Уха с морскими гребешками
Общее время: 35 мин
Рецепт на 9 порций
Калорий: 43 ккал
Ингредиенты:
- бульон рыбный 850 мл
- вино белое сухое 250 мл
- морские гребешки 2 шт.
- яйца 2 шт.
- перец сладкий болгарский 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- лук-порей 1 стебель
- сливки 3 ст.л.
- масло оливковое 1 ст.л.
- перец чили молотый 1/4 ч.л.
- шафран (нити) 1/4 ч.л.
- перец черный молотый
- соль
Как приготовить
-
Удалить у белой рыбы внутренности, голову, хвост, разрезать вдоль на две половины, убрать все кости, снять кожу, порезать на небольшие кусочки, очистить морские гребешки и нарезать.
-
Из головы, хвоста и хребта сварить бульон. В кофейной чашке залить парой ложек горячей воды шафран.
-
Луковицу и сладкий перец нарезать на небольшие кольца, нашинковать лук-порей. Разогреть в кастрюле столовую ложку масла, всыпать измельченные овощи, обжарить до появления колера.
-
Влить бульон, всыпать макаронные изделия, мелко смолотый чили, дать закипеть, сделать нагрев меньше, готовить четверть часа.
-
Влить в кастрюлю стакан белого вина, добавить рыбу, шафран, гребешки, сдобрить солью и молотым перцем, прикрыть крышкой, готовить порядка 10 минут.
-
Влить в уху с морскими гребешками смесь сливок с яичными желтками и парой ст. л. бульона, проварить, размешивая пару минут, прикрыть крышкой, дать чуть постоять.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с гребешками и креветками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
рыба мелкая 400 г; судак 200 г; картофель 4-5 шт.; помидоры 3-4 шт.; лук репчатый 1 головка; масло сливочное...
Филе форели — 300 г; Картофель — 2-3 шт.; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 1/2 шт.; Масло — 30 г; Сливки...
Сливочное масло — 2 ч.л.; Порей — 2 шт.; Картофель — 1.5 кг; Форель — 0.5 кг (филе); Лавровый лист —...
форель — 400 г; картофель — 3 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 2 шт.; укроп; лавровый лист; соль;...
Ищите что-то еще?
Вода 2 стак.; Рыбный бульон 4 стак.; Помидоры биф 6 шт.; Лук-шалот 1 шт.; Чеснок 6 зубчиков; Семена фенхеля...
головы антлантического лосося 2 шт.; картофель 1 кг; морковь 4-5 шт.; лук 3 шт.; специи (лаврушка,перец...
Семга — 200 г; Масло сливочное — 50 г; Креветки — 30 шт.; Помидор — 1 шт.; Лук — 2 шт.; Морковь — 1 шт.;...
Филе красной рыбы — 700 г; Сливки 20% — 500 мл; Картофель — 5 шт.; Лук порей — 1 шт.; Морковь — 1 шт.;...
Куриный бульон 160 мл; Тигровые креветки 40 г; Филе дорадо 20 г; Картофель 40 г; Лук-порей 20 г; Сладкий...
1 кг рыбы (любой, у меня судак); 800 г картофеля; 150 г моркови; 150 г лука; корень петрушки или сельдерея...
Комментарии
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Ofown! Спасибо за рецепт!
уху с морскими гребешками готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Очень вкусно!
Все как в рецепте ofown.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Ofown у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала уху из лосося и форели - очень понравилось.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Нежно и оригинально!
спасибо, ofown!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Супер!
Ты просто кудесница.
А уха с морскими гребешками — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и уха с морскими гребешками очень похвалила.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Ofown, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Вкусна
Красная уха 1 л рыбного бульона; 400 г филе нерки на коже; 2 средние картофелины; 1 средняя луковица; 1 стебель лука-порея;...
Уха из форели по-фински Сливочное масло — 2 ч.л.; Порей — 2 шт.; Картофель — 1.5 кг; Форель — 0.5 кг (филе); Лавровый лист —...