Рецепт холодного крема-супа из свеклы
lidiya78
lidiya78

Холодный крем-суп из свеклы

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 35 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 60 ккал

Ингредиенты:

  • картофель (крупный) 1 шт.
  • сельдерей (стебель) 1 шт.
  • лук (небольшой) 1 шт.
  • свекла (крупная) 3 шт.
  • уксус (красный виноградный) 2 ст.л.
  • сахар тростниковый 1 ст.л.
  • вустерский соус 1 ст.л.
  • лавровый лист
  • соль
  • перец черный (молотый)
  • лимонный сок

Как приготовить

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. холодный крем-суп из свеклы

    Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Овощи очистить, нарезать крупными кусками.

  3. холодный крем-суп из свеклы

    В кастрюлю влить масло и добавить лук и сельдерей, пассеровать на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.

  4. холодный крем-суп из свеклы

    Добавить картофель, влить 5 стаканов воды или овощного бульона, готовить на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности картофеля.

  5. холодный крем-суп из свеклы

    Натертую на терке свеклу поместить в кастрюлю, заправить уксусом и сахаром, влить 1 стакан воды или овощного бульона. Кастрюлю со свеклой поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить томиться под крышкой в течение получаса.

  6. холодный крем-суп из свеклы

    Соединить содержимое обеих кастрюль и дать остыть. Взбить суп миксером до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю, довести до кипения, постоянно помешивая, заправить солью, перцем, соусом Ворчестер и, по желанию, лимонным соком, дать остыть и убрать в холодильник.

  7. холодный крем-суп из свеклы

    Охлажденный суп разлить по тарелкам.

  8. холодный крем-суп из свеклы

    Заправить соусом, украсить кусочками свежего огурца. Совет от шеф-повара кафе Прохоровъ Виталия Гусалова! Для приготовления соуса понадобится 1 ст. л. рубленого укропа, часть свежего огурца, 1 стакан нежирной сметаны или цельного йогурта, лимонный сок. Все ингредиенты смешать, по желанию заправить соус солью и перцем, можно добавить зелень мяты.

  9. холодный крем-суп из свеклы

    Холодный крем-суп из свеклы готов! Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный суп ботвинья. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Холодного летнего крема-супа с йогуртом, мятой, горошком и цукини
Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой, горошком и цукини

Сливочное масло 1 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Лук репчатый 1 головка; Свежий розмарин 2 стебля; Цукини 250...

Рецепт Холодного крема-супа из мидий и креветок с карри
Холодный крем-суп из мидий и креветок с карри

Морковь 1 шт.; Барабулька 500 г; Мидии 250 г; Креветки 250 г; Вино белое сухое 250 мл; Сладкий перец...

Рецепт Холодного супа из простокваши и свеклы
Холодный суп из простокваши и свеклы

400 г простокваши; 2 молодые свеклы; 3 средних малосольных огурца; 1 головка соленого чеснока; 1 небольшой...

Рецепт Холодного яблочного крема-супа с карри
Холодный яблочный крем-суп с карри

Сливочное масло 15 г; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Лимон 1 шт.; Красные яблоки 6 шт.; Карри...

Ищите что-то еще?

Холодный суп ботвинья из свеклы
Холодный суп ботвинья из свеклы

Свекла - 2 шт.; Квас - 3 л; Яичные желтки - 3 шт.; Огурцы - 5 шт.; Сметана - 1 стак. (200 мл); Щавель...

Холодник из свеклы с уксусом
Как приготовить холодника из свеклы с уксусом

Свекла 3 шт.; Картофель 4 шт.; Яйцо 4 шт.; Редис 250 г; Огурцы 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Зеленый лук...

Холодный огуречный суп
Холодный огуречный суп

Огурцы — 2-4 шт. (В зависимости от размера. Длинных - 2 шт..); Сметана — 250 г (Густая.); Куриный бульон...

Холодный суп с курицей
Готовим холодный суп с курицей

картофель; уксус; грудка куриная; помидор; перец болгарский; огурец; тан; кефир; соль; сахар; имбирь;...

Холодный рыбный суп
Холодный рыбный суп

Лосось — 350 г (+ кости и голова для бульона); Луковица — 1 шт.; Лавровый лист — 2-3 шт.; Морковь — 1-2...

Холодник из свеклы
Рецепт холодника из свеклы

1 бульонный кубик; 10 маленьких свекол с ботвой; 2 лавровых листа; перец горошком; 1 стак. кефира; 250...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Ариша Хлопенко
Ариша Хлопенко

Хороший рецепт. Спасибо

anterorar2004
anterorar2004

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

Лапенко Римма
Лапенко Римма

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

baiba_87
baiba_87

Lidiya78, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

inka87
inka87

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю холодный крем-суп из свеклы!!!
Еще раз спасибо!!!

sofya75
sofya75

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления холодного супа из простокваши и свеклы. Наверно я надолго у Вас.

Терпстра Тася
Терпстра Тася

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Лыннык Ириша
Лыннык Ириша

В общем, супер!!!
lidiya78-волшебница!!!

kharkovskaya_91
kharkovskaya_91

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт холодного крема-супа из свеклы!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

sonya
sonya

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

bazueva_70
bazueva_70

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала холодный крем-суп из свеклы-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Холодный суп из сельдерея с яблоками Холодный суп из сельдерея с яблоками

Яблоко (зеленое) 4 шт.; Сельдерей (стебли) 4 шт.; Лимон (сок) 1 шт.; Вода (холодная) 1 стак.; Хлеб белый...

Холодник Холодник

Свекла 2 шт.; Кефир 0,5 л; Огурцы 4 шт.; Яйца куриные (вареные) 2 шт.; Укроп 1 пучок; Лук зеленый (перо)...