Нина

Грушевый джем с ванилью

Name: грушевый джем с ванилью
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Груши 2 кг; Лаймы 1 шт.; Ваниль в стручках 3 шт.; Желфикс 40 г; Сахар (песок) 600 г

16 отзывов

Густой насыщенный джем с лаймовой цедрой и натуральной ванилью, семена которой красиво смотрятся в полупрозрачной структуре джема. Сахара в здесь немного, что достигается добавлением пектина. Видела интересный рецепт сливового джема. Кого интересует джем, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Домашняя

Общее время: 1 ч 20 мин

Рецепт на 20 порций

Калорий: 270 ккал

Ингредиенты:

Груши 2 кг
Лаймы 1 шт.
Ваниль в стручках 3 шт.
Желфикс 40 г
Сахар (песок) 600 г

Как приготовить

Груши очистите от кожицы и семян, сложите в кастрюлю и влейте около полстакана воды.
Поставьте на огонь, добавьте сахар и варите на среднем огне, до тех пор, когда груши станут мягкими и дадут сок.
Ванильные стручки надрежьте вдоль и положите в кастрюлю.
Минут через 5-10 выскребите семена из стручков и верните в кастрюлю. Стручки отложите в сторону.
Обработайте массу погружным блендером до гладкости.
С помощью мелкой терки снимите цедру с лайма.
Высыпьте цедру в джем, верните в кастрюлю стручки и выжмите лаймовый сок.
Когда джем приобретет янтарный оттенок и начнет густеть, добавьте оставшийся сахар, смешанный с пектином (желфиксом), перемешайте и варите еще 5 минут.
Готовый джем разложите по банкам и плотно закройте.