Торт-мусс вишня в шоколаде
Нежный муссовый торт с классическим вкусом вишни и шоколада. Очень шоколадный корж в сочетании с воздушным вишневым муссом не оставят вас равнодушными. Торт получается просто волшебным! И не занимает много времени для приготовления, как кажется на первый взгляд. Можете приготовить его на знаменательное событие или просто так, если захотелось побаловать своих родных чем-то сладким и вкусным! Ингредиенты рассчитаны на форму 20-22 см. Видела интересный рецепт шоколадного торта-мусса с кофейно-карамельными трюфелями. Кого интересует мусс, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 3 ч 50 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 90 ккал
Ингредиенты:
Бисквит
- Мука пшеничная цельнозерновая – 50 г
- Сахар – 60 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Какао порошок – 20 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Ванилин – щепотка
- Сироп вишневый – 80 мл
Вишневый мусс
- Вишня замороженная – 300 г
- Сахар – 170 г
- Сыр Маскарпоне – 250 г
- Желатин – 10 г
- Сливки 30-33% – 300 мл
Ганаш
- Молоко – 100 мл
- Шоколад черный 56-70% – 100 г
- Сахар – 1 ст.л.
Как приготовить
-
Яйца взбить с сахаром до пышной массы и полного растворения сахара.
-
Соединить муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Просеять сухие ингредиенты в яичную массу. Аккуратно перемешать до гладкой массы.
-
На дно разъемной формы положить лист пергаментной бумаги. Выложить тесто в форму. Оно получается достаточно густое, поэтому верх необходимо разровнять или потрясти форму. Затем поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут до сухой шпажки.
-
Бисквит полностью остудить. Из формы я его не вынимала, т. к. приготовление торта делала в этой же форме. Вы можете бисквит достать и продолжить с помощью кольца. У меня бисквит поднялся с небольшим бугорком, поэтому верх бисквита я выровняла, обрезав бугор. Затем бисквит необходимо пропитать вишневым сиропом.
-
Приступим к приготовлению вишневого мусса. Замороженную вишню засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь. Подогреть до полного растворения сахара. Слить вишневый сок, а мякоть остудить.
-
Вишневую массу измельчить блендером. И протереть пюре через мелкое сито.
-
Добавить желатин в вишневый сок, который мы ранее сливали, и дать набухнуть. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина. Но не кипятить! Слегка отсудить и добавить к вишневому пюре. Очень важно, чтобы температура смесей была примерно одинаковой, иначе могут появиться комочки.
-
Жирные сливки взбить до твердых пиков.
-
В вишневую массу добавить комнатной температуры сыр Маскарпоне и взбить до однородности миксером.
-
Аккуратно вмешать сливки в сырно-вишневую массу. Делать это необходимо силиконовой лопаткой или ложкой снизу-верх до однородного состояния. Мусс готов.
-
Берем форму с бисквитом (или кондитерское кольцо) и выкладываем готовый мусс. Верх разровнять и потрясти форму для равномерного распределения массы. Фирму поставить в морозилку на 20 минут.
-
Тем временем, подготовим ганаш. Для этого необходимо молоко подогреть и добавить в него сахар и кусочки шоколада. Постоянно помешивать до полного растворения и однородности. Немного остудить.
-
Достать торт из морозилки и залить ганашем, разровнять. Затем убрать торт в холодильник до полного застывания. Я оставила на ночь.
-
Утром торт извлечь из формы. Можно украсить бока торта крошкой шоколадного бисквита (но у меня его не осталось, т. к. не успела спрятать от желающих попробовать "ну и что же тут получилось";) А можно оставить все как есть.
-
На этом приготовление муссового торта закончено.
-
Демонстрирую кусочек торта в разрезе) Приятного чаепития!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лимонный мусс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
вода - 100 г; миндальное пралине - 100 г; клюква - 200 г; клюква - 200 г; миндаль жареный - 70 г; вода...
яйца куриные 3 шт.; сахар 8 ст.л. + 100 г; мука 8 ст.л.; разрыхлитель 10 г; вода 5 ст.л.; сгущенное молоко...
кукурузный крахмал - 50 г; сливки 33-35% - 400 мл; молоко - 170 мл; бананы - 3 шт.; сахар - 2 ч.л.; вода...
сливки 33% - 500 мл; пломбир - 300 мл; желатин - 10 г; вода - 60 мл; сливочное масло - 60 г; песочное...
Ищите что-то еще?
200 г горького шоколада (лучше 70% какао); 300 мл жирных сливок 30% (1 1/4 стак.)...
Яйцо куриное 4 шт.; Сахар 8 столовых ложек; Какао 2 столовые ложки; Пшеничная мука 4 столовые ложки;...
яйца куриные (крупные) 2 шт.; миндальная мука 60 г; мука 35 г; масло растительное (рафинированное) 1...
500 г свежих ягод (малина - клубника); 70 г сахара; 500 мл сливок (35% жирности); 6 г желатина (3 листа);...
Желатин 15 г; Сахар 100 г; Сахарная пудра 1 г; Сливки 33%-ой жирности 450 мл; Маскарпоне 500 г; Клубника...
200 г филе скумбрии горячего копчения; 100 г творожного сыра (типа Филадельфии) или несладкой творожной...
Комментарии
Спасибо!!!
торт-мусс вишня в шоколаде СУПЕР!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Будем пробовать!
Мой самый любимый рецепт торта-мусса вишня в шоколаде!!!
Я тоже так готовлю!
Вот ссылка на новый рецептик мусса из рыбы.
Очень своевременно выставлен рецепт. Olchik, Спасибо!
Торт-мусс вишня в шоколаде — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Спасибо за шедевры!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Мусс из куриной печени с коньяком Куриная печень 450 г; Зеленый лук 1 пучок; Коньяк 0,3 стак.; Взбитые сливки 0,3 стак.; Соль 1/2 чайной...
Мусс из кус-куса с ягодами и фруктами бананы - 2 шт.; черная смородина - 2 стак.; сахар - 50 г; лимоны - ½ шт.; кускус - 50 г...