Мороженое с орехами

Как приготовить

1. Раскалите сковороду, засыпьте в нее 2 ст. л. сахара, влейте воду и на медленном огне приготовьте густую карамель.

2. В отдельной сковороде обжарьте орехи, измельченные по желанию.

3. Добавьте орехи к карамели и перемешайте смесь, чтобы полностью обвалять их в сахарной тянучке.

4. Выложите орехи на пергамент и остудите.

5. Взбейте желтки яиц с оставшимся сахаром миксером до образования пышной пены.

6. Введите в пену сливки и взбивайте еще 10-15 мин

7. Взбейте белки с солью и аккуратно соедините обе яичные массы.

8. Всыпьте орехи и тщательно перемешайте.

9. Измельчите орехи в мелкую крошку и залейте горячим молоком.

10. Растопите шоколад на водяной бане, влейте молочно-ореховую массу и коньяк.

11. В отдельной посуде взбейте в пышную пену белки.

12. Небольшими частями выложите белковую пену в предварительно остуженную шоколадную смесь.

13. Аккуратно перемешайте массу, разложите в контейнеры и уберите в морозильную камеру.