Рецепт говяжьего бульона
ivleva_83
ivleva_83

Говяжий бульон

Говяжий бульон - это не только универсальная база для приготовления множества блюд, но еще и очень хорошее средство для улучшения пищеварения и борьбы с похмельем:) Проверено! Видела интересный рецепт бульона из кролика. Кого интересует бульон, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Общее время: 120 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий: 83 ккал

Ингредиенты:

  • Говяжья голень (без кости) — 1 кг
  • Лук порей — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Морковь — 100 г

Как приготовить

  1. Кусок мяса заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь.

  2. говяжий бульон

    Тем временем займемся овощами: морковь почистим и разрежем пополам вдоль, лук-порей просто вымоем, репчатый лук очистим от верхней шелухи.

  3. говяжий бульон

    Как только бульон закипит - уменьшаем огонь. Бульон не должен кипеть - он должен находиться словно на грани кипения. Активно снимаем пенку.

  4. говяжий бульон

    Когда пена перестанет образовываться, добавляем в кастрюлю все наши овощи и специи. Варим на медленном огне еще около 1 часа, не накрывая крышкой.

  5. говяжий бульон

    Через час овощи и специи из бульона выбрасываем, после чего варим бульон еще 30-40 минут.

  6. говяжий бульон

    Готовый бульон процеживаем через марлю - весь жир нужно отцедить и выбросить. Говяжий бульон готов!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон мясной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Говяжий бульон в кулинарии - штука практически незаменимая. Что с его помощью только не готовят - и супы, и соусы, и заливные блюда, и даже выпечку (к примеру, те же чебуреки). В принципе, говяжий бульон и сам по себе обладает очень хорошим вкусом, поэтому его можно есть как самостоятельный суп. В общем, используйте говяжий бульон, как вам нравится - а я расскажу, как его правильно приготовить:)

Рецепт Крепкого говяжьего бульона с клецками
Крепкий говяжий бульон с клецками

500 г говядины; 750 г говяжьих костей; 1 большая луковица, разрезать пополам; 1 лавровый лист; 1/4 ч.л....

Рецепт Насыщенного говяжьего бульона
Насыщенный говяжий бульон

Растительное масло — 3-4 ст.л.; Говяжьи кости — 3 кг; Луковица — 200 г; Морковь — 100 г; Стебель сельдерея...

Рецепт Бульона из индейки
Бульон из индейки

Индейка - 700 г; Вода - 3 л; Картошка - 300 г; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 100 г; Макароны - 100...

Рецепт Бульона из курицы
Бульон из курицы

курица или отдельные ее части с косточками; белок яйца для оттяжки; морковь; лук; кусочек корня или зелень...

Ищите что-то еще?

Бульон с грибами
Бульон с грибами

50 г сушеных грибов (у нас белые); 1 луковица; 1 корень петрушки; 1-2 моркови; соль, перец по вкусу...

Бульон с лапшой
Как приготовить бульон с лапшой

350 г мяса свинины; 2 луковицы; морковь; 100 г яичной лапшы (рецепт в рубрике "Гарниры"); растительное...

Грибной бульон
Грибной бульон

Грибы 200 г; Вода 1 л; Петрушка (зелень) 1 шт.; Лавровый лист 1 шт...

Овощной бульон
Готовим овощной бульон

вода - 2 л; перец душистый - 2 шт.; лавровый лист - 1 шт.; овощи - по вкусу; лук зеленый - по вкусу...

Бульон с яйцом
Бульон с яйцом

Макароны — 100 г; Куриное бедро — 2 шт.; Лук-порей — 1 шт.; Яйцо — 6 шт.; Морковь — 1 шт.; Зелень — 1...

Даши бульон
Рецепт даш бульон

Вода - 4 стак.; Водоросли комбу - 20-30 г; (2-3 пластины размером примерно 4х6 см); Бонито (стружка тунца)...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
utane
utane

Попробую приготовить говяжий бульон.

Марианна Клоян
Марианна Клоян

Очень популярно все расписано. Спасибо.

Медынская Ксюха
Медынская Ксюха

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю говяжий бульон в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

tedonder
tedonder

За идею брала рецепт крепкого говяжьего бульона с клецками. Получилось очень вкусно.

Алиса Варакина
Алиса Варакина

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

lyuba
lyuba

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

lizaveta
lizaveta

Ivleva_83, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

yarygina_94
yarygina_94

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Радионова Таша
Радионова Таша

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

Куриный бульон на имбире с гренками Куриный бульон на имбире с гренками

#Окорочка куриные (домашней курицы) 2 шт.; Имбирь 35 г; Лук зеленый (перо) 2-3 стебля; Соль; Для подачи:;...

Бульон из говяжьего языка Бульон из говяжьего языка

Язык говяжий — 800 г; Говядина — 400 г; Окорочка куриные — 2 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Лук порей — 3...