Рецепт оливье, просто оливье
igonina_87
igonina_87

Оливье, просто оливье

Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, которые сами хорошо готовят этот салат. Наверно Оливье самый распространенный салат в России, правда мало чего имеет общего с классическим, придуманным самим месье Оливье. Тем не менее его можно увидеть практически везде - и в ресторанах, и в кафе, и в столовых, и в домах совершенно различных уровней доходов. На самом деле последние 15 лет я очень редко ем этот салат и можно сказать, что соскучился по нему. Здесь я приведу пример своего варианта салата, который в принципе не сильно отличается от других рецептов по составу. Тем не менее, приготовив таким же образом используя мои советы, вы получите очень хороший результат. Видела интересный рецепт оливье. Кого интересует оливье, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 167 ккал

Ингредиенты:

  • картофель - 500 г
  • колбаса - 250 г
  • яйца куриные - 5 шт.
  • огурцы - 250 г
  • лук зеленый - 250 г
  • петрушка - 1 пучок
  • горошек зеленый - 1 банка
  • сметана - 2 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный - 1 щепотка
  • овощи - по вкусу
  • яйца куриные крупные - 5 шт.
  • огурец маринованный - 250 г

Как приготовить

  1. Моя жена не ест салат Оливье нигде, кроме домашнего. Для достижения лучшего результата в приготовлении Оливье воспользуйтесь принципами, которые я опишу ниже. 1. В Оливье должны быть хрустящие, мягкие, острые, кислые и мясные составляющие. 2. Все овощи должны быть нарезаны одинаковыми кусочками и одного размера примерно размером с горошину. 3. Для лучшего вкуса используйте смесь майонеза и сметаны. 4. Чтобы лучше чувствовать вкус каждого ингредиента не добавляйте много заправки. Часть картофеля и желток и так смешаются с заправкой. Лишняя заправка нивелирует вкус.

  2. оливье, просто оливье

    Итак, отвариваем картофель в воде на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут. Убедитесь, что картофель сварился, проткнув тонким длинным ножом. Отварите яйца на маленьком огне в течение 10 минут. Остудите картофель и яйца. Приготовьте майонез, по рецепту (здесь не учтены ингредиенты, необходимые для майонеза. Смотрите в отдельном рецепте.).

  3. оливье, просто оливье

    Порежьте все ингредиенты на одинаковые кусочки, включая репчатый лук. Огурец лучше всего почистить. Яйца можете нарезать без желтков, а затем раскрошить желтки в салат. Порежьте мелко петрушку.

  4. оливье, просто оливье

    Сложите все ингредиенты в соответствующую емкость. Туда же положите майонез и сметану. Откройте банку с горохом. Сок можете выпить, горох положите в емкость. Посолите и поперчите и хорошенько перемешайте. Лучше будет, если вы дадите постоять салату в холодильнике с пол часа.

  5. Важно Чем тщательнее и равномернее вы будете резать овощи, тем лучше будет результат на вкус. Огурцы должны быть маринованные, т. к. именно маринованные огурцы вместе со свежими придают необходимый вкус салату. Я не люблю вареную морковь, но если хотите, можете положить ее. Правда лучше ее запечь в духовке. Так лучше сохранится вкус. Не забудьте нарезать ее такими же кубиками, как и все остальные овощи. Репчатый лук можно замариновать в винном уксусе, лимонном соке или Сумахе (как это делают в турции), чтобы убрать остроту или на худой конец заменить свежим огурцом того же веса. Тем не менее зеленый лук положите обязательно.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье с крабом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Оливье с шампиньонами
Оливье с шампиньонами

Картофель - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Шампиньоны - 250-300г; Лук - 1 шт.; Огурцы маринованные - 3 шт.;...

Рецепт Оливье классический
Оливье классический

Куриные грудки: 1 шт.; Яйца куриные: 3 шт.; Картофель: 3 шт.; Морковь: 1 крупная или 2 мелких; Майонез:...

Рецепт Оливье с креветками
Оливье с креветками

Креветки - 200 г; Зелёный горошек - 100 г; Яйца - 3 шт.; Картошка - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Огурцы -...

Рецепт Оливье с ветчиной
Оливье с ветчиной

Ветчина в/с - 300 г; Огурцы маринованные - 2 шт.; Морковь (вареная) - 2 шт.; Куриные яйца (вареные) -...

Ищите что-то еще?

Оливье с колбасой
Оливье с колбасой

300 г вареной колбасы; 4 картофелины; 1-2 морковки; 4 яйца; соль, перец; майонез; 1 луковица; 3-4 маринованных...

Советский Оливье
Как приготовить советский оливье

Сосиски молочные вареные (колбаса) - 300 г; Огурец свежий или маринованный - 250 г; Морковь (вареная)...

Оливье с курицей
Оливье с курицей

картофель (отварной) 250 г; морковь (отварная) 200 г; зеленый горошек (консервированный) 180 г; огурец...

Оливье Семейный
Готовим оливье семейный

майонез «Слобода» На перепелиных яйцах - 6 ст.л.; йогурт обезжиренный - 6 ст.л.; специи - по вкусу; кинза...

Оливье с грушей
Оливье с грушей

5 средних клубней картофеля восковых сортов; 2-3 небольшие моркови; 1 крепкая груша; 100 г консервированного...

Оливье с мясом
Рецепт оливье с мясом

картофель - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; морковь - по вкусу; майонез - по вкусу...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
alegista
alegista

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

sibrina_84
sibrina_84

Очень довольна оливье, просто оливье! Благодарю за рецепт.

eniofl
eniofl

Большое спасибо, доступно и все ясно.

saldalal
saldalal

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Кумова Ксюха
Кумова Ксюха

Igonina_87, рецепт замечательный, спасибо!

ecasonat
ecasonat

Думаю, что-то похожее - оливье с курицей.

Януля Японец
Януля Японец

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
igonina_87, ваш рецепт оливье, просто оливье самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

saruenoul
saruenoul

Сегодня приготовила оливье, просто оливье!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Марасова Валентина
Марасова Валентина

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

upaile
upaile

Спасибо за оливье, просто оливье и красивое оформление!

Никанова Алена
Никанова Алена

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

evgeniya
evgeniya

Спасибо за рецепт оливье, просто оливье, получилось!

sareerd
sareerd

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

margarita
margarita

Спасибо, igonina_87, за помощь!
Мой муж очень любит оливье, просто оливье.

Зоя Устименко
Зоя Устименко

Igonina_87, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

neriutes
neriutes

Большое спасибо за рецепт оливье, просто оливье.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

urese1985
urese1985

Igonina_87 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Королевский Оливье с отварной телятиной и раковыми шейками Королевский Оливье с отварной телятиной и раковыми шейками

отварная телятина - 300 г; раковые шейки в рассоле "Меридиан" - 2 баночки по 180 г; картофель отварной...

Оливье французский Оливье французский

Картошка — 4-5 шт.; Морковка — 3 шт.; Зеленый горошек — 300 г; Яйца — 3 шт.; Куриная грудка — 400 г;...