Стейк из лопатки с соусом из голубого сыра
Общее время: 20 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 198 ккал
Ингредиенты:
Для соуса
- 100 г голубого сыра
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого сухого вина
- 250 мл жирных сливок
- 50 г сливочного масла
- свежемолотый черный перец
Потребуется:
сковорода
Способ приготовления:
Жарить
Как приготовить
-
Очистите лук и чеснок для соуса и очень мелко нарежьте. Стейки комнатной температуры натрите оливковым маслом.
-
На среднем огне разогрейте большую сковороду. Выложите стейки нарасстоянии 2см друг от друга. Жарьте 1 мин с каждой стороны, два раза перевернув. Выложите стейки на тарелку, прикройте фольгой.
-
В сковороду, где жарилось мясо, положите масло и лук, обжаривайте 5 мин Влейте вино и 50 мл воды, готовьте, отскребая все прижарки, 3мин Добавьте сливки, доведите до кипения, всыпьте раскрошенный сыр, перемешайте дооднородности, приправьте перцем. Переложите соус в подогретый соусник, сохраняйте теплым.
-
Налейте в чистую сковороду чуть-чуть масла, разогрейте, верните стейки, снова обжарьте, по 1 мин с каждой стороны, перевернув 3 раза. Получите прожарку medium rare. Если хотите прожарку medium, жарьте еще 2мин Выложите стейки на подогретые тарелки, подавайте через 3-4 мин Отдельно подайте соус.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк из тунца с острым зеленым соусом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для получения великолепного стейка советуем использовать вырезку из лопатки Black Angus от Мираторг. При жарке мелкие жировые прослойки растап ливаются, делая мясо удивительно сочным.
Основа; говяжий стейк из вырезки или из толстого края (250 г каждый) 4 шт.; соль и перец по вкусу; Соус;...
красного винного уксуса — 1/3 стак.; чеснока — 2 Зубчика; красного перца — 3/4 ч.л.; молотого тмина —...
Основа; свиные вырезки, примерно по 500 г каждая 2 шт.; соль и перец по вкусу; Гарнир; картофель 350...
перец халапеньо - 2; кинза - 1 пучок; петрушка - 1 пучок; чеснок - 2 дольки; сок лайма - 3 ст.л.; вино...
Ищите что-то еще?
говядина — 500 г; лавровый лист — 10 по вкусу; горошек зеленый — 300 г; сливки — 70 мл; перец халапеньо...
Сливки 30%-ные 100 г; Мраморная говядина 350 г; Молоко 150 мл; Соль на кончике ножа; Черный перец горошком...
Свинина мякоть - 400 г; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 1 зубчик; Вино красное - 150 мл; Масло растительное...
Стейк из говяжьего филе 4 шт.; Лук-шалот 2 шт.; Лук-порей 2 шт.; Горчица 1 ст.л.; Смесь перцев 1 ч.л.;...
Стейки семги — 2 шт. (по 150-200 г); Масло растительное — 2 ч.л.; Соль — 2 Щепотки; Черный перец — 1...
Кижуч, стейк — 4 шт.; Петрушка сухая — 1 ст.л.; Укроп сухой — 1 ст.л.; Розмарин сухой — 1 ст.л.; Семена...
Комментарии
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Вкуснятина, обожаю стейк из лопатки с соусом из голубого сыра
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, galya82 :)
Я обязательно на днях попробую твой вариант стейка из лопатки с соусом из голубого сыра
Стейк из лопатки с соусом из голубого сыра для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Больше всего понравился рецепт стейка с соусом из красного вина. Объедение!!!
Galya82, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила стейк из лопатки с соусом из голубого сыра на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Стейк из лопатки с соусом из голубого сыра выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Девочки, стейк из лопатки с соусом из голубого сыра — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала стейк из лопатки с соусом из голубого сыра.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Приготовила стейк из лопатки с соусом из голубого сыра на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Чудненький рецепт)))
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Стейк из телятины на сковороде Стейки из телятины — 2 шт. (3-4 см толщиной); Масло сливочное — 2 ч.л.; Масло оливковое — 2 ст.л. (для...
Стейк пикши в духовке для маринада; Подсолнечное масло 4 ст.л.; Малиновый уксус 2 ст.л.; Соевый соус 1 ст.л.; Чеснок 2 зубчика;...