Рецепт баклажанной икры по-одесски
teriortal
teriortal

Баклажанная икра по-одесски

Баклажанная икра по-одесски - вкусно-пикантная закуска, которая не потеряется на праздничном столе. Видела интересный рецепт икры баклажанной жареной. Кого интересует икра овощная, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Украинская

Время подготовки: 15 мин

Общее время: 1 ч 15 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 186 ккал

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 2-4 плотных, крепких помидора
  • 4-6 долек чеснока
  • соль
  • перец (по желанию)
  • 2-3 ст.л. растительного масла

Как приготовить

  1. Промываем баклажаны, делаем несколько проколов вилкой, укладываем на сухую сковородку. Оставляем печься либо на конфорке, включив средний огонь, не забывая поворачивать с бочка на бочок, либо при 180-190 в середине духовки 30-40 минут (тут размер имеет значение).

  2. Когда баклажаннная кожица покоричневеет, сморщится, обмякнет - даем остыть на деревянной доске, сделав надрез для выхода горячего пара.

  3. Удаляем кожицу, а мякоть рубим, пока не станет кашицей.

  4. Помидоры, надрезав и подержав в кипятке и окунув в холодную воду, очищаем от кожицы, делим на четвертинки, которые рубим так же, как баклажаны. И перемешиваем с ними, добавив пропущенный через пресс чеснок.

  5. Заправляем растительным маслом, солью, пробуем - и по желанию добавляем перца.

  6. Стоит подержать икру 2-4 часа в холодильнике - она настоится, наберется вкуса. И останется свежей на полке холодильника 4-5 дней, значит, можно приготовить и побольше.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру баклажанную с красным перцем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Средиземноморской баклажанной икры с сыром на тостах из черного хлеба
Средиземноморская баклажанная икра с сыром на тостах из черного хлеба

Баклажаны 4 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок по вкусу; Оливковое масло по вкусу; Лимон 1 шт.; Перец чили...

Рецепт Жареной баклажанной икры кусочками
Жареная баклажанная икра кусочками

Баклажаны 5 шт.; Морковь 1 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Лук 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Подсолнечное масло 6...

Рецепт Баклажанной икры по-губернаторски
Баклажанная икра по-губернаторски

Баклажаны 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1/2 головки; Чеснок 1 зубчик; Зеленые яблоки 1 шт.; Помидоры...

Рецепт Баклажанной икры с грецким орехом
Баклажанная икра с грецким орехом

Баклажан 3 шт.; Чеснок 4 зубчика; Лимон 1 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Петрушка 2 ст.л.; Мята 2 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Баклажанная икра в блендере
Баклажанная икра в блендере

2 баклажана; 3 красных перца; 1 головка лука; 2 морковки; 3 помидора; 3 ст.л. кетчупа; соль, перец; 2-3...

Икра из баклажанчиков
Как приготовить икру из баклажанчиков

баклажан - 3 шт.; помидоры - 1 шт.; чеснок - 3 дольки; зелень - по вкусу...

Икра из баклажанов
Икра из баклажанов

Баклажаны 800 г; Помидоры 500 г; Белый лук 1/2 головки; Чеснок 2 зубчика; Винный уксус 1/2 столовой ложки;...

Баклажанная икра
Готовим баклажанную икру

баклажан — 4 шт.; помидор — 4 шт.; лук репчатый — 2 шт.; масло оливковое — 70 мл; петрушка; черный перец;...

Икра из вешенок
Икра из вешенок

вешенки - 1 кг; лук-порей - 1 шт.; морковь - 1 шт.; томатная паста - 70 г; вода - 400 мл; соль - 1 ст.л.;...

Икра из манки
Рецепт икры из манки

Лук — 60 г; Томатный сок — 1 стак.; Манка — 1 стак.; Масло растительное — 1 стак.; Сардина в томате —...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
solovyova_72
solovyova_72

Так захотелось баклажанной икры по-одесски, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

tishurir1982
tishurir1982

Пошла пробовать…)))))

nina
nina

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

nourat
nourat

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Таша Михайловна
Таша Михайловна

Удачный рецепт, получается с первого раза)

rootasent1986
rootasent1986

Ой, соскучилась что-то по баклажанной икре по-одесски.
Приготовлю завтра)

Татаринова Полина
Татаринова Полина

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

vera80
vera80

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят баклажанную икру в блендере.

Хайбуллина Катя
Хайбуллина Катя

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

Мерзлова Алиса
Мерзлова Алиса

Дорогая teriortal!!!
Приготовила баклажанную икру по-одесски мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

esitathe
esitathe

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

erererasi
erererasi

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Кабачковая икра Кабачковая икра

кабачки 500 г; морковь 120 г; лук 100 г; уксус (яблочный) 1 ст.л.; паста (томатная) 90 г; соль 1 ч.л.;...

Икра из баклажан Икра из баклажан

лук репчатый - 4 шт.; кинза - 1 пучок; соль - 1 щепотка; перец черный - 1 щепотка; лавровый лист - 3...