Рецепт пирожков жареных
liza84
liza84

Пирожки жареные

Хочу поделиться просто волшебным тестом для жареных пирожков. Пирожки получаются необыкновенные. Мякиш как у пончиков, до неприличия нежнейший, воздушный, с хрустящей корочкой. Вкуснющие такие, что никакая сила воли не выдержит. Начинка может быть абсолютно любая. В тесто я использовала муку Рязаночка, от качества муки зависит результат выпечки, с мукой Рзаночка у меня проколов еще не было. За рецепт спасибо Liudmila Valls. Видела интересный рецепт жареных пирожков с малиной. Кого интересует пирожки, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Общее время: 3 ч

Рецепт на 7 порций

Калорий: 176 ккал

Ингредиенты:

  • мука - 50 г
  • вода - 145 мл
  • дрожжи сухие - 8 г
  • мука - 425 г
  • вода - 140 мл
  • сахар - 10 г
  • соль - 7 г
  • яйца куриные - 85 г
  • сливочное масло - 65 г
  • сахар - 40 г
  • мука - 50 г

Как приготовить

  1. Для опары: смешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, накрыв. Вода должна быть теплой, температуры 40 45 С.

  2. пирожки жареные

    Для замеса теста смешиваем все ингредиенты, добавляем опару и вымешиваем. Я замешивала в тестомешалке 2 минуты на 1 скорости и 10 минут на второй.

  3. пирожки жареные

    Накрываем и оставляем тесто на 1 час, в середине брожения (через 30 минут) один раз обмять.

  4. пирожки жареные

    Сливочное масло растопите и вместе с сахаром и мукой добавьте в тесто. Хорошо вымесить, я снова это делала в тестомешалке, 2 минуты на 1 скорости и 10 минут на второй.

  5. пирожки жареные

    Накрыв оставьте бродить на 1 час при комнатной температуре, обмять.

  6. пирожки жареные

    Положите в кулек и отправьте в холодильник на 10 30 минут.

  7. пирожки жареные

    Разделите тесто на кусочки по 35 г, катая шарики.

  8. пирожки жареные

    На поверхности, смазанной маслом, руками прижимаем в лепешку и выкладываем начинку по 25 г (капуста, яйцо с зеленью, мясо, картофель или фруктово-ягодный).

  9. пирожки жареные

    Защипываем и придаем любую форму. Эти я сделала с яйцом с зеленью.

  10. пирожки жареные

    А эти с капустой и яблоками. Накрываем полотенцем, слегка влажным или пленкой и оставляем на расстойку на 20 минут.

  11. пирожки жареные

    Жарим в умеренно нагретом масле (170 С).

  12. пирожки жареные

    Жарим примерно по 30 секунд с каждой стороны, пирожки очень быстро жарятся, тесто тонкое, а начинка не нуждается в прожарке, она уже готова.

  13. пирожки жареные

    Разлом еще горячего пирожка, так как холодных бы просто не было, их съели еще теплыми. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жареные пирожки из лаваша. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Жареных пирожков из картофеля и творога
Жареные пирожки из картофеля и творога

картофель - 4 шт.; творог - 250 г; яйца куриные - 1 шт.; сметана - 100 г; маленький пучок петрушки -...

Рецепт Пирожков с капустой и грибами жареные
Пирожки с капустой и грибами жареные

Капуста — 500 г (начинка); Грибы — 300 г (начинка); Луковица — 1 шт. (начинка); Морковь — 1 шт. (начинка);...

Рецепт Жареных пирожков с яйцом и рисом
Жареные пирожки с яйцом и рисом

Кефир – 350 г; Яйцо – 4 шт.; Рис – 100 г; Сухие дрожжи – 8 г; Соль – по вкусу; Мука – 700 г; Растительное...

Рецепт Жареных пирожков с картошкой
Жареные пирожки с картошкой

Тесто для жареных пирожков без дрожжей:; 350-400 г муки; 300 мл кефира; 3 ст.л. растительного масла;...

Ищите что-то еще?

Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с капустой

Дрожжевое тесто для жареных пирожков:; 650-700 г муки; 0,5 л чистой воды; 50 г свежих дрожжей (или 10-12...

Пирожки с капустой жареные
Как приготовить пирожки с капустой жареные

Сухие дрожжи — 1 ч.л.; Молоко — 1 стак.; Мука — 2-2.5 стак.; Растительное масло — 1 ст.л. (+ для жарки);...

Жареные пирожки на кефире
Жареные пирожки на кефире

#Кефир – 250 г; Дрожжи сухие – 10 г; Яйцо – 2 шт.; Сахар – 1 ст.л.; Мука – 400 г; Соль – по вкусу; Растительное...

Пирожки на кефире жареные
Готовим пирожки на кефире жареные

Кефир — 1 стак.; Мука — 2 стак.; Колбаса — 200 г; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 0,5 ч.л.; Сода — 0,5 ч.л....

Пирожки с печенью жареные
Пирожки с печенью жареные

Мука пшеничная — 2 стак.; Вода — 1 стак.; Дрожжи быстродействующие — 6 г; Печень свиная — 300 г; Лук...

Жареные пирожки с вишней
Рецепт жареных пирожков с вишней

мука — 265 г; маргарин — 30 г; яйцо — 2 шт.; сахар — 30 г; соль; сода; масло растительное — 480 мл; вишня...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
enaleeva_77
enaleeva_77

Liza84, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

idlollum
idlollum

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

gorbachenko_73
gorbachenko_73

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

liza83
liza83

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

lonoun
lonoun

Рецепт в закладки, также как и пирожки с капустой и грибами жареные.

endonesu
endonesu

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, liza84, что так же вкусно.

toucia1999
toucia1999

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

alla
alla

Вчера был день пирожков жареных.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

arnolyal
arnolyal

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Картофельные пирожки Картофельные пирожки

картофель вареный 500 г; яйцо 1 шт.; мука 4 ст.л.; масло для жарки по вкусу; грибы 150 г; соль и перец...

Пирожки песочные с яблоками Пирожки песочные с яблоками

Мука — 400 г; Сливочное масло — 200 г; Сахар — 150 г; Яйцо — 2 шт.; Яблоки — 2-3 шт.; Соль — 1 Щепот...