Рецепт мексиканских шоколадных пончиков с глазурью
vita87
vita87

Мексиканские шоколадные пончики с глазурью

Рецепт приготовления пончиков с какао, корицей, порошком чипотл, ванильной глазурью и глазурью из белков и сахарной пудры. Видела интересный рецепт пончиков. Кого интересует пончики, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Мексиканская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 25 порций

Калорий: 1120 ккал

Ингредиенты:

  • сахара — 3/4 стак.
  • разрыхлителя — 2 ч.л.
  • корицы — 1/2 ч.л.
  • молотого порошка чипотл — 1/2 ч.л.
  • соли — 1/2 ч.л.
  • молока — 3/4 стак.
  • топленого сливочного масла или маргарина — 2 ст.л.
  • ванильного экстракта — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • ванильного экстракта — 1 ч.л. (ванильная глазурь)
  • молока — 2 ст.л. (ванильная глазурь)
  • яичных белков, комнатной температуры — 3 шт. (белковая глазурь)
  • винного камня — 1/8 ч.л. (белковая глазурь)
  • ванильного экстракта — 1/2 ч.л. (белковая глазурь)

Повод приготовления:

Для детей, На десерт

Как приготовить

  1. Сделать пончики. Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть форму для пончиков маслом. В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу, чипотл и соль. Добавить молоко, масло, ванильный экстракт и взбить. Добавить яйца и взбить до получения однородной консистенции.

  2. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    2. Поместить приготовленное тесто в кондитерский мешок и заполнить каждое отделение для пончиков наполовину. Выпекать в течение 4-6 минут.

  3. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    3. Дать остыть в форме в течение 2 минут, затем выложить на стойку и дать полностью остыть перед нанесением глазури.

  4. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    4. Чтобы сделать ванильную глазурь, смешать все ингредиенты в миске и тщательно взбить до однородности.

  5. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    5. Чтобы сделать белковую глазурь, смешать сахар, яичные белки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь часто, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения. Продолжать варить, пока смесь не достигнет температуры 70 градусов. Снять миску с огня и взбить смесь миксером на высокой скорости до густоты, затем добавить ванильный экстракт.

  6. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    6. Окунуть нижнюю часть пончиков в ванильную глазурь и дать ей стечь.

  7. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    7. Верхушку пончиков смазать белковой глазурью толстым слоем.

  8. мексиканские шоколадные пончики с глазурью

    8. Пончики можно подавать в таком виде или слегка запечь в духовке, пока белковая глазурь не потемнеет.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожные пончики. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

По этому рецепту у вас получится 4 дюжины мини-пончиков.

Рецепт Сопапильев — мексиканских треугольных пончиков
Сопапилья — мексиканские треугольные пончики

пшеничная мука - 2 шт.; вода - ⅔ шт.; дрожжи свежие - 6 г; соль - 1 щепотка; корица молотая - по вкусу;...

Рецепт Картофельных пончиков
Картофельные пончики

Яйца куриные 2 шт.; Картофель 500 г; Филе куриное 3 шт.; Мука 5 ст.л....

Рецепт Пончиков без дрожжей
Пончики без дрожжей

Масло сливочное — 30 г; Яйца — 2 шт.; Молоко — 150 мл; Сахар — 150 г; Корица — 1 ч.л.; Мука — 500 г;...

Рецепт Московских пончиков
Московские пончики

Творог — 500 г; Сахар — 5 ст.л.; Сода — 0,5 ч.л.; Уксус — 0,5 ч.л.; Яйцо куриное — 5 шт.; Мука пшеничная...

Ищите что-то еще?

Шоколадные пончики
Шоколадные пончики

масло растительное - 500 мл; сахарная пудра - 8 ст.л.; мука - 560 г; какао-порошок - 50 г; вода - 1 ст.л.;...

Пончики с глазурью
Как приготовить пончики с глазурью

Ванильный экстракт 2 ч.л.; Молоко 1/2 стак.; Пшеничная мука 2 стак.; Разрыхлитель 2 ч.л.; Яйцо куриное...

Пончики из тыквы
Пончики из тыквы

500 г тыквы; 2 ст.л. сахара; 3 стак. муки (может чуть больше); 2 ст.л. сахара; 15 г дрожжей; 1 ст.л....

Быстрые пончики
Готовим быстрые пончики

Мука — 2 стак.; Молоко — 1/2 стак.; Сахарная пудра — 1/2 стак.; Яйцо — 1 шт.; Разрыхлитель — 2 ч.л.;...

Пончики без яиц
Пончики без яиц

Для теста:; Пшеничная мука - 400 г; Вода - 1 стак. (200 мл); Сахар - 1.5 ст.л.; Растительное масло -...

Пончики кольца
Рецепт пончиков кольца

мука — 515 г; сухие дрожжи — 5 г; яйца — 2 шт.; соль — 5 г; сливочное масло — 65 г; сахар — 85 г; молоко...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
galunina_88
galunina_88

Спасибо vita87, очень часто пользуюсь этим сайтом.

ofitit
ofitit

Мексиканские шоколадные пончики с глазурью прелесть, спасибо за рецепт

Вера Пархоменко
Вера Пархоменко

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

ilyuntseva_76
ilyuntseva_76

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю мексиканские шоколадные пончики с глазурью)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

ictile
ictile

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

sysolina_92
sysolina_92

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

ofranes1977
ofranes1977

culinarclub .ru/vypechka/ponchiki/ponchiki-koltsa - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

Светлана Головкина
Светлана Головкина

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

Танюша Козюк
Танюша Козюк

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

kuradom
kuradom

Vita87, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

dasur1974
dasur1974

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

endin
endin

Очень вкусный рецепт мексиканских шоколадных пончиков с глазурью, буду рада воспользоваться рецептом.

Пончики классические Пончики классические

Мука — 190 г; Сахар — 30 г; Сухие дрожжи — 7 г; Молоко — 220 г (70 мл - в глазурь); Сливочное масло —...

Пончики с клубникой дома Пончики с клубникой дома

#мука 525 г; сахар ванильный 1 чашка; молоко (комнатной температуры) 160 мл; масло сливочное (размягченное)...