Бульон из курицы
Бульон из курицы - самый диетический из всех супов. Всегда привлекательный и вкусный. Видела интересный рецепт вкусного бульона. Кого интересует бульон, должен понравиться этот рецепт.
Время подготовки: 15 мин
Общее время: 1 ч 15 мин
Рецепт на 11 порций
Калорий: 230 ккал
Ингредиенты:
- курица или отдельные ее части с косточками
- белок яйца для оттяжки
- морковь
- лук
- кусочек корня или зелень петрушки
Как приготовить
-
Выбираем молодую курицу, упитанную, но не жирную. Иначе прозрачного бульона не получится. Если планируем оставить мясо в бульоне - то кладем курицу в холодную воду. Если мясо сварим и используем для другого блюда - то закладываем курицу в кипящую воду.
-
Кладем в бульон нарезанную кусочками морковь, очищенную луковицу, зелень, а лучше - немного корня петрушки.
-
Варим при медленном кипении под крышкой до мягкости курицы.
-
Если получился недостаточно прозрачный бульон, надо его осветлить. Для этого мелко рубим куриные косточки, добавляем белок яйца, немного теплого бульона, размешиваем и медленно, энергично помешивая, вливаем в кипящий бульон. Снимаем с огня, даем отстояться, убираем с поверхности жир, тщательно процеживаем.
-
Подаем в бульонных чашках, добавив на плоской тарелочке пирожки или гренки с сыром. Никто не запретит и положить в бульон кусочки отваренного куриного мяса.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон со шпинатом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
каркас и кости целой курицы или от 4 порционных кусков (или куриные крылышки, предварительно обжаренные);...
Куриное мясо — 1 кг; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Лавровый лист — 2 шт.; Вода — 2 л; Соль, специи —...
1 кг курицы; 2 л воды воды; 1 луковица; 3 веточки сельдерея; 2 морковки; 1 корень петрушки; 2 лавровых...
Индейка - 700 г; Вода - 3 л; Картошка - 300 г; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 100 г; Макароны - 100...
Ищите что-то еще?
50 г сушеных грибов (у нас белые); 1 луковица; 1 корень петрушки; 1-2 моркови; соль, перец по вкусу...
350 г мяса свинины; 2 луковицы; морковь; 100 г яичной лапшы (рецепт в рубрике "Гарниры"); растительное...
Говяжья голень (без кости) — 1 кг; Лук порей — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Гвоздика...
вода - 2 л; перец душистый - 2 шт.; лавровый лист - 1 шт.; овощи - по вкусу; лук зеленый - по вкусу...
Кролик 550 г; Сельдерей 80 г; Шнитт лук 20 г; Петрушка (зелень) 20 г; Соль по вкусу...
Вода - 4 стак.; Водоросли комбу - 20-30 г; (2-3 пластины размером примерно 4х6 см); Бонито (стружка тунца)...
Комментарии
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
А я также заинтересовалась http://culinarclub .ru/supy/bulyon/bulyon-iz-kuritsy-v-multivarke.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Очень очень вкусно!
Делала бульон из курицы накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить бульон из курицы.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Готовила бульон из курицы Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Готовила бульон из курицы точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Да бульон из курицы так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
lyuda96, спасибо!
Даши бульон Вода - 4 стак.; Водоросли комбу - 20-30 г; (2-3 пластины размером примерно 4х6 см); Бонито (стружка тунца)...
Овощной бульон вода - 2 л; перец душистый - 2 шт.; лавровый лист - 1 шт.; овощи - по вкусу; лук зеленый - по вкусу...