Телячья печень на пюре из яблок с ягодным соусом
Общее время: 20 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий: 244 ккал
Ингредиенты:
- печёнка телячья — 200 г
- яблоко — 2 шт.
- вино белое — 70 мл
- соль
- черный перец
- цветы
- клюква свежая — 50 г
- брусника — 50 г
- вино красное — 200 мл
- инжир
- салат зеленый — 10 г
- мёд — 15 г
- сахар — 10 г
- вода — 30 мл
- масло оливковое
- вишня — 30 г
- смородина черная — 30 г
- портвейн — 50 мл
- кресс-салат
Как приготовить
-
Ставим ковш на огонь. Очищаем яблоко. Удаляем сердцевину. Нарезаем кубиком и выкладываем в ковш. Добавляем сахар, белое вино и мед. Помешиваем. Вливаем воду и оставляем томиться.
-
2. Ставим еще один ковш на огонь. Вливаем красное вино и портвейн. Добавляем ягоды. Поперчим зачищенную телячью печень. Смазываем небольшим количеством меда. Сдабриваем оливковым маслом.
-
3. Когда жидкость из сотейника с яблоками выпарится, перекладываем яблоки в стакан для блендера. Даем немного остыть. Вырезаем из пластиковой крышки гребень. Взбиваем яблоки блендером. Процеживаем винно-ягодный соус через сито. Возвращаем на огонь выпариваться.
-
4. Разогреваем сковороду с добавлением небольшого количества оливкового масла. Обжариваем печень и выкладываем в огнеупорную форму. Ставим в духовку 190 С на 5-6 минут. С помощью пластикового гребня распределяем яблочное пюре по тарелке.
-
5. Выкладываем телячью печень на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний сок. Нарезаем. Размещаем поверх пюре салатные листья. Выкладываем телячью печень. Размещаем дольки инжира. Поливаем ягодным соусом. Украшаем кресс-салатом и съедобными фиалками. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень в беконе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Лук репчатый 2 головки; Сливочное масло 1 столовая ложка; Яблоко 4 шт.; Сахар 1/2 чайной ложки; Соль...
свежие листья шалфея - 10 шт.; телячья печень - 1 кг; вино красное сладкое - 100 мл; оливковое масло...
соль - 1 щепотка; телячья печень - по вкусу; сметана - по вкусу; приправа - по вкусу; мука - по вкус...
Печень куриная — 300 г; Чернослив без косточек — 50 г; Коньяк — 50 г; Вино — 150 г; Лук — 300 г; Соль...
Ищите что-то еще?
грудинка - 120 г; бульон - 100 мл; масло сливочное - 60 г; вино белое - по вкусу; мука - по вкусу; майоран...
куриная печень - 800 г; лук репчатый - 2 головки; кинза свежая - 1 пучок; барбарис - ½ ч.л.; кориандр...
Печень говяжья — 700 г; Лук — 1 шт.; Масло растительное — 5-6 ст.л.; Вода — 200 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков;...
Печень говяжья - 0.6 кг; Лук - 1 шт.; Грибы - 300 г; Морковь - 1 шт.; Соль - по вкусу; Орехи и семена...
Печень говяжья 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Молоко 150 г; Сметана 150 г; Соль 10 г...
печенка лося 1 кг; лук 1 шт.; сельдерей 50 г; морковка 1 шт.; масло сливочное 500 г; чеснок 4 зуб; дижонская...
Комментарии
Сделала телячью печень на пюре из яблок с ягодным соусом всё было очень вкусно отличный рецептик
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Спасибо, Рустам, очень вкусно!
Рецепт запеченой телячьей печени под яблочно-луковым соусом culinarclub .ru/goryachee/pechen/zapechenaya-telyachya-pechen-pod-yablochno-lukovym-sousom тоже интересный вариант.
А у меня телячья печень на пюре из яблок с ягодным соусом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Рустам, спасибо за рецептик!!!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Рустам, рецепт телячьей печени на пюре из яблок с ягодным соусом ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, телячья печень на пюре из яблок с ягодным соусом суперрр!!!
Отличный рецепт:)
Обожаю телячью печень на пюре из яблок с ягодным соусом
Просто божественный вкус!
Рустам, спасибо за рецепт телячьей печени на пюре из яблок с ягодным соусом! Обязательно приготовлю :)
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Приготовила вкусно
Рецепт телячьей печени на пюре из яблок с ягодным соусом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Печень куриная в вине печень куриная 500 г; лук 1 шт.; помидор 1 шт.; вино красное сухое 200 мл; мука пшеничная 150 г; порошок...
Телячья печень в винном соусе с шалфеем свежие листья шалфея - 10 шт.; телячья печень - 1 кг; вино красное сладкое - 100 мл; оливковое масло...