Рецепт окрошки на имбирном квасе
erise
erise

Окрошка на имбирном квасе

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 20 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 67 ккал

Ингредиенты:

  • мясо (отварная оленина или говядина) 30 г
  • квас 210 г
  • огурец 20 г
  • редис 20 г
  • яйца куриные (вареные) 20 г
  • картофель (вареный в мундире) 30 г
  • укроп 2 г
  • сметана 30 г
  • лук зеленый 10 г
  • имбирь 3 г
  • горчица 3 г
  • хрен 3 г

Как приготовить

  1. В ресторане Шотландская клетка окрошку готовят с олениной и на имбирном квасе. Имбирный квас приготовить просто - достаточно добавить в домашний квас натертый на мелкой терке свежий имбирь, хрен и горчицу и настаивать сутки. Что касается оленины, то в простой домашней кухне ее вполне можно заменить говядиной. По вкусу оленина напоминает говядину, но это мясо более постное. Оленина практически не имеет прожилок жира, готовить ее нужно с большой осторожностью, иначе получится сухой и жесткой. Оленина должна иметь темно-красное мясо с мелкими волокнами и твердый белый жир. Для приготовления оленины на окрошку я беру окорок. Промываю мясо, кладу в сотейник и заливаю холодной водой. Ставлю на плиту и варю при слабом кипении с добавлением соли, лука, моркови и зелени. 1 килограмм оленины придется готовить 1-1,5 часа - рассказывает шеф-повар Юрий Ламонов.

  2. окрошка на имбирном квасе

    Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.

  3. окрошка на имбирном квасе

    Добавить нарезанный кубиками редис.

  4. окрошка на имбирном квасе

    Добавить нарезанный кубиками огурец.

  5. окрошка на имбирном квасе

    Нарезать вареное яйцо и добавить к овощам.

  6. окрошка на имбирном квасе

    Нарезать мясо.

  7. окрошка на имбирном квасе

    Мелко порубить зелень.

  8. окрошка на имбирном квасе

    Переложить мясо и зелень в тарелку, залить имбирным квасом.

  9. окрошка на имбирном квасе

    Окрошка готова! Подавать со сметаной.

  10. окрошка на имбирном квасе

    Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку с красной рыбой на квасе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Окрошки с курицей на квасе
Окрошка с курицей на квасе

Мясо курицы (филе или грудка) - 250 г; Квас хлебный - 1 л; Свежий огурец - 150 г; Редис - 100 г; Яйцо...

Рецепт Окрошки на квасе и кефире
Окрошка на квасе и кефире

по 1 л кефира и кваса; 5 яиц; 4 огурца; 400 г сосисок; 50 г зелени (укроп/петрушка); 60 г зеленого лука;...

Рецепт Окрошки мясной на квасе
Окрошка мясная на квасе

Язык говяжий 500 г; Картофель 3 шт.; Яйца куриные 4 шт.; Редис 4-6 шт.; Огурцы 3 шт.; Горчица (или хрен)...

Рецепт Окрошки на белом квасе
Окрошка на белом квасе

белый квас 2 л; колбаса докторская высшего качества 300 г; картофель отварной в мундире 2 шт.; яйца отварные...

Ищите что-то еще?

Окрошка традиционная
Окрошка традиционная

редис - 230 г; картофель вареный - 400 г; яйца куриные крупные - 5 шт.; огурцы свежие - 300 г; колбаса...

Диетическая окрошка
Как приготовить диетическую окрошку

Петрушка 20 г; Кинза 20 г; Укроп 20 г; Зеленый лук 20 г; Кефир 1 л; Картофель 2 шт.; Огурцы 2 шт.; Яйцо...

Окрошка на закваске
Окрошка на закваске

Картофель — 2-3 шт.; Яйца куриные — 3 шт.; Огурцы — 2 шт.; Редис — 5-7 шт.; Зеленый лук (пучок) — 1 шт.;...

Окрошка со свеклой
Готовим окрошку со свеклой

Картофель 3 шт.; Свекла 2 шт.; Яйцо 3 шт.; Куриное филе 300 г; Огурцы 2 шт.; Вода 1,5 л...

Окрошка на квасе
Окрошка на квасе

Квас хлебный 1,5 л; Картофель 500 г; Вареная колбаса 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Редис 200 г; Зелень по...

Окрошка с воблой
Рецепт окрошки с воблой

Вобла - 250 г; Вода - 500 мл; Капуста квашеная - 130 г; Редис - 50 г; Яйца - 1 шт.; Зелёный лук - 50...

Комментарии

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
erise
erise

Спасибо erise…)
окрошку на имбирном квасе только начала готовить:)

Гала Гангрская
Гала Гангрская

Обязательно сделаю, спасибо!

korzun_93
korzun_93

Это какой-то шедевр!!!
erise, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

dorzhieva_81
dorzhieva_81

Мама сделала окрошку на имбирном квасе!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

nondis
nondis

Ну очень вкусно! Расскажу вам о окрошке традиционной. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

Татаринова Полина
Татаринова Полина

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Александра Алмазова
Александра Алмазова

Делала окрошку на имбирном квасе один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

arouraled
arouraled

Очень вкусно! Люблю окрошку на имбирном квасе!

Саша Бейнарович
Саша Бейнарович

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

punova_78
punova_78

Erise! Спасибо за рецепт!
окрошку на имбирном квасе готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

esitathe
esitathe

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить окрошку на имбирном квасе…
Все, начну прямо сегодня!!!

Галя Калюцкая
Галя Калюцкая

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

Окрошка овощная Весенняя Окрошка овощная Весенняя

Квас домашний — 1 л; Яйца — 3 шт.; Редька — 1 шт.; Свежий огурец — 1 шт.; Редис — 4-5 шт.; Укроп — 1...

Окрошка с ветчиной Окрошка с ветчиной

Ветчина — 300 г; Яйцо куриное — 5 шт.; Картофель — 300 г; Редис — 200 г; Огурец — 300 г; Горошек зеленый...