Рецепт вареников с квашеной капустой на молоке
lyuda96
lyuda96

Вареники с квашеной капустой на молоке

Рецепт отличных вареников с домашней квашеной капустой на молоке. Начинка предварительно тушится с томатной пастой и луком. Видела интересный рецепт постных вареников с капустой. Кого интересует вареники, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 5 порций

Калорий: 270 ккал

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стак.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – сколько возьмет тесто (примерно 2 стак.)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 300 г
  • Капуста квашенная – 300 г
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Паприка – по вкусу
  • Масло растительное - для жарки
  • Масло сливочное
  • Соль – по вкусу
  • Сметана

Как приготовить

  1. Вареники с капустой считаются блюдом украинской кухни. Однако изначально оно было позаимствовано у турков. Готовили вареники с начинкой на праздники, на свадьбу или на торжественный воскресный обед. Для теста использовали не только пшеничную муку, а ржаную и гречневую.

  2. Приготовьте необходимые продукты.

  3. вареники с квашеной капустой на молоке

    Взбейте яйцо вилкой. В стакан теплого молока влейте яйцо, добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Муку замешивайте постепенно, чтобы получилось мягкое, не сильно крутое тесто.

  4. Тесто заверните в пищевую пленку или положите в миску и накройте влажной салфеткой. Оставьте тесто отдыхать в течение 30 минут при комнатной температуре.

  5. вареники с квашеной капустой на молоке

    Лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.

  6. вареники с квашеной капустой на молоке

    Капусту нашинкуйте.

  7. вареники с квашеной капустой на молоке

    В большую кастрюлю положите капусту свежую, капусту квашенную, налейте немного воды и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Добавьте зажарку, томатную пасту, посолите, поперчите капусту, хорошо перемешайте и тушите до готовности. Если капуста очень кислая, то можно добавить немного сахара. Готовую капусту поставьте остывать.

  8. вареники с квашеной капустой на молоке

    От теста оторвите небольшой кусочек. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе при помощи скалки. При помощи стакана вырежьте кружочки из теста.

  9. вареники с квашеной капустой на молоке

    Чайной ложкой в каждый кружочек теста положите начинку.

  10. вареники с квашеной капустой на молоке

    Защипните края вареника пальцами.

  11. вареники с квашеной капустой на молоке

    Край вареника должен быть хорошо закрыт, чтобы в воде при варке они не раскрылись. Желательно сделать еще несколько защипов в другой плоскости.

  12. вареники с квашеной капустой на молоке

    Вареники выложите на посыпанное мукой блюдо. В таком виде их можно поставить в морозильную камеру. А когда они хорошо замерзнут, то разложить в пакеты для длительного хранения.

  13. вареники с квашеной капустой на молоке

    Бросьте вареники в кипящую подсоленную воду. Помешайте ложкой, чтобы они не пристали ко дну. Варите 3-4 минуты. Готовые вареники всплывут вверх.

  14. вареники с квашеной капустой на молоке

    При помощи шумовки достаньте вареники из кастрюли. Смажьте их сливочным маслом или посыпьте жареным луком. Можете посыпать вареники зеленью и полить сметаной.

  15. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Вареников изумрудный гребень с квашеной капустой
Вареники изумрудный гребень с квашеной капустой

Квашеная капуста 600 г; Лук репчатый 2 шт.; Соль 1 ч.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Пшеничная мука 300...

Рецепт Вареников с капустой, грибами и шкварками
Вареники с капустой, грибами и шкварками

мука - 4 шт.; вода - 1 шт.; масло растительное - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; капуста квашеная - 400 г; сало...

Рецепт Вареников с квашеной капустой и фаршем
Вареники с квашеной капустой и фаршем

Тесто:; Мука - 350 г; Яйцо - 1 шт.; Вода (кипяток) - 200 мл; Растительное масло - 3 ст.л.; Соль - 0,5...

Рецепт Вареников с квашеной капустой и салом
Вареники с квашеной капустой и салом

Мука - примерно 300 г; Молоко - 150 мл; Яйцо - 1 шт.; Растительное масло - 50 мл; Квашеная капуста -...

Ищите что-то еще?

Вареники с капустой и зеленью
Вареники с капустой и зеленью

капуста белокочанная — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; зелень — 6 веточка; масло растительное — 40 мл; соль;...

Вареники с капустой и мясом
Как приготовить вареники с капустой и мясом

Тесто:; Мука - 400 г; Вода - 200 мл; Яйцо - 1 шт.; Соль - 0.5 ч.л.; Начинка:; Капуста - 250 г; Мясо курицы...

Вареники с капустой на пару
Вареники с капустой на пару

Мука пшеничная — 4-5 стак.; Сыворотка — 1 стак.; Сода — 1 ч.л.; Соль — 0,5 ч.л. (+ в начинку по вкусу);...

Вареники с капустой
Готовим вареники с капустой

мука белая высшего сорта 2 стак.; яйцо 1 шт.; кефир 2 ст.л.; соль по вкусу; вода кипяченая по вкусу;...

Вареники с редькой
Вареники с редькой

Тесто для вареников:; 300 г муки; 150 мл чистой воды; 1 яйцо; 1 ст.л. растительного масла; пол-ч.л. соли;...

Вареники с мясом
Рецепт вареников с мясом

Тесто для вареников с мясом:; 250 мл кефира; 2 яйца; 8 ст.л. муки; 1,5-2 ст.л. уксуса; 1,5-2 ст.л. растительного...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
alina98
alina98

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

almazova_79
almazova_79

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, вареники с квашеной капустой на молоке сказка!

Маша Паршина
Маша Паршина

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от вареников с квашеной капустой на молоке!
10++++++
Это моя оценка.

unesich
unesich

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

ikloun
ikloun

Спасибо огромное за рецепт, lyuda96!
вареники с квашеной капустой на молоке просто супер.
Все мои подруги делают теперь вареники с квашеной капустой на молоке по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

ira99
ira99

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Кваскова Яся
Кваскова Яся

Приготовила вареники с капустой на пару, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

pontunde
pontunde

Очень вкусно и главное просто.
вареники с квашеной капустой на молоке получается ням-ням.

Дубкова Катя
Дубкова Катя

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо lyuda96

Вареники на пару с творогом и яблоками Вареники на пару с творогом и яблоками

кефир 250 г; сода 1 ч.л.; сахар 100 г; мука 500 г; творог домашний 150 г; сметана 1 ст.л.; яблоко зеленое...

Вареники с картофелем из тыквенного теста Вареники с картофелем из тыквенного теста

Тесто:; Мякоть тыквы 300 г; Мука 600-650 г; Вода 400-500 мл; Яйцо 1 шт.; Соль 0,5 ч.л.; Начинка:; Пюре...