Общее время: 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 67 ккал
В ресторане Шотландская клетка окрошку готовят с олениной и на имбирном квасе. Имбирный квас приготовить просто - достаточно добавить в домашний квас натертый на мелкой терке свежий имбирь, хрен и горчицу и настаивать сутки. Что касается оленины, то в простой домашней кухне ее вполне можно заменить говядиной. По вкусу оленина напоминает говядину, но это мясо более постное. Оленина практически не имеет прожилок жира, готовить ее нужно с большой осторожностью, иначе получится сухой и жесткой. Оленина должна иметь темно-красное мясо с мелкими волокнами и твердый белый жир. Для приготовления оленины на окрошку я беру окорок. Промываю мясо, кладу в сотейник и заливаю холодной водой. Ставлю на плиту и варю при слабом кипении с добавлением соли, лука, моркови и зелени. 1 килограмм оленины придется готовить 1-1,5 часа - рассказывает шеф-повар Юрий Ламонов.
Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.
Добавить нарезанный кубиками редис.
Добавить нарезанный кубиками огурец.
Нарезать вареное яйцо и добавить к овощам.
Нарезать мясо.
Мелко порубить зелень.
Переложить мясо и зелень в тарелку, залить имбирным квасом.
Окрошка готова! Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку с красной рыбой на квасе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Мясо курицы (филе или грудка) - 250 г; Квас хлебный - 1 л; Свежий огурец - 150 г; Редис - 100 г; Яйцо...
по 1 л кефира и кваса; 5 яиц; 4 огурца; 400 г сосисок; 50 г зелени (укроп/петрушка); 60 г зеленого лука;...
Язык говяжий 500 г; Картофель 3 шт.; Яйца куриные 4 шт.; Редис 4-6 шт.; Огурцы 3 шт.; Горчица (или хрен)...
белый квас 2 л; колбаса докторская высшего качества 300 г; картофель отварной в мундире 2 шт.; яйца отварные...
редис - 230 г; картофель вареный - 400 г; яйца куриные крупные - 5 шт.; огурцы свежие - 300 г; колбаса...
Петрушка 20 г; Кинза 20 г; Укроп 20 г; Зеленый лук 20 г; Кефир 1 л; Картофель 2 шт.; Огурцы 2 шт.; Яйцо...
Картофель — 2-3 шт.; Яйца куриные — 3 шт.; Огурцы — 2 шт.; Редис — 5-7 шт.; Зеленый лук (пучок) — 1 шт.;...
Картофель 3 шт.; Свекла 2 шт.; Яйцо 3 шт.; Куриное филе 300 г; Огурцы 2 шт.; Вода 1,5 л...
Квас хлебный 1,5 л; Картофель 500 г; Вареная колбаса 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Редис 200 г; Зелень по...
Вобла - 250 г; Вода - 500 мл; Капуста квашеная - 130 г; Редис - 50 г; Яйца - 1 шт.; Зелёный лук - 50...
Спасибо erise…)
окрошку на имбирном квасе только начала готовить:)
Обязательно сделаю, спасибо!
Это какой-то шедевр!!!
erise, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Мама сделала окрошку на имбирном квасе!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Ну очень вкусно! Расскажу вам о окрошке традиционной. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Делала окрошку на имбирном квасе один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Очень вкусно! Люблю окрошку на имбирном квасе!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Erise! Спасибо за рецепт!
окрошку на имбирном квасе готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить окрошку на имбирном квасе…
Все, начну прямо сегодня!!!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Квас домашний — 1 л; Яйца — 3 шт.; Редька — 1 шт.; Свежий огурец — 1 шт.; Редис — 4-5 шт.; Укроп — 1...
Ветчина — 300 г; Яйцо куриное — 5 шт.; Картофель — 300 г; Редис — 200 г; Огурец — 300 г; Горошек зеленый...