Бисквитный рулет с кофейной начинкой и банановым кремом
Вкусный десерт порадует любителей бисквитов!
Начинка в этом рулете по вкусу напоминает пирожное "картошка" и вносит особое разнообразие. Рулет можно приготовить и на праздничный стол, и просто для семейного чаепития. У нас этот десерт пришелся всем по вкусу и долго не задержался:). Видела интересный рецепт нежного рулета со сметанным кремом и ягодами. Кого интересует крем, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 3 ч 40 мин
Рецепт на 16 порций
Калорий: 327 ккал
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 70 г
- Пшеничная мука - 60 г
- Крахмал - 30 г
- Ванилин - по вкусу
Для начинки:
- Печенье песочное - 130 г
- Сливочное масло - 20 г
- Сахарная пудра - 25 г
- Кофе растворимый - 1 ч.л.
- Вода - 90 мл
- Какао-порошок - 2 ч.л.
- Грецкие орехи - 20 г
Для крема:
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 30 г
- Сливочное масло - 100 г
- Какао-порошок - 2 ч.л.
- Бананы - 1 шт.
- Ром - 1 ст.л.
Для украшения:
- Грецкие орехи - по вкусу
Как приготовить
-
Ингредиенты.
-
Я использую классический способ приготовления бисквитного пласта для рулета. Аккуратно отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем.
-
Желтки интенсивно взбиваем с ванилином и половиной нормы сахара до получения светлой желтой массы (примерно 5-7 минут). Миксер тщательно моем и вытираем насухо.
-
В отдельной чаше взбиваем охлажденные белки сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Постепенно скорость увеличиваем, всыпаем небольшими порциями оставшийся сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
-
В желтки вводим треть взбитых белков и очень аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз, чтобы тесто не потеряло объема.
-
Затем всыпаем половину мучной смеси, лучше через сито. Бережно вымешиваем массу до однородности.
-
Снова добавляем треть белков, перемешиваем аккуратно снизу вверх. Затем аналогично вводим вторую часть мучной смеси и в конце белки.
-
Готовое бисквитное тесто без промедления выкладываем ровным слоем на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекаем при 180 град. примерно 10-12 минут.
-
Пока печется бисквитный пласт, готовим начинку. Печенье измельчаем вместе с орешками в блендере.
-
Кофе растворяем в горячей воде, выливаем в крошку из печенья. Добавляем какао, сахарную пудру (или сахар), перемешиваем.
-
Затем добавляем растопленное масло, перемешиваем. Полученную массу убираем в холодильник.
-
Тем временем бисквит испекся, главное не пересушить.
-
Откидываем его на мокрое полотенце, аккуратно снимаем пергамент.
-
С помощью полотенца скручиваем рулет и оставляем его остывать.
-
Займемся приготовлением крема. Банан превращаем в пюре.
-
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером.
-
Добавляем яйцо, сахар, не прекращая взбивания.
-
Затем добавляем какао, взбиваем до однородности.
-
Вводим банановое пюре, взбиваем до получения пышного крема. В конце взбивания добавляем для ароматизации коньяк или ром. Крем готов.
-
Из охлажденной начинки формируем колбаску, укладываем ее по ширине на край бисквитного пласта. Смазываем последний кремом и сворачиваем в рулет.
-
Сверху рулет также обильно покрываем кремом, украшаем измельченными орехами и убираем в холодильник часа на 2, чтобы пропитался.
-
Приглашаем всех к столу и наливаем чай. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить корзинки с белковым кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Пшеничная мука 40 г; Какао 40 г; Кукурузная мука 40 г; Разрыхлитель 6 г; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 130...
Пшеничная мука 3 столовые ложки; Картофельный крахмал 2 столовые ложки; Творог 250 г; Сода на кончике...
Слоёное тесто — 600 г (бездрожжевое); Сахар — 100 г; Сливочное масло — 100-150 г; Мука — 25 г; Молоко...
молоко - 250 мл; яйца куриные - 1 шт.; лимоны - 1 шт.; сахар - 50 г; кукурузный крахмал - ½ ст.л.; сахар...
Ищите что-то еще?
маргарин - 200 г; творог - 100 банок; мука - 225 г; яйцо - 1 шт.; сметана - 100 г; сахар - 3 ст.л....
Пачка слоеного без дрожжевого теста; два белка (свежих); 100 гр. сахарной пудры; лимонной кислоты на...
сыр 100 г; масло сливочное 100 г; минеральная вода 100 мл; яйца куриные 1 шт.; мука 100 г; разрыхлитель...
мука - 115 г; тыквенное пюре - 175 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; сода - ½ ч.л.; сахар - 225 г; сахар ванильный...
клубника - 300 г; лайм - 1 шт.; лаймовая цедра - 1 шт.; мед - 1 шт.; творог обезжиренный - 360 г; сливки...
Слоеное тесто 300 г; Сливочный сыр 110 г; Сахар 3 столовые ложки; Сливки 225 г; Лимонный сок 2 столовые...
Комментарии
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Как же аппетитно.
Potorochina_72! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
бисквитный рулет с кофейной начинкой и банановым кремом(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант бисквитного рулета с кофейной начинкой и банановым кремом ещё не пробовала:D
Довольна бисквитным рулетом с творожным кремом. Обязательно попробуйте.
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Очень красивая и оригинальная подача бисквитного рулета с кофейной начинкой и банановым кремом.
Рецепт супер, спасибо!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Сейчас пойду готовить)))
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Прочитала, надо попробовать.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Potorochina_72, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала бисквитный рулет с кофейной начинкой и банановым кремом по вашему рецепту, получилось сразу.
Вчера был день бисквитного рулета с кофейной начинкой и банановым кремом.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Блюдо просто супер, готовила бисквитный рулет с кофейной начинкой и банановым кремом впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Заварной крем для Наполеона Сахар — 180 г; Мука — 30 г; Сливочное масло — 30 г; Молоко — 1/2 л; Желтки — 6 шт.; Ванильный экстракт...
Крем из белого шоколада с клубникой и мятой Белый шоколад - 200 г; Сливки - 100 мл; Клубника - 80 г; Мята - 10 г...