Рецепт кабачковой икры кусочками
toma81
toma81

Кабачковая икра кусочками

Поднимаю вверх еще один рецепт из серии "пока не поздно". Апдейт от 24.07.2009.

Один рецепт кабачковой икры у меня в блоге уже есть. Сегодня предлагаю вам еще один - довольно сильно отличающийся от первого. Здесь ингредиенты не перемалываются в блендере, а остаются довольно крупными кусочками. Эта икра очень хорошо пошла в качестве гарнира к субботним шашлыкам ;). А еще ее вкусно есть с черным хлебом. Видела интересный рецепт домашней кабачковой икры. Кого интересует икра овощная, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Общее время: 45 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 87 ккал

Ингредиенты:

Основа

  • цуккини 1,5 кг
  • крупный красный перец 2 шт.
  • крупная луковица (у меня 1 большая и 2 маленьких) 2 шт.
  • помидор (лучше брать "пальчики" или сливовые) 6-8 шт.
  • острый перчик 1 шт.
  • чеснок 4 зубчик
  • томатная паста 100 г
  • соль и молотый перец
  • оливковое масло

Как приготовить

  1. Все ингредиенты нарезаем средними кубиками. кабачки кладем в миску, солим и оставляем на 10 минут. По истечении этого времени сливаем выделившуюся жидкость.

  2. С кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

  3. кабачковая икра кусочками

  4. кабачковая икра кусочками

    Добавляем сладкий и мелко нарубленный острый перец и жарим, помешивая, еще 4-5 минут.

  5. Добавляем помидоры вместе с томатной пастой и мелко нарубленным чесноком.

  6. кабачковая икра кусочками

  7. Кладем кабачки и перемешиваем. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 20 минут. Воды и специй добавлять не надо - только сахар для баланса вкуса.

  8. кабачковая икра кусочками

  9. кабачковая икра кусочками

    Готовую икру охлаждаем и подаем. Или консервируем.

  10. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кабачковую икру без стерилизации. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Жареной баклажанной икры кусочками
Жареная баклажанная икра кусочками

Баклажаны 5 шт.; Морковь 1 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Лук 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Подсолнечное масло 6...

Рецепт Кабачковой икры кусочками на зиму
Кабачковая икра кусочками на зиму

Кабачки — 1,5 кг; Морковка — 400 г; Подсолнечное масло — 75 мл; Лук — 100 г; Помидор — 300 г; Петрушка,...

Рецепт Икры кабачковой с майонезом
Икра кабачковая с майонезом

1 кабачок, размером руку до локтя; 2 больших луковицы (можно и 3); 3 ст.л. майонеза; 3 ст.л. томатной...

Рецепт Кабачковой икры в блендере
Кабачковая икра в блендере

Кабачки — 1 кг; Морковь — 300 г; Лук — 300 г; Томатная паста — 2 ст.л.; Растительное масло — 75 мл; Соль...

Ищите что-то еще?

Икра кабачковая Пикантная
Икра кабачковая Пикантная

кабачки - 1500 г; чеснок - 5 зубчиков; томатная паста - 125 г; майонез - 125 г; соль - 1 ч.л.; сахар...

Кабачковая икра в духовке
Как приготовить кабачковую икру в духовке

Кабачки — 3 шт.; Луковица — 3 шт.; Морковь — 3 шт.; Болгарский перец — 3 шт.; Помидоры — 5 шт.; Растительное...

Кабачковая икра для детей
Кабачковая икра для детей

Кабачок молодой – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Лук репчатый – 0,5 шт.; Помидоры – 3 шт.; Соль – щепотка; Вода...

Кабачковая икра с мукой
Готовим кабачковую икру с мукой

Кабачки — 1 кг; Репчатый лук — 300 г; Морковь — 300 г; Томатная паста — 100 г; Мука — 1 ст.л.; Подсолнечное...

Икра кабачковая
Икра кабачковая

кабачки 2 шт.; Лук репчатый 3 шт.; морковь 3 шт.; чеснок по вкусу; соль по вкусу; сахар 2 ч.л.; укроп...

Кабачковая икра
Рецепт кабачковой икры

кабачки 500 г; морковь 120 г; лук 100 г; уксус (яблочный) 1 ст.л.; паста (томатная) 90 г; соль 1 ч.л.;...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
entent1970
entent1970

Кабачковая икра кусочками для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

mugememo1976
mugememo1976

Toma81, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт кабачковой икры кусочками!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

toma99
toma99

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

olesya97
olesya97

Однозначно в закладки, как и рецепт culinarclub .ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/zharenaya-baklazhannaya-ikra-kusochkami.

uguldull
uguldull

Это, реально, вкуснотища.

Горбачева Лара
Горбачева Лара

Спасибо:D
Будем пробовать!

lika71
lika71

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

anka88
anka88

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт кабачковой икры кусочками!

norsits
norsits

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

longidin
longidin

Toma81, спасибо вам огромное!!!
кабачковая икра кусочками супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

zabotkina_71
zabotkina_71

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Свекольная икра Свекольная икра

свекла свежая 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 0.5 шт.; соль по вкусу; сахар...

Кабачковая икра из запеченных кабачков Кабачковая икра из запеченных кабачков

Кабачок — 2 шт.; Перец — 1 шт.; Морковка — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Томаты — 2 шт.; Растительное масло...