Говядина, запеченная в духовке куском

Как приготовить

1. Говядину, запеченную в духовке куском, можно подавать в качестве горячего блюда или как холодную закуску. Приготовление говядины в духовке можно считать самым вкусным и полезным. Для того чтоб мясо при запекании не потеряло сок, говядину следует обжарить на сильном огне со всех сторон до появления румяной корочки.

2. Мне нравится использовать такое мясо для салатов и бутербродов, а для мужа подаю в горячем виде с тушеными овощами.

3. 

   Подготовить необходимые продукты по списку.

4. 

   В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить зубчики чеснока и веточки розмарина, обжарить до появления характерного запаха. Количество чеснока - по желанию, все зависит от размера зубчиков.

5. 

   Выложить мясо, обжарить со всех сторон, чтоб появилась румяная корочка. Наша цель - запечатать волокна, чтоб сохранить мясной сок.

6. 

   Переложить говядину в жаропрочную форму.

7. 

   В форму налить стакан горячей воды. Накрыть форму фольгой. Духовку разогреть до 220 градусов. Запекать мясо в течение 25 минут. Затем достать форму из духовки, снять фольгу, мясо посолить и поперчить. В духовке снизить температуру до 170 градусов, снова накрыть мясо фольгой и запекать еще 35-40 минут.

8. 

   Затем мясо довести до готовности без фольги. На это уйдет еще 15-20 минут.

9. 

   Переложить запеченный в духовке кусок говядины на тарелку, нарезать и подавать к столу. Если планируете подавать мясо как холодную закуску, его следует завернуть в фольгу, и когда остынет, убрать в холодильник.

10. Приятного аппетита!