Харисса — соус из перца чили и чеснока с кориандром
Это блюдо не для слабонервных, все одно, что безумная аджика - тонким слоем на хлеб. Видела интересный рецепт заправки красной из перца и томатов. Кого интересует соусы, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий: 88 ккал
Ингредиенты:
- чеснок - 1 шт.
- кумин - 50 г
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 2 ч.л.
- масло растительное - по вкусу
Как приготовить
-
Смешайте чеснок, перец и кумин, добавьте сахар, оставшуюся соль и тщательно перемешайте. Разложите смесь по маленьким баночкам (грамм по 200), влейте по 2-3 ст. ложки масла в каждую и закрутите.
-
Чеснок не поленитесь нарезать мелкими кубиками, а кумин (именно кумин - разновидность тмина, он есть в продаже - найдите) разотрите с небольшим количеством соли в ступке.
-
Перец вымыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, накрыть фольгой и запекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Затем дать остыть, разрезать, удалить семена с плодоножками и измельчить в блендере.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить апельсиново-медовый соус с кориандром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
перец болгарский (крупный, красный) 2 шт.; помидор (средние) 2 шт.; жимолость 1/3 стак.(а); чеснок (свежий)...
чеснок - 50 г; имбирь - 50 г; мед - 200 г; рисовый уксус - 100 мл; гранатовый сок - 100 мл; томатная...
3 яичных желтка; лимон; 6 зубков чеснока; 1-2 острых красных перца чили; 100г мякиша белого хлеба; крупная...
Вода 100 мл; Сахар 200 г; Сливки 33%-ой жирности 200 г; Масло сливочное 60 г...
Ищите что-то еще?
Какао — 2 ст.л.; Молоко — 0,5 стак.; Сахар — 0,5 стак.; Яйцо — 2 шт.; Сливочное масло — 30 г; Мука —...
Томатная паста 3 ст.л.; Луковица 1 шт.; Вода 500 мл; Чеснок 2 зубчика; Соль 1 щепотка; Сахарный песок...
Горчица Дижонская 3 ст.л.; Оливковое масло 3 ст.л.; Сок лимона 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый...
Крупная соль 1 столовая ложка; Огурцы 200 г; Укроп 20 г; Греческий йогурт 420 г; Мята 10 г; Лимонный...
Майонез — 100 г; Салатный французский соус — 2 ст.л.; Горчица — 0.5 ч.л.; Уксус — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.;...
Сливочное масло 150 г; Мясной бульон 1 л; Пшеничная мука 50 г...
Комментарии
УРА!!! Свершилось!
Я сделала соус из перца чили и чеснока с кориандром!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Lyuba74, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибочки :)
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления карамельного соуса culinarclub .ru/sousy/karamelny-sous. Наверно я надолго у Вас.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за хариссу!
Буду смело готовить хариссу на праздники!
Соус берблан Лук-шалот 2 головки; Белый винный уксус 3 столовые ложки; Белое сухое вино 4 столовые ложки; Вода 2 столовые...
Томатный соус по-сельски Сливочное масло 25 г; Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук-шалот 2 головки; Тимьян 1 стебель; Лавровый...