и варим до готовности. Огонь - небольшой.

6. 

   Свеклу моем и отправляем вариться. В воду желательно добавить 1-2 столовых ложек уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы.

7. 

   Нарезаем лук и морковь и отправляем пассероваться. Когда они станут мягкими, добавим перец, нарезанный небольшими кусочками, и продолжим пассеровать.

8. 

   Отваренную свеклу нарезаем тонкими брусочками, если желаете, можете потереть на терке с крупными отверстиями, нарезка не имеет значения.

9. 

   Свеклу отправляем в большую миску, выдавливаем к свекле чеснок.

10. 

    Добавляем сметану, перемешиваем.

11. 

    А также добавляем муку и очень тщательно перемешиваем, чтобы совершенно не было комочков.

12. 

    В свекольную массу добавляем сахар, уксус и очень хорошо перемешиваем.

13. 

    В свекольную массу вливаем 5-6 половников бульона, перемешиваем. Делаем это для того, чтобы масса стала более жидкой.

14. 

    К пассерованным овощам добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.

15. 

    В бульон вводим пассеровку и свекольно-сметанную массу. Солим, перчим, добавляем лавровые листья. Перемешиваем и доводим до закипания на очень маленьком огне. Перед подачей польский борщ процеживают, разливают по чашкам, посыпают по желанию зеленью.

16. 

    Подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса.

17. 

    Приятного аппетита!