Рецепт жаркого из свиного сердца
alonenerd
alonenerd

Жаркое из свиного сердца

Знаю, что многие не любят потроха - среди моих знакомых есть пара человек, которые говорят, что брезгуют есть всякие языки, сердца и прочий ливер. Ну и пусть не едят ;) А мы приготовим вкуснейшее жаркое из свиного сердца. Не менее сытное и при этом более бюджетное, чем из мяса. Стоит, правда, сказать, что сердечная составляющая получается не такой мягкой, как тушеная свинина или говядина - это все же немного другая мышца. Но менее вкусным блюдо от этого не становится. Видела интересный рецепт жаркого из свинины. Кого интересует жаркое, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Общее время: 100 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 238 ккал

Ингредиенты:

Основа

  • свиное сердце 700-800 г
  • морковь средняя 2 шт.
  • картофелина средняя 4 шт.
  • крупный стебель сельдерея 2 шт.
  • луковица крупная 1 шт.
  • чеснок 4 зубчик
  • пшеничная мука 2 ст.л.
  • тимьян 1 ч.л.
  • куриный или свиной бульон (на крайний случай, вода) 500 мл
  • лавровый лист 1 шт.
  • соль по вкусу
  • замороженный зеленый горошек 200 г

Как приготовить

  1. Картофель, морковь и сельдерей нарезаем кусочки среднего размера.

  2. жаркое из свиного сердца

    Сердца нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем 1 ст. л. муки и перемешиваем, чтобы мука покрыла каждый кусочек.

  3. жаркое из свиного сердца

    В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 3 захода обжариваем кусочки сердца до румяной корочки, примерно по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

  4. жаркое из свиного сердца

    Мелко рубим лук, чеснок нарезаем пластинками.

  5. Огонь под сотейником уменьшаем до среднего. Кладем в сотейник луки и чеснок и жарим, помешивая, около 4-5 минут. Добавляем оставшуюся 1 ст. л. муки и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

  6. жаркое из свиного сердца

    Вливаем бульон и размешиваем так, чтобы не было комочков. Добавляем сердце, морковь, картофель и сельдерей, лавровый лист, тимьян и соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и оставляем тушиться примерно на 50-60 минут. За 7-10 минут до готовности добавляем в сотейник зеленый горошек (можно предварительно не размораживать).

  7. Подаем и наслаждаемся.

  8. жаркое из свиного сердца

  9. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жаркое по-крестьянски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Жаркого из бараньего сердца
Жаркое из бараньего сердца

Баранье сердце 200 г; Лук репчатый 100 г; Кинза 1/2 пучка; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу...

Рецепт Жаркого с морепродуктами
Жаркое с морепродуктами

Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук репчатый 1 головка; Картофель 1/2 кг; Томатный соус 2 столовые...

Рецепт Жаркого по-французски
Жаркое по-французски

Свиная вырезка — 1 кг; Масло сливочное — 50 г; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Соль — 1 ст.л.; Сахар — 1 ст.л.;...

Рецепт Жаркого из баранины
Жаркое из баранины

Баранина мякоть, 800 г; Картофель 8 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Растительное масло для жарки; Пищевая соль...

Ищите что-то еще?

Воскресное жаркое
Воскресное жаркое

горчица - 6 ч.л.; соль - ½ ч.л.; лимоны - по вкусу...

Жаркое из косули
Как приготовить жаркое из косули

Мясо косули - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 5 зубч; Яблоки - 4 шт.; Растительное...

Жаркое из налима
Жаркое из налима

Филе налима — 700 г; Яйца — 2 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Лимон — 1 шт.; Мука пшеничная — 6 ст.л.; Соль...

Жаркое с фасолью
Готовим жаркое с фасолью

2 банки красной фасоли по 0,5 л; 0,5 кг свинины; 1 морковь; 2 луковицы, 4-5 зубчика чеснока; 1 ст.л....

Ленивое жаркое
Ленивое жаркое

индейка — 700-800 г (1/2 грудки); яблоки кислые — 3-4 шт. (кислые, например — антоновка); лук репчатый...

Жаркое из сома
Рецепт жаркого из сома

рыба - 1 кг; картофель - 1 кг; морковь - 2; соус - 2 шт.; грибы - по вкусу; масло растительное - по вкусу;...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Окунькова Ариша
Окунькова Ариша

Спасибо! Люблю жаркое из свиного сердца!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Окунькова Ариша
Окунькова Ариша

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже жаркое из свиного сердца получается здорово!

scheblykina_89
scheblykina_89

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

nancuste
nancuste

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

yaditroun
yaditroun

Прикольно, вот чего-чего, а жаркое из сома я не готовила) надо попробовать.

adelya78
adelya78

Большое спасибо, доступно и все ясно.

redret2000
redret2000

Бесподобный рецепт жаркого из свиного сердца!!!
Все получилось, спасибо, alonenerd!!!

yelona
yelona

Alonenerd, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

Ника Виконская
Ника Виконская

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

nuriakhmetova_89
nuriakhmetova_89

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

esedastar1994
esedastar1994

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

lara
lara

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

elyonti1991
elyonti1991

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

lika71
lika71

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Жаркое из стейка с яйцом Жаркое из стейка с яйцом

Оливковое масло 2 столовые ложки; Сливочное масло 2 столовые ложки; Говяжий стейк 2 шт.; Красный картофель...

Жаркое с курицей и грибами в горшочке Жаркое с курицей и грибами в горшочке

куриные бедра - 6 ст.л.; грибы - 200 шт.; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 2; картофель - 3 шт.; чеснок...