Грибная солянка с капустой

Как приготовить

1. Грибная солянка по густоте может быть как суп, как рагу или как гарнир и подаваться в любом из этих перечисленных вариантов. Блюда со свежими лесными грибами, хоть даже и с замороженными, или сушеными, особенно ароматны и обладают богатым вкусом.

2. Грибная солянка с капустой - незаменимое блюдо в пост.

3. Хочу поделиться вариантом грибной солянки, в состав которой входят лесные грибы в трех, так сказать, состояниях: свежие или замороженные, сушеные и маринованные или соленые. Капуста тоже используется одновременно и свежая и квашенная или маринованная. А вот томатный ингредиент - это дело вкуса или просто то, что есть в наличии: свежие помидоры, томатный соус, томатная паста или их сочетания.

4. Удобно готовить солянку в кастрюле, в сотейнике, в глубокой сковороде или в чаше мультиварки.

5. Для приготовления грибной солянки с капустой подготовьте ингредиенты.

6. 

   Первым делом, а точнее, заранее нужно замочить сухие грибы в литре воды на несколько часов, а затем варить их не менее часа.

7. Когда сухие грибы будут вариться, можно уже начать готовку и остальных ингредиентов.

8. 

   Нашинкуйте лук и потомите его на растительном масле, слегка посолив. Минут через пять добавьте кусочки помидоров и небольшое количество томатного соуса. Потушите все вместе 5-10 минут.

9. 

   Затем тушите под крышкой с квашенной или маринованной капустой

10. 

    и свежими (замороженными) грибами до мягкости капусты. Для этого нужно будет подлить пару стаканов воды.

11. 

    В конце приготовления добавьте маринованные грибы и нашинкованную свежую капусту - белокочанную или грубую часть пекинской.

12. 

    Тушите все вместе на среднем огне еще минут пять.

13. 

    Затем влейте процеженный бульон от варки сушеных грибов,

14. 

    а сами отварные сушеные грибы тонко нашинкуйте и соедините с солянкой.

15. 

    Доведите солянку до закипания, потом поварите на среднем огне минут 5-10 и все, грибная солянка с капустой готова.

16. 

    Приятного аппетита!