Икра из баклажанов
У баклажанной икры, как и у большинства блюд в этом списке, есть сотни разнокалиберных, иногда радикально отличающихся друг от друга версий. В одних принято тушить овощи, в других запекать, мы же сторонники того, что часть можно запечь, а часть необходимо оставить свежими. Видела интересный рецепт икры из баклажанов кьопоолу. Кого интересует икра овощная, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 193 ккал
Ингредиенты:
- Баклажаны 800 г
- Помидоры 500 г
- Белый лук 1/2 головки
- Чеснок 2 зубчика
- Винный уксус 1/2 столовой ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Свежий красный перец 2 шт.
Потребуется:
Термометр для духовки, Терка Microplane ручная, Нож керамический, Блендер
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить
-
Баклажаны разрезать вдоль на несколько кусков и запекать на гриле или в духовке до мягкости около получаса. Перцу потребуется меньше времени минут пятнадцать-двадцать. Готовые овощи очистить от шкурки и остудить.
-
Помидоры очистить от кожицы надрезать крест-накрест, обдать кипятком, затем натереть на крупной терке. Вытаскивать семена или нет дело вкуса.
-
Баклажаны и перцы очень мелко нарубить острым ножом. По текстуре овощи должны напоминать кашицу, но такую, где можно увидеть маленькие кусочки. Половину луковицы натереть на крупной терке и отжать лишний сок.
-
Чеснок очистить, закинуть в блендер, залить двумя ложками оливкового масла и взбить до состояния густой кашицы. При необходимости добавить еще масла.
-
Баклажаны, перцы, помидоры и лук аккуратно перемешать.
-
Подготовить чеснок. Добавить чесночную пасту и винный уксус по вкусу, посолить. Подавать с черным хлебом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из баклажанов в мультиварке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
У баклажанной икры, как и у большинства блюд в этом списке, есть сотни разнокалиберных, иногда радикально отличающихся друг от друга версий. В одних принято тушить овощи, в других запекать, мы же сторонники того, что часть можно запечь, а часть необходимо оставить свежими.
Баклажаны 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Зелень 1 пучок; Лимон по вкусу; Оливковое масло...
баклажаны 2,5 кг; помидоры 2,5 кг; перец болгарский красный 1 кг; морковь 1 кг; лук репчатый 500 г; масло...
баклажаны 2 шт.; помидоры 2 шт.; лук (репчатый) 1 шт.; масло оливковое 1 ст.л.; пряности 1 ч.л.; зелень...
3 кг баклажанов; 0,5 кг болгарского перца; 0,5 кг помидоров; 0,5 кг репчатого лука; 100 мл растительного...
Ищите что-то еще?
5 помидоров; 2 баклажана; 2 кабачка; 3 болгарских перца; 2 луковицы; половина острого перца; 1 зубчик...
баклажаны - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; зелень - по вкусу; масло растительное - по вкусу...
Баклажаны 3 шт.; Перец болгарский 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб; Перец горький...
Баклажаны - 700 г; Масло растительное - 10 мл; Яйцо - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль, перец - по вкусу;...
кабачки 3 кг; лук репчатый 1 кг; морковь 1 кг; соль 1,5-2 ст.л.; сахар 1 ст.л.; томатный соус 3-4 ст.л.;...
тыква 1 кг; морковь 1 шт.; лук 1 шт.; томатная паста 2 ст.л.; перец белый молотый по вкусу; мускатный...
Комментарии
Отличная тема:) уже в закладке.
Выглядит очень аппетитно
Скорее бы попробовать)
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Спасибо за рецепт икры из баклажанов.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
В восторге от икры из кабачков и баклажанов, очень вкусно и просто!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит икру из баклажанов.
Большое тебе спасибо, rentinto, за такие простые, но аппетитные блюда.
Сувенир и только!
А что вы нашли в икре из баклажанов??? Мне, например, не очень понравилось:(
Просто замечательно…
Быстрая икра из баклажанов баклажаны - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; зелень - по вкусу; масло растительное - по вкусу...
Свекольная икра с кориандром морковь - 500 г; помидоры - 500 г; чеснок - 1 головка; соль - 2 ч.л.; перец душистый молотый - ½ ч.л.;...