Тарт татен со сливами
Тарт татен это классический французский перевернутый пирог с фруктами и карамелью на основе из рубленого теста. Чаще всего в начинке используются яблоки, но можно печь татен и с абрикосами, ананасами, грушами и даже с тыквой. Очень вкусен сливовый татен, рецепт которого я представляю. Видела интересный рецепт тыквенного тарта татен. Кого интересует тарты, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 424 ккал
Ингредиенты:
- Сливы красные 900 г
- Мука пшеничная 300 г
- Сахар (песок) 150 г
- Сливочное масло 180 г
Как приготовить
-
Просейте муку в миску.
-
Холодное масло нарежьте кубиками.
-
Порубите муку вместе с маслом. Это можно сделать ножом, специальным устройством или блендером. Масса должна напоминать крошки.
-
Добавьте в масляно-мучную смесь ледяную воду (около 100 мл), чтобы тесто начало слипаться.
-
Сделайте из теста шар. Не месите его сильно, оно должно остаться неоднородным, чтобы впоследствии образовалась легкая слоистость от растаявшего масла.
-
Раскатайте тесто слоем в 5 мм на бумаге для выпечки и уберите в холодильник на 30-40 минут.
-
Тем временем приготовьте начинку. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и готовьте не размешивая, пока основная часть сахара не растопится и сахар не станет золотистым.
-
Сразу же перелейте карамель в форму для пирога и разложите сверху половинки слив.
-
Накройте пирог тестом, подворачивая края внутрь формы.
-
Выпекайте в разогретой духовке при 190 градусах 35-40 минут. Достав пирог, дайте ему немного остыть, а затем накройте тарелкой и переверните вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить грушевый тарт-татен. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
тесто для пипаркоока 250 г; сахар 85 г; масло сливочное 50 г; апельсин 1 шт.; брусника (замороженная)...
Сливочное масло 110 г; Дрожжевое слоеное тесто 1 шт.; Сахар 110 г; Яблоко 8 шт.; Пшеничная мука 2 столовые...
мука 200 г; масло сливочное 100 г; сахар 130 г; миндальная мука 50 г; яйца куриные 2 шт.; сливки молочные...
Тесто; пшеничная мука 200 г; холодное сливочное масло 115 г; соль 1/4 ч.л.; щепотка сахара; холодная...
Ищите что-то еще?
яблоки - по вкусу; сахар коричневый - по вкусу; масло сливочное - по вкусу; сахар ванильный - по вкусу;...
мука - 200 г; соль - 4 щепотки; сахар - 20 г; масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 60 шт.; вода -...
мука - 250 г; сода - 1 ч.л.; сахар - 120 г; соль - 1 щепотка; вода - 8 ст.л.; масло растительное - 8...
мука - 250 г; масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 1 шт.; соль - 1 щепотка; творог - 400 банок; сметана...
мука - 150 г; масло сливочное - 100 г; сахарная пудра - 25 г; вода - 15 ст.л.; ревень - 600 г; сметана...
Песочное тесто — 450 г; Красный лук — 3 шт.; Оливковое масло — 2 ст.л.; Сливочное масло — 1 ст.л.; Соль...
Комментарии
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Mendes, спасибо за рецепт! Очень люблю тарт татен со сливами!
Именно тарт татен со сливами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Mendes!
Спасибо огромное за новенький рецептик тарта татен со сливами!!!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила тарт татен из слоеного теста, мужу очень понравилось.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела тарт татен со сливами.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Тыквенный тарт 200 г муки; 100 г сливочного масла; 5-7 ст.л. ледяной воды; щепотка соли; 400 г тыквы очищенной; 5 яиц;...
Овсяный тарт с ежевикой овсяная мука 200 г; ежевика 50 г; вода 8 ст.л.; фруктоза 2 ч.л.; творог обезжиренный 250 г; белок яичный...