Ризотто со шпинатом

Как приготовить

1. В сотейник или большую кастрюлю наливаем оливковое масло. В отдельной кастрюле нагреваем куриный бульон до состояния кипения.

2. 

   Мелко нарезаем чеснок и высыпаем в разогретую кастрюлю с маслом, помешиваем на среднем огне.

3. 

   Увеличиваем огонь и добавляем рис. Помешиваем в течении нескольких минут пока рис не начнет белеть.

4. 

   Вливаем вино, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем помешивать.

5. 

   Рис постепенно впитывает жидкость.

6. 

   Добавляем немного куриного бульона.

7. 

   Он постепенно продолжает впитываться, таким образом мы по чуть-чуть продолжаем добавлять бульон, до тех пор, пока рис не станет мягким.

8. 

   Добавляем шпинат и перемешиваем.

9. 

   Шпинат при такой температуре начинает вянуть. Если рис еще не стал достаточно мягким, то продолжаем по чуть-чуть подливать бульон.