Постный овощной суп с сельдереем

Как приготовить

1. Овощные супы любят и готовят не только вегетарианцы. В пост или для нормализации веса такие супчики очень хороши для всех! Используя различные овощи, мы каждый раз можем получить новый вкус и аромат. Специи и приправы тоже можно варьировать по своему вкусу.

2. Сегодня предлагаю приготовить замечательный постный овощной суп с сельдереем. Это замечательное растение, в нем содержатся многие микро- и макроэлементы и витамины. В кулинарии используют и корень, и стебли, и зелень сельдерея. Сегодня у нас будет супчик со стеблями сельдерея.

3. Итак, возьмите овощи для супа, специи и немного растительного масла. Из специй я взяла паприку и сушеный перец чили, чтобы придать супу цвет и небольшую остринку. Количество продуктов я указала в расчете на 1,5-литровую кастрюлю.

4. 

   Для начала очистим и нарежем лук и морковь. Как резать - на ваше усмотрение, мне захотелось морковку нарезать кружочками.

5. 

   В кастрюле нагреваем растительное масло, прогреваем специи буквально 1 минуту, чтобы они отдали свой аромат.

6. 

   Отправляем в кастрюлю лук и морковь, обжариваем их 3-5 минут, помешивая.

7. 

   Картофелину очистим и нарежем на кубики. Если вы готовите суп, придерживаясь диеты - можно картошку не класть и немного увеличить количество других овощей. Перемешаем овощи и подержим на огне 2-3 минуты.

8. 

   Нарежем половину перчика полосочками, капусту тонко нашинкуем.

9. 

   Нашинкованную капусту выложим к овощам.

10. 

    Зальем овощи горячей водой. Из-за специй цвет бульона очень привлекательный.

11. 

    Закроем кастрюлю крышкой и на среднем огне доведем до кипения. А пока займемся другими овощами. На помидоре сделаем крестообразный надрез и зальем кипятком, чтобы легче было снять кожицу.

12. 

    Черешки сельдерея нарежем тонкими пластиками, отрезав жесткую нижнюю часть.

13. 

    Суп закипел, выкладываем сельдерей и перец. Посолим по вкусу.

14. 

    Снова доведем суп до кипения, отправим в него мелко нарезанный помидор без шкурки.

15. 

    Выключим огонь и дадим супу настояться 5 минут. Вот и все, чудесный постный овощной суп с сельдереем готов! Суп получился ароматным, красивым, густым и сытным!

16. 

    Самая вкусная и нежная часть стеблевого сельдерея - вот такие желтенькие листики. Украсьте ими супчик и подавайте к столу!

17. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!